Рецепт Отбивная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивная

Майонез «Провансаль» 45 г
Чеснок 15 г
Лимон 45 г
Свинина, вырезка (Жарка порционным куском) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Отбивная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.1 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 910 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 17.2% 314 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 8.9% 609 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.3% 21900 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 1.7% 3105 г
Зола 1.217 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 1.465 мг 1.5 мг 97.7% 52.8% 102 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 5.9% 918 г
Витамин В4, холин 105.13 мг 500 мг 21% 11.3% 476 г
Витамин В5, пантотеновая 0.99 мг 5 мг 19.8% 10.7% 505 г
Витамин В6, пиридоксин 0.706 мг 2 мг 35.3% 19.1% 283 г
Витамин В9, фолаты 9.034 мкг 400 мкг 2.3% 1.2% 4428 г
Витамин В12, кобаламин 1.517 мкг 3 мкг 50.6% 27.3% 198 г
Витамин C, аскорбиновая 2.69 мг 90 мг 3% 1.6% 3346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.57 мг 15 мг 17.1% 9.2% 584 г
Витамин Н, биотин 6.207 мкг 50 мкг 12.4% 6.7% 806 г
Витамин РР, НЭ 2.7317 мг 20 мг 13.7% 7.4% 732 г
Ниацин 3.157 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327.23 мг 2500 мг 13.1% 7.1% 764 г
Кальций, Ca 17.97 мг 1000 мг 1.8% 1% 5565 г
Кремний, Si 0.177 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16949 г
Магний, Mg 31.22 мг 400 мг 7.8% 4.2% 1281 г
Натрий, Na 70.46 мг 1300 мг 5.4% 2.9% 1845 г
Сера, S 305.38 мг 1000 мг 30.5% 16.5% 327 г
Фосфор, Ph 252.6 мг 800 мг 31.6% 17.1% 317 г
Хлор, Cl 67.97 мг 2300 мг 3% 1.6% 3384 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.2 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Ванадий, V 0.33 мкг ~
Железо, Fe 2.161 мг 18 мг 12% 6.5% 833 г
Йод, I 9.3 мкг 150 мкг 6.2% 3.3% 1613 г
Кобальт, Co 11.283 мкг 10 мкг 112.8% 60.9% 89 г
Литий, Li 0.701 мкг ~
Марганец, Mn 0.0586 мг 2 мг 2.9% 1.6% 3413 г
Медь, Cu 150 мкг 1000 мкг 15% 8.1% 667 г
Молибден, Mo 18.519 мкг 70 мкг 26.5% 14.3% 378 г
Никель, Ni 17.373 мкг ~
Олово, Sn 41.38 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 0.319 мкг 55 мкг 0.6% 0.3% 17241 г
Фтор, F 96.37 мкг 4000 мкг 2.4% 1.3% 4151 г
Хром, Cr 19.46 мкг 50 мкг 38.9% 21% 257 г
Цинк, Zn 2.8841 мг 12 мг 24% 13% 416 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.538 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.062 г ~
Сахароза 0.062 г ~
Фруктоза 0.062 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.069 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.278 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.013 г min 16.8 г 6% 3.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.706 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 13.1%
18:2 Линолевая 2.436 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 27.6%

Энергетическая ценность Отбивная составляет 185,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 185.1 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 73.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОТБИВНАЯ

Отбивная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 97,7 %, холином - 21 %, витамином B5 - 19,8 %, витамином B6 - 35,3 %, витамином B12 - 50,6 %, витамином E - 17,1 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 13,7 %, калием - 13,1 %, фосфором - 31,6 %, железом - 12 %, кобальтом - 112,8 %, медью - 15 %, молибденом - 26,5 %, хромом - 38,9 %, цинком - 24 %

Чем полезен Отбивная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Отбивная, калорийность 185,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ