Рецепт Паштет домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет домашний

Масло сливочное топленое, 99% жирности 150 г
Печень говяжья 700 г
Легкое говяжье 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 8.6% 510 г
Жиры 17 г 56 г 30.4% 13.4% 329 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 0.7% 6441 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.2% 3597 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5465.1 мкг 900 мкг 607.2% 267.5% 16 г
Ретинол 5.349 мг ~
бета Каротин 0.697 мг 5 мг 13.9% 6.1% 717 г
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 6.3% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 1.494 мг 1.8 мг 83% 36.6% 120 г
Витамин В4, холин 407.8 мг 500 мг 81.6% 35.9% 123 г
Витамин В5, пантотеновая 4.594 мг 5 мг 91.9% 40.5% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 10.3% 430 г
Витамин В9, фолаты 154.128 мкг 400 мкг 38.5% 17% 260 г
Витамин В12, кобаламин 39.259 мкг 3 мкг 1308.6% 576.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 21.63 мг 90 мг 24% 10.6% 416 г
Витамин D, кальциферол 1.018 мкг 10 мкг 10.2% 4.5% 982 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.894 мг 15 мг 6% 2.6% 1678 г
Витамин Н, биотин 64.235 мкг 50 мкг 128.5% 56.6% 78 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.7% 6000 г
Витамин РР, НЭ 9.067 мг 20 мг 45.3% 20% 221 г
Ниацин 5.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 178.58 мг 2500 мг 7.1% 3.1% 1400 г
Кальций, Ca 8.81 мг 1000 мг 0.9% 0.4% 11351 г
Магний, Mg 14.2 мг 400 мг 3.6% 1.6% 2817 г
Натрий, Na 67.34 мг 1300 мг 5.2% 2.3% 1931 г
Сера, S 187.23 мг 1000 мг 18.7% 8.2% 534 г
Фосфор, P 247.1 мг 800 мг 30.9% 13.6% 324 г
Хлор, Cl 64.22 мг 2300 мг 2.8% 1.2% 3581 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.661 мг 18 мг 37% 16.3% 270 г
Йод, I 4.05 мкг 150 мкг 2.7% 1.2% 3704 г
Кобальт, Co 12.78 мкг 10 мкг 127.8% 56.3% 78 г
Марганец, Mn 0.2026 мг 2 мг 10.1% 4.4% 987 г
Медь, Cu 2440.71 мкг 1000 мкг 244.1% 107.5% 41 г
Молибден, Mo 70.642 мкг 70 мкг 100.9% 44.4% 99 г
Никель, Ni 40.459 мкг ~
Селен, Se 25.495 мкг 55 мкг 46.4% 20.4% 216 г
Фтор, F 147.71 мкг 4000 мкг 3.7% 1.6% 2708 г
Хром, Cr 20.55 мкг 50 мкг 41.1% 18.1% 243 г
Цинк, Zn 3.2248 мг 12 мг 26.9% 11.9% 372 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.803 г ~
Валин 0.803 г ~
Гистидин* 0.546 г ~
Изолейцин 0.597 г ~
Лейцин 1.021 г ~
Лизин 0.918 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.52 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.597 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.066 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.649 г ~
Аспарагиновая кислота 0.867 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 1.252 г ~
Пролин 0.655 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.469 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.139 г ~
6:0 Капроновая 0.216 г ~
8:0 Каприловая 0.165 г ~
10:0 Каприновая 0.406 г ~
12:0 Лауриновая 0.307 г ~
14:0 Миристиновая 1.319 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.866 г ~
18:0 Стеариновая 1.763 г ~
20:0 Арахиновая 0.127 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.42 г min 16.8 г 26.3% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.202 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.336 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.422 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.114 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.939 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.498 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.089 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.154 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.116 г ~

Энергетическая ценность Паштет домашний составляет 227 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 17 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ДОМАШНИЙ

Паштет домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 607,2 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 83 %, холином - 81,6 %, витамином B5 - 91,9 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 1308,6 %, витамином C - 24 %, витамином H - 128,5 %, витамином PP - 45,3 %, фосфором - 30,9 %, железом - 37 %, кобальтом - 127,8 %, медью - 244,1 %, молибденом - 100,9 %, селеном - 46,4 %, хромом - 41,1 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Паштет домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет домашний, калорийность 227 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты