Рецепт Печень говяжья с зеленью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с зеленью и луком

Печень говяжья 784 г
Лук репчатый 305 г
Чеснок 18 г
Укроп 40 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 25 г
Базилик, свежий 11 г
Вода 500 г
Способ приготовления

Все измельчить,потушить в сатейнике

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с зеленью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.6 ккал 1684 ккал 4.1% 5.9% 2420 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 16.7% 864 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 4.6% 3111 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.9% 4977 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 5% 2857 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 5.3% 2729 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3922.2 мкг 900 мкг 435.8% 626.1% 23 г
Ретинол 3.82 мг ~
альфа Каротин 0.535 мкг ~
бета Каротин 0.652 мг 5 мг 13% 18.7% 767 г
бета Криптоксантин 3.301 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 49.777 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 14.5% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 1.03 мг 1.8 мг 57.2% 82.2% 175 г
Витамин В4, холин 297.74 мг 500 мг 59.5% 85.5% 168 г
Витамин В5, пантотеновая 3.208 мг 5 мг 64.2% 92.2% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 26% 554 г
Витамин В9, фолаты 115.471 мкг 400 мкг 28.9% 41.5% 346 г
Витамин В12, кобаламин 27.95 мкг 3 мкг 931.7% 1338.6% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 20.19 мг 90 мг 22.4% 32.2% 446 г
Витамин D, кальциферол 0.559 мкг 10 мкг 5.6% 8% 1789 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.541 мг 15 мг 3.6% 5.2% 2773 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 45.824 мкг 50 мкг 91.6% 131.6% 109 г
Витамин К, филлохинон 10.3 мкг 120 мкг 8.6% 12.4% 1165 г
Витамин РР, НЭ 6.2321 мг 20 мг 31.2% 44.8% 321 г
Ниацин 4.256 мг ~
Бетаин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.16 мг 2500 мг 7.2% 10.3% 1380 г
Кальций, Ca 20.52 мг 1000 мг 2.1% 3% 4873 г
Кремний, Si 0.972 мг 30 мг 3.2% 4.6% 3086 г
Магний, Mg 14.01 мг 400 мг 3.5% 5% 2855 г
Натрий, Na 51.35 мг 1300 мг 4% 5.7% 2532 г
Сера, S 124.91 мг 1000 мг 12.5% 18% 801 г
Фосфор, P 161.1 мг 800 мг 20.1% 28.9% 497 г
Хлор, Cl 53.03 мг 2300 мг 2.3% 3.3% 4337 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.7 мкг ~
Бор, B 36.7 мкг ~
Ванадий, V 0.25 мкг ~
Железо, Fe 3.461 мг 18 мг 19.2% 27.6% 520 г
Йод, I 3.63 мкг 150 мкг 2.4% 3.4% 4132 г
Кобальт, Co 10.353 мкг 10 мкг 103.5% 148.7% 97 г
Литий, Li 0.08 мкг ~
Марганец, Mn 0.2414 мг 2 мг 12.1% 17.4% 829 г
Медь, Cu 1796.47 мкг 1000 мкг 179.6% 258% 56 г
Молибден, Mo 52.032 мкг 70 мкг 74.3% 106.8% 135 г
Никель, Ni 30.209 мкг ~
Рубидий, Rb 87.2 мкг ~
Селен, Se 18.816 мкг 55 мкг 34.2% 49.1% 292 г
Стронций, Sr 1.9 мкг ~
Фтор, F 142.98 мкг 4000 мкг 3.6% 5.2% 2798 г
Хром, Cr 16.18 мкг 50 мкг 32.4% 46.6% 309 г
Цинк, Zn 2.5285 мг 12 мг 21.1% 30.3% 475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.299 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.612 г ~
Валин 0.588 г ~
Гистидин* 0.399 г ~
Изолейцин 0.441 г ~
Лейцин 0.751 г ~
Лизин 0.678 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.786 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.482 г ~
Аспарагиновая кислота 0.644 г ~
Глицин 0.446 г ~
Глутаминовая кислота 0.95 г ~
Пролин 0.481 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.346 г ~
Цистеин 0.152 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 125.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.074 мг ~
Стигмастерол 0.045 мг ~
бета Ситостерол 0.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.21 г ~
18:0 Стеариновая 0.377 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.331 г min 16.8 г 2% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.261 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.394 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 5%
18:2 Линолевая (ud) 0.197 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.084 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с зеленью и луком составляет 69,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.6 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 83.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЛУКОМ

Печень говяжья с зеленью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 435,8 %, бэта-каротином - 13 %, витамином B2 - 57,2 %, холином - 59,5 %, витамином B5 - 64,2 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 28,9 %, витамином B12 - 931,7 %, витамином C - 22,4 %, витамином H - 91,6 %, витамином PP - 31,2 %, фосфором - 20,1 %, железом - 19,2 %, кобальтом - 103,5 %, марганцем - 12,1 %, медью - 179,6 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 34,2 %, хромом - 32,4 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Печень говяжья с зеленью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с зеленью и луком, калорийность 69,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с зеленью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги