Рецепт селедочное масло. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты селедочное масло

Сельдь атлантическая нежирная соленая 150 г
Морковь отварная по 2-40 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Подсолнечное масло 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "селедочное масло".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.7 ккал 1684 ккал 10.8% 5.9% 922 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 7.8% 704 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 14.1% 389 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3568 г
Зола 7.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 472.2 мкг 900 мкг 52.5% 28.7% 191 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 2.473 мг 5 мг 49.5% 27.1% 202 г
Витамин В1, тиамин 0.027 мг 1.5 мг 1.8% 1% 5556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 3.1% 1782 г
Витамин В4, холин 41.91 мг 500 мг 8.4% 4.6% 1193 г
Витамин В5, пантотеновая 0.333 мг 5 мг 6.7% 3.7% 1502 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 4.3% 1290 г
Витамин В9, фолаты 7.195 мкг 400 мкг 1.8% 1% 5559 г
Витамин В12, кобаламин 3.659 мкг 3 мкг 122% 66.8% 82 г
Витамин C, аскорбиновая 1.87 мг 90 мг 2.1% 1.1% 4813 г
Витамин D, кальциферол 18.415 мкг 10 мкг 184.2% 100.8% 54 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.931 мг 15 мг 12.9% 7.1% 777 г
Витамин Н, биотин 0.11 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.0584 мг 20 мг 15.3% 8.4% 654 г
Ниацин 1.278 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.33 мг 2500 мг 7.4% 4.1% 1356 г
Кальций, Ca 58.95 мг 1000 мг 5.9% 3.2% 1696 г
Кремний, Si 0.61 мг 30 мг 2% 1.1% 4918 г
Магний, Mg 32.97 мг 400 мг 8.2% 4.5% 1213 г
Натрий, Na 2931.31 мг 1300 мг 225.5% 123.4% 44 г
Сера, S 111.99 мг 1000 мг 11.2% 6.1% 893 г
Фосфор, P 183.5 мг 800 мг 22.9% 12.5% 436 г
Хлор, Cl 4393.29 мг 2300 мг 191% 104.5% 52 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.8 мкг ~
Бор, B 24.4 мкг ~
Железо, Fe 0.905 мг 18 мг 5% 2.7% 1989 г
Йод, I 24.76 мкг 150 мкг 16.5% 9% 606 г
Кобальт, Co 116.463 мкг 10 мкг 1164.6% 637.4% 9 г
Марганец, Mn 0.4185 мг 2 мг 20.9% 11.4% 478 г
Медь, Cu 266.67 мкг 1000 мкг 26.7% 14.6% 375 г
Молибден, Mo 24.39 мкг 70 мкг 34.8% 19% 287 г
Никель, Ni 26.585 мкг ~
Рубидий, Rb 58 мкг ~
Селен, Se 22.398 мкг 55 мкг 40.7% 22.3% 246 г
Фтор, F 235.72 мкг 4000 мкг 5.9% 3.2% 1697 г
Хром, Cr 33.78 мкг 50 мкг 67.6% 37% 148 г
Цинк, Zn 0.6606 мг 12 мг 5.5% 3% 1817 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.007 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.013 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.012 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.034 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 54.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 18.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.878 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.304 г ~
6:0 Капроновая 0.067 г ~
8:0 Каприловая 0.059 г ~
10:0 Каприновая 0.154 г ~
12:0 Лауриновая 0.197 г ~
14:0 Миристиновая 0.637 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.152 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.893 г min 16.8 г 29.1% 15.9%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.233 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.426 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.008 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 14.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.527 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность селедочное масло составляет 182,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.7 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО

селедочное масло богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 52,5 %, бэта-каротином - 49,5 %, витамином B12 - 122 %, витамином D - 184,2 %, витамином E - 12,9 %, витамином PP - 15,3 %, фосфором - 22,9 %, хлором - 191 %, йодом - 16,5 %, кобальтом - 1164,6 %, марганцем - 20,9 %, медью - 26,7 %, молибденом - 34,8 %, селеном - 40,7 %, хромом - 67,6 %

Чем полезен селедочное масло

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить селедочное масло, калорийность 182,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления селедочное масло, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы