Рецепт Скумбрия в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в сметанном соусе

Скумбрия атлантическая (Жарка) 400 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 30 г
Vegeta Приправа для рыбы 4 г
Уксус столовый 9% 20 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 35 г
Сметана 15% жирности 50 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.5 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 893 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 7.8% 679 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 13.2% 403 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.1% 4977 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.6% 3333 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.6% 3348 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13.2 мкг 900 мкг 1.5% 0.8% 6818 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.5% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 5.6% 952 г
Витамин В4, холин 47.01 мг 500 мг 9.4% 5% 1064 г
Витамин В5, пантотеновая 0.575 мг 5 мг 11.5% 6.1% 870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 13.8% 383 г
Витамин В9, фолаты 8.943 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4473 г
Витамин В12, кобаламин 7.415 мкг 3 мкг 247.2% 131.1% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6618 г
Витамин D, кальциферол 9.913 мкг 10 мкг 99.1% 52.6% 101 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.477 мг 15 мг 23.2% 12.3% 431 г
Витамин Н, биотин 0.602 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8306 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 6.4628 мг 20 мг 32.3% 17.1% 309 г
Ниацин 4.585 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.05 мг 2500 мг 7.4% 3.9% 1358 г
Кальций, Ca 34.33 мг 1000 мг 3.4% 1.8% 2913 г
Кремний, Si 0.954 мг 30 мг 3.2% 1.7% 3145 г
Магний, Mg 29.82 мг 400 мг 7.5% 4% 1341 г
Натрий, Na 54.99 мг 1300 мг 4.2% 2.2% 2364 г
Сера, S 126.23 мг 1000 мг 12.6% 6.7% 792 г
Фосфор, P 169.1 мг 800 мг 21.1% 11.2% 473 г
Хлор, Cl 115.55 мг 2300 мг 5% 2.7% 1990 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.8 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 4.15 мкг ~
Железо, Fe 1.14 мг 18 мг 6.3% 3.3% 1579 г
Йод, I 28.92 мкг 150 мкг 19.3% 10.2% 519 г
Кобальт, Co 13.174 мкг 10 мкг 131.7% 69.9% 76 г
Марганец, Mn 0.1238 мг 2 мг 6.2% 3.3% 1616 г
Медь, Cu 148.75 мкг 1000 мкг 14.9% 7.9% 672 г
Молибден, Mo 3.792 мкг 70 мкг 5.4% 2.9% 1846 г
Никель, Ni 4.255 мкг ~
Олово, Sn 1.24 мкг ~
Рубидий, Rb 73.2 мкг ~
Селен, Se 27.523 мкг 55 мкг 50% 26.5% 200 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Титан, Ti 0.51 мкг ~
Фтор, F 891.71 мкг 4000 мкг 22.3% 11.8% 449 г
Хром, Cr 34.41 мкг 50 мкг 68.8% 36.5% 145 г
Цинк, Zn 0.6169 мг 12 мг 5.1% 2.7% 1945 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.64 г ~
Валин 0.619 г ~
Гистидин* 0.494 г ~
Изолейцин 0.683 г ~
Лейцин 0.992 г ~
Лизин 0.932 г ~
Метионин 0.371 г ~
Метионин + Цистеин 0.495 г ~
Треонин 0.498 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.437 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.872 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.87 г ~
Аспарагиновая кислота 1.242 г ~
Глицин 0.437 г ~
Глутаминовая кислота 1.634 г ~
Пролин 0.497 г ~
Серин 0.558 г ~
Тирозин 0.435 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 40.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.769 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.88 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.823 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.085 г min 16.8 г 24.3% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.548 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.267 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.554 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.665 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.191 г от 11.2 до 20.6 г 46.3% 24.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.318 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.166 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.222 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.437 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.062 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.812 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в сметанном соусе составляет 188,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.5 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Скумбрия в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B12 - 247,2 %, витамином D - 99,1 %, витамином E - 23,2 %, витамином PP - 32,3 %, фосфором - 21,1 %, йодом - 19,3 %, кобальтом - 131,7 %, медью - 14,9 %, селеном - 50 %, фтором - 22,3 %, хромом - 68,8 %

Чем полезен Скумбрия в сметанном соусе

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в сметанном соусе, калорийность 188,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты