Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, тазобедренная часть (Жарка мелким куском) 350 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Варка) 8 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.4 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1084 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 6.4% 1013 г
Жиры 12.7 г 56 г 22.7% 14.6% 441 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.1% 3076 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 266.5 мкг 900 мкг 29.6% 19% 338 г
бета Каротин 1.599 мг 5 мг 32% 20.6% 313 г
Витамин В1, тиамин 0.373 мг 1.5 мг 24.9% 16% 402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2.5% 2535 г
Витамин В4, холин 39.49 мг 500 мг 7.9% 5.1% 1266 г
Витамин В5, пантотеновая 0.397 мг 5 мг 7.9% 5.1% 1259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 9.1% 709 г
Витамин В9, фолаты 5.823 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6869 г
Витамин В12, кобаламин 0.54 мкг 3 мкг 18% 11.6% 556 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.6% 10714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.346 мг 15 мг 2.3% 1.5% 4335 г
Витамин Н, биотин 2.442 мкг 50 мкг 4.9% 3.2% 2048 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.1924 мг 20 мг 6% 3.9% 1677 г
Ниацин 1.18 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.17 мг 2500 мг 6.5% 4.2% 1532 г
Кальций, Ca 13.59 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7358 г
Кремний, Si 4.252 мг 30 мг 14.2% 9.1% 706 г
Магний, Mg 18.6 мг 400 мг 4.7% 3% 2151 г
Натрий, Na 21.92 мг 1300 мг 1.7% 1.1% 5931 г
Сера, S 119.16 мг 1000 мг 11.9% 7.7% 839 г
Фосфор, P 91.6 мг 800 мг 11.5% 7.4% 873 г
Хлор, Cl 37.01 мг 2300 мг 1.6% 1% 6215 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.4 мкг ~
Бор, B 56.5 мкг ~
Ванадий, V 14.89 мкг ~
Железо, Fe 0.735 мг 18 мг 4.1% 2.6% 2449 г
Йод, I 4.38 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3425 г
Кобальт, Co 4.927 мкг 10 мкг 49.3% 31.7% 203 г
Литий, Li 0.842 мкг ~
Марганец, Mn 0.0814 мг 2 мг 4.1% 2.6% 2457 г
Медь, Cu 71.64 мкг 1000 мкг 7.2% 4.6% 1396 г
Молибден, Mo 10 мкг 70 мкг 14.3% 9.2% 700 г
Никель, Ni 7.325 мкг ~
Олово, Sn 14.73 мкг ~
Рубидий, Rb 70.1 мкг ~
Селен, Se 0.151 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 36424 г
Стронций, Sr 1.22 мкг ~
Фтор, F 88.4 мкг 4000 мкг 2.2% 1.4% 4525 г
Хром, Cr 7.35 мкг 50 мкг 14.7% 9.5% 680 г
Цинк, Zn 1.1993 мг 12 мг 10% 6.4% 1001 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.709 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.015 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.016 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.033 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.098 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 0.224 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.006 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 155,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.4 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 12.7 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,6 %, бэта-каротином - 32 %, витамином B1 - 24,9 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B12 - 18 %, кремнием - 14,2 %, фосфором - 11,5 %, кобальтом - 49,3 %, молибденом - 14,3 %, хромом - 14,7 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 155,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы