Рецепт Печеночный куриный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный куриный паштет

Печень куриная (Тушение) 540 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Подсолнечное масло 36 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Морковь (Запекание) 151 г
Вода 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный куриный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.1 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1107 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 11.5% 571 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 11.2% 589 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1% 6844 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 2.4% 2745 г
Зола 1.246 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6305.9 мкг 900 мкг 700.7% 460.7% 14 г
Ретинол 5.949 мг ~
бета Каротин 2.226 мг 5 мг 44.5% 29.3% 225 г
Витамин В1, тиамин 0.299 мг 1.5 мг 19.9% 13.1% 502 г
Витамин В2, рибофлавин 1.297 мг 1.8 мг 72.1% 47.4% 139 г
Витамин В4, холин 133.6 мг 500 мг 26.7% 17.6% 374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 1% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.656 мг 2 мг 32.8% 21.6% 305 г
Витамин В9, фолаты 164.509 мкг 400 мкг 41.1% 27% 243 г
Витамин В12, кобаламин 11.098 мкг 3 мкг 369.9% 243.2% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 10.1 мг 90 мг 11.2% 7.4% 891 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.106 мг 15 мг 14% 9.2% 712 г
Витамин Н, биотин 0.335 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14925 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.6% 4138 г
Витамин РР, НЭ 8.5654 мг 20 мг 42.8% 28.1% 233 г
Ниацин 6.359 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.93 мг 2500 мг 10.2% 6.7% 981 г
Кальций, Ca 21.97 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4552 г
Кремний, Si 5.917 мг 30 мг 19.7% 13% 507 г
Магний, Mg 24.95 мг 400 мг 6.2% 4.1% 1603 г
Натрий, Na 59.04 мг 1300 мг 4.5% 3% 2202 г
Сера, S 153.97 мг 1000 мг 15.4% 10.1% 649 г
Фосфор, Ph 183.3 мг 800 мг 22.9% 15.1% 436 г
Хлор, Cl 18.11 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 12700 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.6 мкг ~
Бор, B 87 мкг ~
Ванадий, V 18.52 мкг ~
Железо, Fe 11.417 мг 18 мг 63.4% 41.7% 158 г
Йод, I 1.68 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 8929 г
Кобальт, Co 11.651 мкг 10 мкг 116.5% 76.6% 86 г
Литий, Li 1.123 мкг ~
Марганец, Mn 0.3074 мг 2 мг 15.4% 10.1% 651 г
Медь, Cu 294.49 мкг 1000 мкг 29.4% 19.3% 340 г
Молибден, Mo 42.691 мкг 70 мкг 61% 40.1% 164 г
Никель, Ni 1.866 мкг ~
Рубидий, Rb 122.4 мкг ~
Селен, Se 36.697 мкг 55 мкг 66.7% 43.9% 150 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 26.7 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14981 г
Хром, Cr 7.08 мкг 50 мкг 14.2% 9.3% 706 г
Цинк, Zn 4.7046 мг 12 мг 39.2% 25.8% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.79 г ~
Сахароза 2.266 г ~
Фруктоза 0.485 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.724 г ~
Валин 0.858 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.646 г ~
Лейцин 1.313 г ~
Лизин 0.739 г ~
Метионин 0.286 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.673 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.132 г ~
Заменимые аминокислоты 0.284 г ~
Аланин 0.994 г ~
Аспарагиновая кислота 1.295 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.732 г ~
Глутаминовая кислота 1.961 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.05 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.032 г ~
14:0 Миристиновая 0.161 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.296 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.624 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.524 г min 16.8 г 15% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.422 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.382 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 19.9%
18:2 Линолевая 3.073 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 43.4%

Энергетическая ценность Печеночный куриный паштет составляет 152,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 152.1 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 82.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ КУРИНЫЙ ПАШТЕТ

Печеночный куриный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 700,7 %, бэта-каротином - 44,5 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 26,7 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B9 - 41,1 %, витамином B12 - 369,9 %, витамином C - 11,2 %, витамином E - 14 %, витамином PP - 42,8 %, кремнием - 19,7 %, фосфором - 22,9 %, железом - 63,4 %, кобальтом - 116,5 %, марганцем - 15,4 %, медью - 29,4 %, молибденом - 61 %, селеном - 66,7 %, хромом - 14,2 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Печеночный куриный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночный куриный паштет, калорийность 152,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный куриный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ