Рецепт перепелинные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты перепелинные котлеты

Перепел, только мясо 1000 г
Яйцо куриное 200 г
Лук репчатый 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "перепелинные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 18.8% 382 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.2% 1000 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 2.1% 3304 г
Зола 2.161 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.2 мкг 900 мкг 6.2% 4.4% 1601 г
Ретинол 0.054 мг ~
альфа Каротин 0.097 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.203 мкг ~
Ликопин 0.162 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.685 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 11.7% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 0.306 мг 1.8 мг 17% 12.2% 588 г
Витамин В4, холин 41.33 мг 500 мг 8.3% 5.9% 1210 г
Витамин В5, пантотеновая 0.869 мг 5 мг 17.4% 12.5% 575 г
Витамин В6, пиридоксин 0.465 мг 2 мг 23.3% 16.7% 430 г
Витамин В9, фолаты 7.687 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5204 г
Витамин В12, кобаламин 0.466 мкг 3 мкг 15.5% 11.1% 644 г
Витамин C, аскорбиновая 6.66 мг 90 мг 7.4% 5.3% 1351 г
Витамин D, кальциферол 0.357 мкг 10 мкг 3.6% 2.6% 2801 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.122 мг 15 мг 0.8% 0.6% 12295 г
гамма Токоферол 0.053 мг ~
Витамин Н, биотин 3.352 мкг 50 мкг 6.7% 4.8% 1492 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.9% 8571 г
Витамин РР, НЭ 7.2901 мг 20 мг 36.5% 26.1% 274 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 0.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.16 мг 2500 мг 9.6% 6.9% 1041 г
Кальций, Ca 28.58 мг 1000 мг 2.9% 2.1% 3499 г
Кремний, Si 0.406 мг 30 мг 1.4% 1% 7389 г
Магний, Mg 24.94 мг 400 мг 6.2% 4.4% 1604 г
Натрий, Na 377.84 мг 1300 мг 29.1% 20.8% 344 г
Сера, S 35.31 мг 1000 мг 3.5% 2.5% 2832 г
Фосфор, Ph 287 мг 800 мг 35.9% 25.7% 279 г
Хлор, Cl 511.85 мг 2300 мг 22.3% 16% 449 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 32.5 мкг ~
Бор, B 16.2 мкг ~
Железо, Fe 4.234 мг 18 мг 23.5% 16.8% 425 г
Йод, I 3.49 мкг 150 мкг 2.3% 1.6% 4298 г
Кобальт, Co 2.151 мкг 10 мкг 21.5% 15.4% 465 г
Марганец, Mn 0.1443 мг 2 мг 7.2% 5.2% 1386 г
Медь, Cu 515.51 мкг 1000 мкг 51.6% 37% 194 г
Молибден, Mo 1.867 мкг 70 мкг 2.7% 1.9% 3749 г
Никель, Ni 0.244 мкг ~
Рубидий, Rb 38.6 мкг ~
Селен, Se 19.351 мкг 55 мкг 35.2% 25.2% 284 г
Фтор, F 11.74 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34072 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 1.1% 6173 г
Цинк, Zn 2.4553 мг 12 мг 20.5% 14.7% 489 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.107 г ~
Сахароза 0.528 г ~
Фруктоза 0.099 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 1.263 г ~
Валин 1.089 г ~
Гистидин* 0.727 г ~
Изолейцин 1.067 г ~
Лейцин 1.702 г ~
Лизин 1.699 г ~
Метионин 0.629 г ~
Метионин + Цистеин 0.119 г ~
Треонин 0.989 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.879 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.189 г ~
Заменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аланин 1.213 г ~
Аспарагиновая кислота 1.689 г ~
Глицин 1.246 г ~
Глутаминовая кислота 2.606 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 1.018 г ~
Тирозин 0.904 г ~
Цистеин 0.358 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 149.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.747 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.97 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.519 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.852 г min 16.8 г 11% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.259 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.497 г ~
18:1 цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.162 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 7.4%
18:2 Линолевая 0.939 г ~
18:3 Линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.114 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.008 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 16.8%

Энергетическая ценность перепелинные котлеты составляет 139,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.6 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЕПЕЛИННЫЕ КОТЛЕТЫ

перепелинные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 17 %, витамином B5 - 17,4 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B12 - 15,5 %, витамином PP - 36,5 %, фосфором - 35,9 %, хлором - 22,3 %, железом - 23,5 %, кобальтом - 21,5 %, медью - 51,6 %, селеном - 35,2 %, цинком - 20,5 %

Чем полезен перепелинные котлеты

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить перепелинные котлеты, калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления перепелинные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ