Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Свинина, вырезка (Варка без слива) | 497 г |
| Вода | 800 г |
| Лук репчатый | 50 г |
| Морковь | 150 г |
| Томатная паста. Консервы | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) | 4 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов) |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 74.7 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 5.9% | 2254 г |
| Белки | 7.7 г | 76 г | 10.1% | 13.5% | 987 г |
| Жиры | 1.8 г | 56 г | 3.2% | 4.3% | 3111 г |
| Углеводы | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 4.1% | 3221 г |
| Углеводы (общие) | 0.2 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 5.4% | 2500 г |
| Вода | 67.9 г | 2273 г | 3% | 4% | 3348 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 235.8 мкг | 900 мкг | 26.2% | 35.1% | 382 г |
| альфа Каротин | 0.043 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.415 мг | 5 мг | 28.3% | 37.9% | 353 г |
| бета Криптоксантин | 0.089 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.071 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.621 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.336 мг | 1.5 мг | 22.4% | 30% | 446 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.064 мг | 1.8 мг | 3.6% | 4.8% | 2813 г |
| Витамин В4, холин | 34.29 мг | 500 мг | 6.9% | 9.2% | 1458 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.367 мг | 5 мг | 7.3% | 9.8% | 1362 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 17% | 787 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.233 мкг | 400 мкг | 1.8% | 2.4% | 5530 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.39 мкг | 3 мкг | 13% | 17.4% | 769 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.11 мг | 90 мг | 4.6% | 6.2% | 2190 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.41 мг | 15 мг | 2.7% | 3.6% | 3659 г |
| гамма Токоферол | 0.023 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.158 мкг | 50 мкг | 4.3% | 5.8% | 2317 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 3.1% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.2249 мг | 20 мг | 6.1% | 8.2% | 1633 г |
| Ниацин | 1.115 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.032 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 176.85 мг | 2500 мг | 7.1% | 9.5% | 1414 г |
| Кальций, Ca | 13.9 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.9% | 7194 г |
| Кремний, Si | 3.143 мг | 30 мг | 10.5% | 14.1% | 955 г |
| Магний, Mg | 17.52 мг | 400 мг | 4.4% | 5.9% | 2283 г |
| Натрий, Na | 151.83 мг | 1300 мг | 11.7% | 15.7% | 856 г |
| Сера, S | 90.92 мг | 1000 мг | 9.1% | 12.2% | 1100 г |
| Фосфор, P | 76.2 мг | 800 мг | 9.5% | 12.7% | 1050 г |
| Хлор, Cl | 256.87 мг | 2300 мг | 11.2% | 15% | 895 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 123.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 17.04 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.853 мг | 18 мг | 4.7% | 6.3% | 2110 г |
| Йод, I | 3.74 мкг | 150 мкг | 2.5% | 3.3% | 4011 г |
| Кобальт, Co | 5.186 мкг | 10 мкг | 51.9% | 69.5% | 193 г |
| Литий, Li | 0.643 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1421 мг | 2 мг | 7.1% | 9.5% | 1407 г |
| Медь, Cu | 91.75 мкг | 1000 мкг | 9.2% | 12.3% | 1090 г |
| Молибден, Mo | 11.101 мкг | 70 мкг | 15.9% | 21.3% | 631 г |
| Никель, Ni | 5.274 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 11.02 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 19.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.854 мкг | 55 мкг | 1.6% | 2.1% | 6440 г |
| Стронций, Sr | 0.93 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.79 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 90.45 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 3.1% | 4422 г |
| Хром, Cr | 5.34 мкг | 50 мкг | 10.7% | 14.3% | 936 г |
| Цинк, Zn | 0.943 мг | 12 мг | 7.9% | 10.6% | 1273 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.316 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.4 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.011 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.01 г | ~ | |||
| Лизин | 0.007 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.008 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.087 г | ~ | |||
| Аланин | 0.009 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.022 г | ~ | |||
| Глицин | 0.006 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.038 г | ~ | |||
| Пролин | 0.009 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.005 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.329 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.003 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.004 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 74,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 74.7 кКал | -% | |
| Белки | 7.7 г | -% | |
| Жиры | 1.8 г | -% | |
| Углеводы | 6.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.8 г | -% | |
| Вода | 67.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 26,2 %, бэта-каротином - 28,3 %, витамином B1 - 22,4 %, витамином B6 - 12,7 %, витамином B12 - 13 %, хлором - 11,2 %, кобальтом - 51,9 %, молибденом - 15,9 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- салат со свеклы
- Творожный сыр с огурцами и зеленью
- салат с крабовым мясом и луком пореем и анансом
- Штрудель яблочный с творогом
- Слоеные завитушки с корицей и орехом
- Горох 31.01
- Творог простоквашано с черносливом и курагой
- Десерт (яблоки, чернослив, грецкие, какао)
- Омлет Пуляр
- запеканка из творога
- Печень 31.01
- шарлотка
- BurgerKing Воппер Ролл
- Торт с зефиром
- Печенье детское фруто-няня
- Сливочный десерт
- Лосось, хребет горячего копчения
- рыбная консерва
- печень с фас
- Куриный суп с вермтшелью
- роллы набор
- Макароны по флотски
- Паштет из печени "Деревенский"
- курица в духовке
- Сухарики с луком
- Сырный суп
- Судак в панировке жареный с пюре
- Копченый лосось Costco
- Ирис
- финики вяленые с косточкой
- Гречка с фаршем
- Калия йодид
- пудинг
- Сливки для взбития 33% "ПЕТМОЛ"
- Морковный торт
- Рубленая котлетка из курочки
- Овощи тушеные
- Лаваш Тандырный
- Плов с куриной грудкой
- Салат овощной 30.01.19
- Суп с курицей и макаронными изделиями
- Торт Шоколадный
- Медовик
- Стейк индейки по-мексикански
- Творожная запеканка
- маршмеллоу
- Сыр Пармезан Италия Челентано
- Хлебцы гречневые с витаминами
- омлетик
- Овсяный питьевой малина
- Чай гранулированный из Казахстана
- Спагетти
- Конфеты "Прометей"
- Памело
- Котлета из свинины
- Квашеная капуста с моченой клюквой
- Майонез Махеевъ
- Хлебцы кукурузно-рисовые Имбирь и Лимон (1/10г)
- салат свекла+сыр+сухари
- печень куриная паштет
- Суп из бобовых
- Капуста в сырном соусе
- Сырок твороженный с вареным сгущенным молоком
- Фасоль по-домашнему с грибами
- Заправка для борща
- Мексиканская смесь замороженных овощей
- Колбаса варёная СТАРОДВОРСКАЯ
- Крупа гречневая ядрица быстроразваривающаяся (пропаренная)
- Тушка цыплёнка-бойлера 1 сорт [Октябрьская птицефабрика]
- Каша с кабачком
- Скумбрия маринованная
- Вино сухое красное "Чегем"
- Гречка с водой и солью
- Овсяноблин
- Картофель Айдахо
- Вода в голубом стаканчике
- Allmax Casein
- Запеканка
- Вино сухое
- Борщ
- Фета лайт
- салат со свеклой и фетой
- Котлеты куриные без хлеба и муки
- Рулет бисквитный ягодное ассорти
- Котлеты по-киевски
- ПетРопСуш
- плов-каша свинина
- Пирожное тирамису
- Хлебцы молодцы
- Пирожное творожное
- Каша пшенная
- Овсянка(геркулес)
- салат из морских водорослей "Чука"
- Каша
- Каша овсяная из хлопьев
- Творожный сыр с зеленью
- Белковый паровой омлет с сулугуни
- Сывороточный Протеин
- КОЛЬЦА ЗАВАРНЫЕ С ФРУКТАМИ
- шоколад горький 85% "Коммунарка"
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 74,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
