Рецепт Вырезка телячья в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вырезка телячья в духовке

Говядина, вырезка (Жарка порционным куском) 1076 г
Горчица столовая 44 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 36 г
Уксус яблочный 7 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Оливковое масло 26 г
Кукурузное масло 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вырезка телячья в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.1 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 951 г
Белки 26.1 г 76 г 34.3% 19.4% 291 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 7.7% 737 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 115.2 г 2273 г 5.1% 2.9% 1973 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 4.5% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.288 мг 1.8 мг 16% 9% 625 г
Витамин В4, холин 98 мг 500 мг 19.6% 11.1% 510 г
Витамин В5, пантотеновая 0.847 мг 5 мг 16.9% 9.5% 590 г
Витамин В6, пиридоксин 0.587 мг 2 мг 29.4% 16.6% 341 г
Витамин В9, фолаты 15.274 мкг 400 мкг 3.8% 2.1% 2619 г
Витамин В12, кобаламин 4.138 мкг 3 мкг 137.9% 77.9% 72 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.523 мг 15 мг 10.2% 5.8% 985 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 4.828 мкг 50 мкг 9.7% 5.5% 1036 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 7.499 мг 20 мг 37.5% 21.2% 267 г
Бетаин 1.782 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.3 мг 2500 мг 11.4% 6.4% 879 г
Кальций, Ca 21.16 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4726 г
Магний, Mg 39.28 мг 400 мг 9.8% 5.5% 1018 г
Натрий, Na 486.23 мг 1300 мг 37.4% 21.1% 267 г
Сера, S 318.21 мг 1000 мг 31.8% 18% 314 г
Фосфор, P 261.8 мг 800 мг 32.7% 18.5% 306 г
Хлор, Cl 387.49 мг 2300 мг 16.8% 9.5% 594 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.771 мг 18 мг 21% 11.9% 477 г
Йод, I 9.93 мкг 150 мкг 6.6% 3.7% 1511 г
Кобальт, Co 9.733 мкг 10 мкг 97.3% 54.9% 103 г
Марганец, Mn 0.0983 мг 2 мг 4.9% 2.8% 2035 г
Медь, Cu 254.79 мкг 1000 мкг 25.5% 14.4% 392 г
Молибден, Mo 16.566 мкг 70 мкг 23.7% 13.4% 423 г
Никель, Ni 11.864 мкг ~
Олово, Sn 104.43 мкг ~
Селен, Se 0.024 мкг 55 мкг 229167 г
Фтор, F 86.92 мкг 4000 мкг 2.2% 1.2% 4602 г
Хром, Cr 11.31 мкг 50 мкг 22.6% 12.8% 442 г
Цинк, Zn 4.5094 мг 12 мг 37.6% 21.2% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.158 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.019 г ~
Лейцин 0.027 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.004 г ~
Треонин 0.017 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.078 г ~
Пролин 0.028 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 9.179 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.545 г ~
18:0 Стеариновая 0.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.478 г min 16.8 г 14.8% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.411 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.939 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.99 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Вырезка телячья в духовке составляет 177,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.1 кКал -%
Белки 26.1 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 115.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЫРЕЗКА ТЕЛЯЧЬЯ В ДУХОВКЕ

Вырезка телячья в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16 %, холином - 19,6 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B12 - 137,9 %, витамином PP - 37,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 32,7 %, хлором - 16,8 %, железом - 21 %, кобальтом - 97,3 %, медью - 25,5 %, молибденом - 23,7 %, хромом - 22,6 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен Вырезка телячья в духовке

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вырезка телячья в духовке, калорийность 177,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вырезка телячья в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги