Рецепт Сердце свиное и печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце свиное и печень куриная

курдючный жир сырец 66 г
Печень куриная 380 г
Сердце свиное 496 г
Лук репчатый 125 г
Петрушка свежая 22 г
Вода 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сердце свиное и печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210 кКал 1684 кКал 12.5% 6% 802 г
Белки 20.1 г 76 г 26.4% 12.6% 378 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 11.6% 412 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.8% 6257 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.2% 4000 г
Вода 60.5 г 2273 г 2.7% 1.3% 3757 г
Зола 1.473 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5733.3 мкг 900 мкг 637% 303.3% 16 г
Ретинол 5.707 мг ~
бета Каротин 0.221 мг 5 мг 4.4% 2.1% 2262 г
Витамин В1, тиамин 0.475 мг 1.5 мг 31.7% 15.1% 316 г
Витамин В2, рибофлавин 1.5 мг 1.8 мг 83.3% 39.7% 120 г
Витамин В4, холин 93.76 мг 500 мг 18.8% 9% 533 г
Витамин В5, пантотеновая 1.445 мг 5 мг 28.9% 13.8% 346 г
Витамин В6, пиридоксин 0.675 мг 2 мг 33.8% 16.1% 296 г
Витамин В9, фолаты 121.063 мкг 400 мкг 30.3% 14.4% 330 г
Витамин В12, кобаламин 10.368 мкг 3 мкг 345.6% 164.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 19.45 мг 90 мг 21.6% 10.3% 463 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.433 мг 15 мг 2.9% 1.4% 3464 г
Витамин Н, биотин 8.284 мкг 50 мкг 16.6% 7.9% 604 г
Витамин К, филлохинон 45.2 мкг 120 мкг 37.7% 18% 265 г
Витамин РР, НЭ 11.7654 мг 20 мг 58.8% 28% 170 г
Ниацин 7.848 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.59 мг 2500 мг 11.2% 5.3% 891 г
Кальций, Ca 30.35 мг 1000 мг 3% 1.4% 3295 г
Кремний, Si 1.195 мг 30 мг 4% 1.9% 2510 г
Магний, Mg 27.49 мг 400 мг 6.9% 3.3% 1455 г
Натрий, Na 83.81 мг 1300 мг 6.4% 3% 1551 г
Сера, S 245.57 мг 1000 мг 24.6% 11.7% 407 г
Фосфор, Ph 238.5 мг 800 мг 29.8% 14.2% 335 г
Хлор, Cl 87.06 мг 2300 мг 3.8% 1.8% 2642 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.3 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 0.67 мкг ~
Железо, Fe 11.046 мг 18 мг 61.4% 29.2% 163 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 0.8% 6122 г
Кобальт, Co 11.133 мкг 10 мкг 111.3% 53% 90 г
Литий, Li 0.578 мкг ~
Марганец, Mn 0.2543 мг 2 мг 12.7% 6% 786 г
Медь, Cu 379.37 мкг 1000 мкг 37.9% 18% 264 г
Молибден, Mo 40.755 мкг 70 мкг 58.2% 27.7% 172 г
Никель, Ni 0.745 мкг ~
Рубидий, Rb 75.6 мкг ~
Селен, Se 26.065 мкг 55 мкг 47.4% 22.6% 211 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 48.73 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8208 г
Хром, Cr 4.76 мкг 50 мкг 9.5% 4.5% 1050 г
Цинк, Zn 4.6733 мг 12 мг 38.9% 18.5% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.203 г ~
Сахароза 1.017 г ~
Фруктоза 0.188 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.095 г ~
Валин 1.218 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.931 г ~
Лейцин 1.801 г ~
Лизин 1.356 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.671 г ~
Треонин 0.814 г ~
Триптофан 0.33 г ~
Фенилаланин 0.913 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.603 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 1.22 г ~
Аспарагиновая кислота 1.912 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.944 г ~
Глутаминовая кислота 2.822 г ~
Пролин 1.025 г ~
Серин 0.659 г ~
Тирозин 0.69 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.805 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.484 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.018 г min 16.8 г 29.9% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.322 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.202 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 5.1%
18:2 Линолевая 0.648 г ~
18:3 Линоленовая 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая 0.181 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.1%

Энергетическая ценность Сердце свиное и печень куриная составляет 210 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 210 кКал -%
Белки 20.1 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 60.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ СВИНОЕ И ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Сердце свиное и печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 637 %, витамином B1 - 31,7 %, витамином B2 - 83,3 %, холином - 18,8 %, витамином B5 - 28,9 %, витамином B6 - 33,8 %, витамином B9 - 30,3 %, витамином B12 - 345,6 %, витамином C - 21,6 %, витамином H - 16,6 %, витамином K - 37,7 %, витамином PP - 58,8 %, калием - 11,2 %, фосфором - 29,8 %, железом - 61,4 %, кобальтом - 111,3 %, марганцем - 12,7 %, медью - 37,9 %, молибденом - 58,2 %, селеном - 47,4 %, цинком - 38,9 %

Чем полезен Сердце свиное и печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сердце свиное и печень куриная, калорийность 210 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце свиное и печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ