Рецепт Скумбрия жареная без масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия жареная без масла

Скумбрия атлантическая (Жарка) 327 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия жареная без масла".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 236.6 ккал 1684 ккал 14% 5.9% 712 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 12.7% 332 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 12.2% 348 г
Вода 57.3 г 2273 г 2.5% 1.1% 3967 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.9 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8257 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 3.6% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 0.394 мг 1.8 мг 21.9% 9.3% 457 г
Витамин В4, холин 88.93 мг 500 мг 17.8% 7.5% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 1.163 мг 5 мг 23.3% 9.8% 430 г
Витамин В6, пиридоксин 1.095 мг 2 мг 54.8% 23.2% 183 г
Витамин В9, фолаты 12.314 мкг 400 мкг 3.1% 1.3% 3248 г
Витамин В12, кобаламин 16.418 мкг 3 мкг 547.3% 231.3% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8411 г
Витамин D, кальциферол 22.028 мкг 10 мкг 220.3% 93.1% 45 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.189 мг 15 мг 14.6% 6.2% 685 г
Витамин Н, биотин 0.246 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 20325 г
Витамин К, филлохинон 6.8 мкг 120 мкг 5.7% 2.4% 1765 г
Витамин РР, НЭ 13.8188 мг 20 мг 69.1% 29.2% 145 г
Ниацин 10.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.46 мг 2500 мг 13.2% 5.6% 759 г
Кальций, Ca 48.71 мг 1000 мг 4.9% 2.1% 2053 г
Магний, Mg 58.83 мг 400 мг 14.7% 6.2% 680 г
Натрий, Na 113.56 мг 1300 мг 8.7% 3.7% 1145 г
Сера, S 246.28 мг 1000 мг 24.6% 10.4% 406 г
Фосфор, P 341 мг 800 мг 42.6% 18% 235 г
Хлор, Cl 232.59 мг 2300 мг 10.1% 4.3% 989 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.163 мг 18 мг 12% 5.1% 832 г
Йод, I 61.57 мкг 150 мкг 41% 17.3% 244 г
Кобальт, Co 27.364 мкг 10 мкг 273.6% 115.6% 37 г
Марганец, Mn 0.1368 мг 2 мг 6.8% 2.9% 1462 г
Медь, Cu 287.32 мкг 1000 мкг 28.7% 12.1% 348 г
Молибден, Mo 5.473 мкг 70 мкг 7.8% 3.3% 1279 г
Никель, Ni 8.209 мкг ~
Селен, Se 60.338 мкг 55 мкг 109.7% 46.4% 91 г
Фтор, F 1915.48 мкг 4000 мкг 47.9% 20.2% 209 г
Хром, Cr 75.25 мкг 50 мкг 150.5% 63.6% 66 г
Цинк, Zn 0.9577 мг 12 мг 8% 3.4% 1253 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.368 г ~
Валин 1.368 г ~
Гистидин* 1.095 г ~
Изолейцин 1.505 г ~
Лейцин 2.189 г ~
Лизин 2.052 г ~
Метионин 0.821 г ~
Метионин + Цистеин 1.095 г ~
Треонин 1.095 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.958 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.915 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.915 г ~
Аспарагиновая кислота 2.736 г ~
Глицин 0.958 г ~
Глутаминовая кислота 3.557 г ~
Пролин 1.095 г ~
Серин 1.231 г ~
Тирозин 0.958 г ~
Цистеин 0.274 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 42.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.957 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.311 г ~
17:0 Маргариновая 0.068 г ~
18:0 Стеариновая 0.41 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.455 г min 16.8 г 32.5% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.218 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.203 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.231 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.478 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.641 г от 11.2 до 20.6 г 32.5% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.219 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.096 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.369 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.493 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.971 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.137 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.806 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия жареная без масла составляет 236,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 236.6 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 16.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 57.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЖАРЕНАЯ БЕЗ МАСЛА

Скумбрия жареная без масла богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,9 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 23,3 %, витамином B6 - 54,8 %, витамином B12 - 547,3 %, витамином D - 220,3 %, витамином E - 14,6 %, витамином PP - 69,1 %, калием - 13,2 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 42,6 %, железом - 12 %, йодом - 41 %, кобальтом - 273,6 %, медью - 28,7 %, селеном - 109,7 %, фтором - 47,9 %, хромом - 150,5 %

Чем полезен Скумбрия жареная без масла

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия жареная без масла, калорийность 236,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия жареная без масла, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги