Рецепт Печень с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с фасолью

Печень телячья, сырая 342 г
Фасоль стручковая (Варка) 378 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 40 г
Аджика 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.1 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1052 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 12.3% 507 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.2% 615 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.2% 5341 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 7.5% 833 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 1.9% 3318 г
Зола 1.479 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7834.3 мкг 900 мкг 870.5% 543.7% 11 г
Ретинол 7.783 мг ~
альфа Каротин 8.6 мкг ~
бета Каротин 0.308 мг 5 мг 6.2% 3.9% 1623 г
бета Криптоксантин 7.277 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 6.4% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 1.736 мг 1.8 мг 96.4% 60.2% 104 г
Витамин В4, холин 217.71 мг 500 мг 43.5% 27.2% 230 г
Витамин В5, пантотеновая 4.163 мг 5 мг 83.3% 52% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.752 мг 2 мг 37.6% 23.5% 266 г
Витамин В9, фолаты 109.091 мкг 400 мкг 27.3% 17.1% 367 г
Витамин В12, кобаламин 39.604 мкг 3 мкг 1320.1% 824.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 15.35 мг 90 мг 17.1% 10.7% 586 г
Витамин D, кальциферол 0.101 мкг 10 мкг 1% 0.6% 9901 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.558 мг 15 мг 3.7% 2.3% 2688 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.007 мкг 50 мкг 714286 г
Витамин К, филлохинон 11.7 мкг 120 мкг 9.8% 6.1% 1026 г
Витамин РР, НЭ 7.5852 мг 20 мг 37.9% 23.7% 264 г
Ниацин 0.32 мг ~
Бетаин 5.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.58 мг 2500 мг 15.9% 9.9% 630 г
Кальций, Ca 52.89 мг 1000 мг 5.3% 3.3% 1891 г
Магний, Mg 32.05 мг 400 мг 8% 5% 1248 г
Натрий, Na 53.8 мг 1300 мг 4.1% 2.6% 2416 г
Сера, S 14.08 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7102 г
Фосфор, Ph 285.1 мг 800 мг 35.6% 22.2% 281 г
Хлор, Cl 2.11 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 109005 г
Микроэлементы
Бор, B 0.7 мкг ~
Железо, Fe 5.045 мг 18 мг 28% 17.5% 357 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 24390 г
Марганец, Mn 0.3282 мг 2 мг 16.4% 10.2% 609 г
Медь, Cu 7900.45 мкг 1000 мкг 790% 493.4% 13 г
Молибден, Mo 0.045 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 155556 г
Никель, Ni 0.079 мкг ~
Рубидий, Rb 0.9 мкг ~
Селен, Se 15.532 мкг 55 мкг 28.2% 17.6% 354 г
Фтор, F 14.23 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 28110 г
Хром, Cr 0.03 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Цинк, Zn 8.1401 мг 12 мг 67.8% 42.3% 147 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.672 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.926 г ~
Валин 0.842 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.266 г ~
Лизин 1.08 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.727 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аланин 0.9 г ~
Аспарагиновая кислота 1.356 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 1.152 г ~
Глутаминовая кислота 1.824 г ~
Пролин 0.829 г ~
Серин 0.653 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 234.1 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.142 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.208 г ~
6:0 Капроновая 0.095 г ~
8:0 Каприловая 0.051 г ~
10:0 Каприновая 0.117 г ~
12:0 Лауриновая 0.133 г ~
14:0 Миристиновая 0.645 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.13 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 1.073 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.347 г min 16.8 г 14% 8.7%
14:1 Миристолеиновая 0.122 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.234 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.96 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.719 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4%
18:2 Линолевая 0.412 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.342 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.019 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.176 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%

Энергетическая ценность Печень с фасолью составляет 160,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 160.1 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 68.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ФАСОЛЬЮ

Печень с фасолью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 870,5 %, витамином B2 - 96,4 %, холином - 43,5 %, витамином B5 - 83,3 %, витамином B6 - 37,6 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 1320,1 %, витамином C - 17,1 %, витамином PP - 37,9 %, калием - 15,9 %, фосфором - 35,6 %, железом - 28 %, марганцем - 16,4 %, медью - 790 %, селеном - 28,2 %, цинком - 67,8 %

Чем полезен Печень с фасолью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с фасолью, калорийность 160,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с фасолью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ