Рецепт куырдак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куырдак

Сердце говяжье (Тушение) 500 г
Печень говяжья 500 г
Легкое говяжье (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куырдак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.7 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1340 г
Белки 19 г 76 г 25% 19.9% 400 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.4% 1244 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.1% 7300 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.5% 3088 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3393.5 мкг 900 мкг 377.1% 300% 27 г
Ретинол 3.326 мг ~
бета Каротин 0.405 мг 5 мг 8.1% 6.4% 1235 г
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 12% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 1.198 мг 1.8 мг 66.6% 53% 150 г
Витамин В4, холин 257.09 мг 500 мг 51.4% 40.9% 194 г
Витамин В5, пантотеновая 4.17 мг 5 мг 83.4% 66.3% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.433 мг 2 мг 21.7% 17.3% 462 г
Витамин В9, фолаты 98.178 мкг 400 мкг 24.5% 19.5% 407 г
Витамин В12, кобаламин 29.676 мкг 3 мкг 989.2% 787% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 14.01 мг 90 мг 15.6% 12.4% 642 г
Витамин D, кальциферол 0.486 мкг 10 мкг 4.9% 3.9% 2058 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.769 мг 15 мг 5.1% 4.1% 1951 г
Витамин Н, биотин 45.304 мкг 50 мкг 90.6% 72.1% 110 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 9.185 мг 20 мг 45.9% 36.5% 218 г
Ниацин 4.919 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.78 мг 2500 мг 7.4% 5.9% 1353 г
Кальций, Ca 10.01 мг 1000 мг 1% 0.8% 9990 г
Магний, Mg 19.82 мг 400 мг 5% 4% 2018 г
Натрий, Na 70.04 мг 1300 мг 5.4% 4.3% 1856 г
Сера, S 223.08 мг 1000 мг 22.3% 17.7% 448 г
Фосфор, P 263.8 мг 800 мг 33% 26.3% 303 г
Хлор, Cl 40.49 мг 2300 мг 1.8% 1.4% 5680 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.194 мг 18 мг 45.5% 36.2% 220 г
Йод, I 5.51 мкг 150 мкг 3.7% 2.9% 2722 г
Кобальт, Co 10.081 мкг 10 мкг 100.8% 80.2% 99 г
Марганец, Mn 0.1514 мг 2 мг 7.6% 6% 1321 г
Медь, Cu 1692.31 мкг 1000 мкг 169.2% 134.6% 59 г
Молибден, Mo 52.227 мкг 70 мкг 74.6% 59.3% 134 г
Никель, Ni 25.506 мкг ~
Олово, Sn 5.06 мкг ~
Селен, Se 24.899 мкг 55 мкг 45.3% 36% 221 г
Фтор, F 113.36 мкг 4000 мкг 2.8% 2.2% 3529 г
Хром, Cr 24.7 мкг 50 мкг 49.4% 39.3% 202 г
Цинк, Zn 2.8826 мг 12 мг 24% 19.1% 416 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.781 г ~
Валин 0.874 г ~
Гистидин* 0.53 г ~
Изолейцин 0.717 г ~
Лейцин 1.215 г ~
Лизин 1.13 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.571 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.146 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.826 г ~
Аспарагиновая кислота 1.061 г ~
Глицин 0.68 г ~
Глутаминовая кислота 1.623 г ~
Пролин 0.806 г ~
Серин 0.518 г ~
Тирозин 0.498 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 157.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.324 г ~
18:0 Стеариновая 0.482 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.631 г min 16.8 г 3.8% 3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.579 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.643 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.441 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.073 г ~

Энергетическая ценность куырдак составляет 125,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.7 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУЫРДАК

куырдак богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 377,1 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 66,6 %, холином - 51,4 %, витамином B5 - 83,4 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B9 - 24,5 %, витамином B12 - 989,2 %, витамином C - 15,6 %, витамином H - 90,6 %, витамином PP - 45,9 %, фосфором - 33 %, железом - 45,5 %, кобальтом - 100,8 %, медью - 169,2 %, молибденом - 74,6 %, селеном - 45,3 %, хромом - 49,4 %, цинком - 24 %

Чем полезен куырдак

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куырдак, калорийность 125,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куырдак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги