Рецепт Фарш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из говядины

Говядина 1 кат. 515 г
Лук репчатый 15 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное 23 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.6 ккал 1684 ккал 12.7% 5.9% 788 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 11.1% 420 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 13% 361 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1.3% 3530 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.2 мкг 900 мкг 2.6% 1.2% 3879 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 4.7% 994 г
Витамин В4, холин 86.38 мг 500 мг 17.3% 8.1% 579 г
Витамин В5, пантотеновая 0.584 мг 5 мг 11.7% 5.5% 856 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 8.2% 568 г
Витамин В9, фолаты 8.642 мкг 400 мкг 2.2% 1% 4629 г
Витамин В12, кобаламин 2.411 мкг 3 мкг 80.4% 37.6% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин D, кальциферол 0.194 мкг 10 мкг 1.9% 0.9% 5155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.419 мг 15 мг 2.8% 1.3% 3580 г
Витамин Н, биотин 4.671 мкг 50 мкг 9.3% 4.4% 1070 г
Витамин РР, НЭ 7.77 мг 20 мг 38.9% 18.2% 257 г
Ниацин 4.272 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.37 мг 2500 мг 12.7% 5.9% 788 г
Кальций, Ca 20.55 мг 1000 мг 2.1% 1% 4866 г
Кремний, Si 0.132 мг 30 мг 0.4% 0.2% 22727 г
Магний, Mg 21.98 мг 400 мг 5.5% 2.6% 1820 г
Натрий, Na 276.34 мг 1300 мг 21.3% 10% 470 г
Сера, S 227.11 мг 1000 мг 22.7% 10.6% 440 г
Фосфор, P 192.3 мг 800 мг 24% 11.2% 416 г
Хлор, Cl 386.25 мг 2300 мг 16.8% 7.9% 595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.5 мкг ~
Бор, B 5.3 мкг ~
Железо, Fe 2.699 мг 18 мг 15% 7% 667 г
Йод, I 8.7 мкг 150 мкг 5.8% 2.7% 1724 г
Кобальт, Co 7.445 мкг 10 мкг 74.5% 34.9% 134 г
Марганец, Mn 0.0418 мг 2 мг 2.1% 1% 4785 г
Медь, Cu 175.87 мкг 1000 мкг 17.6% 8.2% 569 г
Молибден, Mo 11.788 мкг 70 мкг 16.8% 7.9% 594 г
Никель, Ni 7.849 мкг ~
Олово, Sn 68.92 мкг ~
Рубидий, Rb 12.5 мкг ~
Селен, Se 2.875 мкг 55 мкг 5.2% 2.4% 1913 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 63.38 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6311 г
Хром, Cr 7.89 мкг 50 мкг 15.8% 7.4% 634 г
Цинк, Zn 3.0664 мг 12 мг 25.6% 12% 391 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аргинин* 1.013 г ~
Валин 0.999 г ~
Гистидин* 0.672 г ~
Изолейцин 0.758 г ~
Лейцин 1.433 г ~
Лизин 1.517 г ~
Метионин 0.444 г ~
Метионин + Цистеин 0.696 г ~
Треонин 0.777 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.781 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.411 г ~
Заменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аланин 1.049 г ~
Аспарагиновая кислота 1.709 г ~
Гидроксипролин 0.262 г ~
Глицин 0.887 г ~
Глутаминовая кислота 2.935 г ~
Пролин 0.659 г ~
Серин 0.787 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.261 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
15:0 Пентадекановая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.956 г ~
17:0 Маргариновая 0.238 г ~
18:0 Стеариновая 1.911 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.158 г min 16.8 г 42.6% 19.9%
14:1 Миристолеиновая 0.226 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.856 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.015 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.62 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.458 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.132 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Фарш из говядины составляет 213,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.6 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Фарш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,3 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 80,4 %, витамином PP - 38,9 %, калием - 12,7 %, фосфором - 24 %, хлором - 16,8 %, железом - 15 %, кобальтом - 74,5 %, медью - 17,6 %, молибденом - 16,8 %, хромом - 15,8 %, цинком - 25,6 %

Чем полезен Фарш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из говядины, калорийность 213,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты