Рецепт Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем

Оливковое масло 40 г
Лук репчатый (Жарка) 129 г
Сельдерей (Жарка) 68 г
Морковь (Жарка) 212 г
Курица, 1 категории (Жарка) 1000 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 680 г
Томатная паста. Консервы 150 г
Петрушка свежая (Припускание) 30 г
Чеснок (Припускание) 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 кКал 1684 кКал 7.7% 6% 1306 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 9.8% 792 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 11.3% 683 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.3% 5919 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.4% 1429 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.6% 3019 г
Зола 0.974 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 293.9 мкг 900 мкг 32.7% 25.4% 306 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 1.733 мг 5 мг 34.7% 26.9% 289 г
Ликопин 948.411 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 29.159 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.259 мг 1.5 мг 17.3% 13.4% 579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 4.1% 1875 г
Витамин В4, холин 49.44 мг 500 мг 9.9% 7.7% 1011 г
Витамин В5, пантотеновая 0.584 мг 5 мг 11.7% 9.1% 856 г
Витамин В6, пиридоксин 0.414 мг 2 мг 20.7% 16.1% 483 г
Витамин В9, фолаты 11.727 мкг 400 мкг 2.9% 2.2% 3411 г
Витамин В12, кобаламин 0.302 мкг 3 мкг 10.1% 7.8% 993 г
Витамин C, аскорбиновая 10.98 мг 90 мг 12.2% 9.5% 820 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.956 мг 15 мг 6.4% 5% 1569 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 6.033 мкг 50 мкг 12.1% 9.4% 829 г
Витамин К, филлохинон 33 мкг 120 мкг 27.5% 21.3% 364 г
Витамин РР, НЭ 5.7714 мг 20 мг 28.9% 22.4% 347 г
Ниацин 2.995 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.23 мг 2500 мг 11.7% 9.1% 853 г
Кальций, Ca 34.92 мг 1000 мг 3.5% 2.7% 2864 г
Кремний, Si 3.645 мг 30 мг 12.2% 9.5% 823 г
Магний, Mg 24.67 мг 400 мг 6.2% 4.8% 1621 г
Натрий, Na 72.3 мг 1300 мг 5.6% 4.3% 1798 г
Сера, S 113.04 мг 1000 мг 11.3% 8.8% 885 г
Фосфор, Ph 108.8 мг 800 мг 13.6% 10.6% 735 г
Хлор, Cl 74.47 мг 2300 мг 3.2% 2.5% 3088 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.6 мкг ~
Бор, B 41.7 мкг ~
Ванадий, V 12.88 мкг ~
Железо, Fe 1.254 мг 18 мг 7% 5.4% 1435 г
Йод, I 5.26 мкг 150 мкг 3.5% 2.7% 2852 г
Кобальт, Co 9.42 мкг 10 мкг 94.2% 73.1% 106 г
Литий, Li 1.377 мкг ~
Марганец, Mn 0.1057 мг 2 мг 5.3% 4.1% 1892 г
Медь, Cu 121.54 мкг 1000 мкг 12.2% 9.5% 823 г
Молибден, Mo 8.057 мкг 70 мкг 11.5% 8.9% 869 г
Никель, Ni 1.741 мкг ~
Рубидий, Rb 43.4 мкг ~
Селен, Se 0.88 мкг 55 мкг 1.6% 1.2% 6250 г
Стронций, Sr 3.96 мкг ~
Фтор, F 85.99 мкг 4000 мкг 2.1% 1.6% 4652 г
Хром, Cr 5.95 мкг 50 мкг 11.9% 9.2% 840 г
Цинк, Zn 1.4059 мг 12 мг 11.7% 9.1% 854 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.337 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.847 г ~
Сахароза 0.869 г ~
Фруктоза 0.691 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.701 г ~
Валин 0.497 г ~
Гистидин* 0.278 г ~
Изолейцин 0.394 г ~
Лейцин 0.794 г ~
Лизин 0.893 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.389 г ~
Треонин 0.512 г ~
Триптофан 0.165 г ~
Фенилаланин 0.423 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.775 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.654 г ~
Аспарагиновая кислота 0.974 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.756 г ~
Глутаминовая кислота 1.63 г ~
Пролин 0.495 г ~
Серин 0.488 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.126 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 25.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.199 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.071 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.036 г ~
17:0 Маргариновая 0.077 г ~
18:0 Стеариновая 0.564 г ~
20:0 Арахиновая 0.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.225 г min 16.8 г 25.1% 19.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.722 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.378 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.339 г от 11.2 до 20.6 г 12% 9.3%
18:2 Линолевая 1.927 г ~
18:3 Линоленовая 0.095 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 21.5%

Энергетическая ценность Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем составляет 128,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 128.9 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СОУС БОЛОНЬЕЗЕ ИЗ КУРИНОГО ФАРША С МОРКОВЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,7 %, бэта-каротином - 34,7 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 20,7 %, витамином C - 12,2 %, витамином H - 12,1 %, витамином K - 27,5 %, витамином PP - 28,9 %, калием - 11,7 %, кремнием - 12,2 %, фосфором - 13,6 %, кобальтом - 94,2 %, медью - 12,2 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 11,9 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус Болоньезе из куриного фарша с морковью и сельдереем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ