Рецепт Баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баранина

Чеснок 48 г
Баранина, плечевая и лопаточная части, только мясо 685 г
Оливковое масло 8 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.8 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1109 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 15.9% 413 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.6% 767 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2% 3197 г
Зола 1.457 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 5.1% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.208 мг 1.8 мг 11.6% 7.6% 865 г
Витамин В4, холин 77 мг 500 мг 15.4% 10.1% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 0.692 мг 5 мг 13.8% 9.1% 723 г
Витамин В6, пиридоксин 0.186 мг 2 мг 9.3% 6.1% 1075 г
Витамин В9, фолаты 21.37 мкг 400 мкг 5.3% 3.5% 1872 г
Витамин В12, кобаламин 2.56 мкг 3 мкг 85.3% 56.2% 117 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13846 г
Витамин D, кальциферол 0.092 мкг 10 мкг 0.9% 0.6% 10870 г
Витамин D3, холекальциферол 0.092 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.352 мг 15 мг 2.3% 1.5% 4261 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 2.2% 3077 г
Витамин РР, НЭ 5.1985 мг 20 мг 26% 17.1% 385 г
Ниацин 0.077 мг ~
Бетаин 11.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.09 мг 2500 мг 10.8% 7.1% 929 г
Кальций, Ca 26.92 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3715 г
Кремний, Si 0.165 мг 30 мг 0.6% 0.4% 18182 г
Магний, Mg 24.12 мг 400 мг 6% 4% 1658 г
Натрий, Na 221.66 мг 1300 мг 17.1% 11.3% 586 г
Сера, S 4.83 мг 1000 мг 0.5% 0.3% 20704 г
Фосфор, Ph 176.2 мг 800 мг 22% 14.5% 454 г
Хлор, Cl 242.62 мг 2300 мг 10.5% 6.9% 948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.4 мкг ~
Бор, B 2 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 1.641 мг 18 мг 9.1% 6% 1097 г
Йод, I 0.58 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 25862 г
Кобальт, Co 0.641 мкг 10 мкг 6.4% 4.2% 1560 г
Литий, Li 0.194 мкг ~
Марганец, Mn 0.0754 мг 2 мг 3.8% 2.5% 2653 г
Медь, Cu 109.84 мкг 1000 мкг 11% 7.2% 910 г
Молибден, Mo 2.082 мкг 70 мкг 3% 2% 3362 г
Никель, Ni 1.097 мкг ~
Рубидий, Rb 4.1 мкг ~
Селен, Se 21.356 мкг 55 мкг 38.8% 25.6% 258 г
Фтор, F 0.52 мкг 4000 мкг 769231 г
Хром, Cr 2.58 мкг 50 мкг 5.2% 3.4% 1938 г
Цинк, Zn 4.4603 мг 12 мг 37.2% 24.5% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.677 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.57 г ~
Изолейцин 0.868 г ~
Лейцин 1.4 г ~
Лизин 1.589 г ~
Метионин 0.462 г ~
Треонин 0.771 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.083 г ~
Аспарагиновая кислота 1.585 г ~
Глицин 0.879 г ~
Глутаминовая кислота 2.612 г ~
Пролин 0.755 г ~
Серин 0.669 г ~
Тирозин 0.605 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.77 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.075 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.166 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.345 г ~
18:0 Стеариновая 0.763 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.224 г min 16.8 г 19.2% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.21 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.963 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.713 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 4.2%
18:2 Линолевая 0.553 г ~
18:3 Линоленовая 0.083 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%

Энергетическая ценность Баранина составляет 151,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 151.8 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 71.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БАРАНИНА

Баранина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 13,8 %, витамином B12 - 85,3 %, витамином PP - 26 %, фосфором - 22 %, медью - 11 %, селеном - 38,8 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Баранина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Баранина, калорийность 151,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ