Рецепт печень 02.02.19. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень 02.02.19

Печень говяжья (Тушение) 623 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 41 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Соевый соус 32 г
Лук репчатый (Пассерование) 350 г
Подсолнечное масло 3 г
Ряженка 2,5% жирности 159 г
Карри, порошок 1 г
Укроп 6 г
Петрушка свежая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень 02.02.19".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1452 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 15.2% 567 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.1% 1697 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 3.1% 2772 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.6% 1538 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.7% 3210 г
Зола 2.974 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5190 мкг 900 мкг 576.7% 497.2% 17 г
Ретинол 5.073 мг ~
бета Каротин 0.697 мг 5 мг 13.9% 12% 717 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 10.9% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.396 мг 1.8 мг 77.6% 66.9% 129 г
Витамин В4, холин 443.19 мг 500 мг 88.6% 76.4% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 4.775 мг 5 мг 95.5% 82.3% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 23.4% 370 г
Витамин В9, фолаты 170.053 мкг 400 мкг 42.5% 36.6% 235 г
Витамин В12, кобаламин 41.266 мкг 3 мкг 1375.5% 1185.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 15.03 мг 90 мг 16.7% 14.4% 599 г
Витамин D, кальциферол 0.831 мкг 10 мкг 8.3% 7.2% 1203 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.888 мг 15 мг 5.9% 5.1% 1689 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 68.371 мкг 50 мкг 136.7% 117.8% 73 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 9.0069 мг 20 мг 45% 38.8% 222 г
Ниацин 5.958 мг ~
Бетаин 1.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.29 мг 2500 мг 11.9% 10.3% 841 г
Кальций, Ca 51.98 мг 1000 мг 5.2% 4.5% 1924 г
Кремний, Si 1.973 мг 30 мг 6.6% 5.7% 1521 г
Магний, Mg 24.2 мг 400 мг 6.1% 5.3% 1653 г
Натрий, Na 656.53 мг 1300 мг 50.5% 43.5% 198 г
Сера, S 197.72 мг 1000 мг 19.8% 17.1% 506 г
Фосфор, Ph 256.8 мг 800 мг 32.1% 27.7% 312 г
Хлор, Cl 693.81 мг 2300 мг 30.2% 26% 332 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 167 мкг ~
Бор, B 77.4 мкг ~
Ванадий, V 0.11 мкг ~
Железо, Fe 5.085 мг 18 мг 28.3% 24.4% 354 г
Йод, I 7.49 мкг 150 мкг 5% 4.3% 2003 г
Кобальт, Co 15.973 мкг 10 мкг 159.7% 137.7% 63 г
Литий, Li 0.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.3625 мг 2 мг 18.1% 15.6% 552 г
Медь, Cu 2652.41 мкг 1000 мкг 265.2% 228.6% 38 г
Молибден, Mo 77.775 мкг 70 мкг 111.1% 95.8% 90 г
Никель, Ni 44.491 мкг ~
Олово, Sn 3.22 мкг ~
Рубидий, Rb 183.8 мкг ~
Селен, Se 27.809 мкг 55 мкг 50.6% 43.6% 198 г
Стронций, Sr 4.33 мкг ~
Фтор, F 175 мкг 4000 мкг 4.4% 3.8% 2286 г
Хром, Cr 23.34 мкг 50 мкг 46.7% 40.3% 214 г
Цинк, Zn 3.9008 мг 12 мг 32.5% 28% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.513 г ~
Сахароза 2.512 г ~
Фруктоза 0.464 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.938 г ~
Валин 0.881 г ~
Гистидин* 0.596 г ~
Изолейцин 0.666 г ~
Лейцин 1.131 г ~
Лизин 1.02 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.53 г ~
Треонин 0.582 г ~
Триптофан 0.176 г ~
Фенилаланин 0.668 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.167 г ~
Заменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аланин 0.727 г ~
Аспарагиновая кислота 0.982 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 1.483 г ~
Пролин 0.731 г ~
Серин 0.478 г ~
Тирозин 0.522 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 166.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.662 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.332 г ~
18:0 Стеариновая 0.57 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.688 г min 16.8 г 4.1% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.469 г ~
18:1 цис 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.759 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.9%
18:2 Линолевая 0.498 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.151 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.124 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11%

Энергетическая ценность печень 02.02.19 составляет 116 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 116 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ 02.02.19

печень 02.02.19 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 576,7 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 77,6 %, холином - 88,6 %, витамином B5 - 95,5 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B9 - 42,5 %, витамином B12 - 1375,5 %, витамином C - 16,7 %, витамином H - 136,7 %, витамином PP - 45 %, калием - 11,9 %, фосфором - 32,1 %, хлором - 30,2 %, железом - 28,3 %, кобальтом - 159,7 %, марганцем - 18,1 %, медью - 265,2 %, молибденом - 111,1 %, селеном - 50,6 %, хромом - 46,7 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен печень 02.02.19

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень 02.02.19, калорийность 116 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень 02.02.19, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ