Рецепт Печень говяжья с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с фасолью

Печень говяжья 277 г
Подсолнечное масло 21 г
Морковь 111 г
Лук репчатый 43 г
Фасоль Красная Натуральная [Глобус] 245 г
Фасоль стручковая 70 г
Кетчуп 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1517 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 10.1% 894 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.6% 1366 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 4.2% 2147 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.6% 2500 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 2% 4448 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3222.3 мкг 900 мкг 358% 322.5% 28 г
Ретинол 2.875 мг ~
бета Каротин 2.092 мг 5 мг 41.8% 37.7% 239 г
Ликопин 763.418 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.19 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 7.6% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.807 мг 1.8 мг 44.8% 40.4% 223 г
Витамин В4, холин 226.37 мг 500 мг 45.3% 40.8% 221 г
Витамин В5, пантотеновая 2.447 мг 5 мг 48.9% 44.1% 204 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 13.2% 680 г
Витамин В9, фолаты 89.666 мкг 400 мкг 22.4% 20.2% 446 г
Витамин В12, кобаламин 21.038 мкг 3 мкг 701.3% 631.8% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 14.85 мг 90 мг 16.5% 14.9% 606 г
Витамин D, кальциферол 0.421 мкг 10 мкг 4.2% 3.8% 2375 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.671 мг 15 мг 11.1% 10% 898 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 34.495 мкг 50 мкг 69% 62.2% 145 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 3.4% 2609 г
Витамин РР, НЭ 4.9105 мг 20 мг 24.6% 22.2% 407 г
Ниацин 3.351 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.57 мг 2500 мг 7% 6.3% 1424 г
Кальций, Ca 15.35 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6515 г
Кремний, Si 3.785 мг 30 мг 12.6% 11.4% 793 г
Магний, Mg 15.54 мг 400 мг 3.9% 3.5% 2574 г
Натрий, Na 97.22 мг 1300 мг 7.5% 6.8% 1337 г
Сера, S 89.8 мг 1000 мг 9% 8.1% 1114 г
Фосфор, P 126.6 мг 800 мг 15.8% 14.2% 632 г
Хлор, Cl 45.28 мг 2300 мг 2% 1.8% 5080 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Бор, B 39 мкг ~
Ванадий, V 13.91 мкг ~
Железо, Fe 2.681 мг 18 мг 14.9% 13.4% 671 г
Йод, I 3.07 мкг 150 мкг 2% 1.8% 4886 г
Кобальт, Co 7.531 мкг 10 мкг 75.3% 67.8% 133 г
Литий, Li 0.843 мкг ~
Марганец, Mn 0.1755 мг 2 мг 8.8% 7.9% 1140 г
Медь, Cu 1359.77 мкг 1000 мкг 136% 122.5% 74 г
Молибден, Mo 41.38 мкг 70 мкг 59.1% 53.2% 169 г
Никель, Ni 23.096 мкг ~
Рубидий, Rb 29.2 мкг ~
Селен, Se 14.059 мкг 55 мкг 25.6% 23.1% 391 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Фтор, F 92.7 мкг 4000 мкг 2.3% 2.1% 4315 г
Хром, Cr 11.75 мкг 50 мкг 23.5% 21.2% 426 г
Цинк, Zn 1.8877 мг 12 мг 15.7% 14.1% 636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.122 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.454 г ~
Валин 0.447 г ~
Гистидин* 0.302 г ~
Изолейцин 0.334 г ~
Лейцин 0.568 г ~
Лизин 0.511 г ~
Метионин 0.156 г ~
Метионин + Цистеин 0.27 г ~
Треонин 0.292 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.334 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.593 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.366 г ~
Аспарагиновая кислота 0.505 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 0.751 г ~
Пролин 0.364 г ~
Серин 0.239 г ~
Тирозин 0.261 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 34.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 94.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.316 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.323 г ~
18:0 Стеариновая 0.393 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.879 г min 16.8 г 5.2% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.824 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.025 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.739 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.063 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с фасолью составляет 111 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 51.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ФАСОЛЬЮ

Печень говяжья с фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 358 %, бэта-каротином - 41,8 %, витамином B2 - 44,8 %, холином - 45,3 %, витамином B5 - 48,9 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B9 - 22,4 %, витамином B12 - 701,3 %, витамином C - 16,5 %, витамином E - 11,1 %, витамином H - 69 %, витамином PP - 24,6 %, кремнием - 12,6 %, фосфором - 15,8 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 75,3 %, медью - 136 %, молибденом - 59,1 %, селеном - 25,6 %, хромом - 23,5 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Печень говяжья с фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с фасолью, калорийность 111 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы