Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Свинина, вырезка (Варка без слива) 497 г
Вода 800 г
Лук репчатый 50 г
Морковь 150 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 4 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.7 кКал 1684 кКал 4.4% 5.9% 2254 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 13.5% 987 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 4.3% 3111 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 4.1% 3221 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.4% 2500 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 4% 3348 г
Зола 1.006 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 235.8 мкг 900 мкг 26.2% 35.1% 382 г
альфа Каротин 0.043 мкг ~
бета Каротин 1.415 мг 5 мг 28.3% 37.9% 353 г
бета Криптоксантин 0.089 мкг ~
Ликопин 0.071 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.621 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.336 мг 1.5 мг 22.4% 30% 446 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 4.8% 2813 г
Витамин В4, холин 34.29 мг 500 мг 6.9% 9.2% 1458 г
Витамин В5, пантотеновая 0.367 мг 5 мг 7.3% 9.8% 1362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.254 мг 2 мг 12.7% 17% 787 г
Витамин В9, фолаты 7.233 мкг 400 мкг 1.8% 2.4% 5530 г
Витамин В12, кобаламин 0.39 мкг 3 мкг 13% 17.4% 769 г
Витамин C, аскорбиновая 4.11 мг 90 мг 4.6% 6.2% 2190 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.41 мг 15 мг 2.7% 3.6% 3659 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 2.158 мкг 50 мкг 4.3% 5.8% 2317 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 3.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 1.2249 мг 20 мг 6.1% 8.2% 1633 г
Ниацин 1.115 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.85 мг 2500 мг 7.1% 9.5% 1414 г
Кальций, Ca 13.9 мг 1000 мг 1.4% 1.9% 7194 г
Кремний, Si 3.143 мг 30 мг 10.5% 14.1% 955 г
Магний, Mg 17.52 мг 400 мг 4.4% 5.9% 2283 г
Натрий, Na 151.83 мг 1300 мг 11.7% 15.7% 856 г
Сера, S 90.92 мг 1000 мг 9.1% 12.2% 1100 г
Фосфор, Ph 76.2 мг 800 мг 9.5% 12.7% 1050 г
Хлор, Cl 256.87 мг 2300 мг 11.2% 15% 895 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.9 мкг ~
Бор, B 31.2 мкг ~
Ванадий, V 17.04 мкг ~
Железо, Fe 0.853 мг 18 мг 4.7% 6.3% 2110 г
Йод, I 3.74 мкг 150 мкг 2.5% 3.3% 4011 г
Кобальт, Co 5.186 мкг 10 мкг 51.9% 69.5% 193 г
Литий, Li 0.643 мкг ~
Марганец, Mn 0.1421 мг 2 мг 7.1% 9.5% 1407 г
Медь, Cu 91.75 мкг 1000 мкг 9.2% 12.3% 1090 г
Молибден, Mo 11.101 мкг 70 мкг 15.9% 21.3% 631 г
Никель, Ni 5.274 мкг ~
Олово, Sn 11.02 мкг ~
Рубидий, Rb 19.5 мкг ~
Селен, Se 0.854 мкг 55 мкг 1.6% 2.1% 6440 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Титан, Ti 0.79 мкг ~
Фтор, F 90.45 мкг 4000 мкг 2.3% 3.1% 4422 г
Хром, Cr 5.34 мкг 50 мкг 10.7% 14.3% 936 г
Цинк, Zn 0.943 мг 12 мг 7.9% 10.6% 1273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.316 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.315 г ~
Сахароза 0.607 г ~
Фруктоза 0.151 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.011 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.01 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.022 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.038 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.003 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.002 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.004 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая 0.002 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.8%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 74,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 74.7 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,2 %, бэта-каротином - 28,3 %, витамином B1 - 22,4 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 13 %, хлором - 11,2 %, кобальтом - 51,9 %, молибденом - 15,9 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 74,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ