Рецепт шампиньены. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шампиньены

Шампиньоны 540 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шампиньены".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.3 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2889 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 20.9% 817 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 6.7% 2545 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.2% 109500 г
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 48% 357 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 6% 2820 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.3 мкг 900 мкг 0.5% 0.9% 20930 г
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.7% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 24.7% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.972 мг 1.8 мг 54% 92.6% 185 г
Витамин В4, холин 47.74 мг 500 мг 9.5% 16.3% 1047 г
Витамин В5, пантотеновая 4.536 мг 5 мг 90.7% 155.6% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 9.3% 1852 г
Витамин В9, фолаты 64.8 мкг 400 мкг 16.2% 27.8% 617 г
Витамин В12, кобаламин 0.216 мкг 3 мкг 7.2% 12.3% 1389 г
Витамин C, аскорбиновая 15.12 мг 90 мг 16.8% 28.8% 595 г
Витамин D, кальциферол 0.216 мкг 10 мкг 2.2% 3.8% 4630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.216 мг 15 мг 1.4% 2.4% 6944 г
Витамин Н, биотин 34.56 мкг 50 мкг 69.1% 118.5% 145 г
Витамин РР, НЭ 12.096 мг 20 мг 60.5% 103.8% 165 г
Ниацин 10.368 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1144.8 мг 2500 мг 45.8% 78.6% 218 г
Кальций, Ca 8.64 мг 1000 мг 0.9% 1.5% 11574 г
Кремний, Si 6.48 мг 30 мг 21.6% 37% 463 г
Магний, Mg 32.4 мг 400 мг 8.1% 13.9% 1235 г
Натрий, Na 12.96 мг 1300 мг 1% 1.7% 10031 г
Сера, S 54 мг 1000 мг 5.4% 9.3% 1852 г
Фосфор, P 248.4 мг 800 мг 31.1% 53.3% 322 г
Хлор, Cl 54 мг 2300 мг 2.3% 3.9% 4259 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 904.8 мкг ~
Ванадий, V 4.32 мкг ~
Железо, Fe 0.648 мг 18 мг 3.6% 6.2% 2778 г
Йод, I 38.88 мкг 150 мкг 25.9% 44.4% 386 г
Кобальт, Co 32.4 мкг 10 мкг 324% 555.7% 31 г
Литий, Li 1.728 мкг ~
Марганец, Mn 0.3067 мг 2 мг 15.3% 26.2% 652 г
Медь, Cu 1080 мкг 1000 мкг 108% 185.2% 93 г
Молибден, Mo 6.48 мкг 70 мкг 9.3% 16% 1080 г
Рубидий, Rb 56.2 мкг ~
Селен, Se 56.16 мкг 55 мкг 102.1% 175.1% 98 г
Стронций, Sr 36.29 мкг ~
Титан, Ti 124.2 мкг ~
Фтор, F 30.24 мкг 4000 мкг 0.8% 1.4% 13228 г
Хром, Cr 28.08 мкг 50 мкг 56.2% 96.4% 178 г
Цинк, Zn 0.6048 мг 12 мг 5% 8.6% 1984 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 40.1%
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.071 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.127 г ~
18:0 Стеариновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.315 г min 16.8 г 1.9% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.061 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 16.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.061 г ~

Энергетическая ценность шампиньены составляет 58,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.3 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬЕНЫ

шампиньены богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 54 %, витамином B5 - 90,7 %, витамином B9 - 16,2 %, витамином C - 16,8 %, витамином H - 69,1 %, витамином PP - 60,5 %, калием - 45,8 %, кремнием - 21,6 %, фосфором - 31,1 %, йодом - 25,9 %, кобальтом - 324 %, марганцем - 15,3 %, медью - 108 %, селеном - 102,1 %, хромом - 56,2 %

Чем полезен шампиньены

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шампиньены, калорийность 58,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шампиньены, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги