Рецепт Печень в мульте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в мульте

Печень говяжья (Тушение) 798 г
Сметана 15% жирности 140 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 32 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 32 г
Лук репчатый (Пассерование) 238 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в мульте".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.2 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1144 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 10.9% 623 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.6% 789 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.6% 2607 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.8% 3714 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4836.3 мкг 900 мкг 537.4% 365.1% 19 г
Ретинол 4.734 мг ~
бета Каротин 0.613 мг 5 мг 12.3% 8.4% 816 г
Витамин В1, тиамин 0.173 мг 1.5 мг 11.5% 7.8% 867 г
Витамин В2, рибофлавин 1.277 мг 1.8 мг 70.9% 48.2% 141 г
Витамин В4, холин 415.54 мг 500 мг 83.1% 56.5% 120 г
Витамин В5, пантотеновая 4.42 мг 5 мг 88.4% 60.1% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 16.4% 413 г
Витамин В9, фолаты 157.816 мкг 400 мкг 39.5% 26.8% 253 г
Витамин В12, кобаламин 38.441 мкг 3 мкг 1281.4% 870.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.19 мг 90 мг 13.5% 9.2% 738 г
Витамин D, кальциферол 0.776 мкг 10 мкг 7.8% 5.3% 1289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.136 мг 15 мг 14.2% 9.6% 702 г
Витамин Н, биотин 63.368 мкг 50 мкг 126.7% 86.1% 79 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.3% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.274 мг 20 мг 41.4% 28.1% 242 г
Ниацин 5.562 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.7 мг 2500 мг 8.5% 5.8% 1170 г
Кальций, Ca 22.27 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4490 г
Кремний, Si 1.16 мг 30 мг 3.9% 2.6% 2586 г
Магний, Mg 15.79 мг 400 мг 3.9% 2.6% 2533 г
Натрий, Na 66.56 мг 1300 мг 5.1% 3.5% 1953 г
Сера, S 171.94 мг 1000 мг 17.2% 11.7% 582 г
Фосфор, P 214.1 мг 800 мг 26.8% 18.2% 374 г
Хлор, Cl 78.44 мг 2300 мг 3.4% 2.3% 2932 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.8 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Ванадий, V 4.62 мкг ~
Железо, Fe 4.557 мг 18 мг 25.3% 17.2% 395 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 2.6% 2636 г
Кобальт, Co 13.805 мкг 10 мкг 138.1% 93.8% 72 г
Марганец, Mn 0.2752 мг 2 мг 13.8% 9.4% 727 г
Медь, Cu 2455.63 мкг 1000 мкг 245.6% 166.8% 41 г
Молибден, Mo 71.724 мкг 70 мкг 102.5% 69.6% 98 г
Никель, Ni 41.001 мкг ~
Олово, Sn 1.73 мкг ~
Рубидий, Rb 90.8 мкг ~
Селен, Se 25.854 мкг 55 мкг 47% 31.9% 213 г
Стронций, Sr 1.91 мкг ~
Титан, Ti 0.56 мкг ~
Фтор, F 164.16 мкг 4000 мкг 4.1% 2.8% 2437 г
Хром, Cr 21.2 мкг 50 мкг 42.4% 28.8% 236 г
Цинк, Zn 3.4315 мг 12 мг 28.6% 19.4% 350 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.83 г ~
Валин 0.805 г ~
Гистидин* 0.547 г ~
Изолейцин 0.603 г ~
Лейцин 1.027 г ~
Лизин 0.927 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.49 г ~
Треонин 0.526 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.603 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.076 г ~
Заменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аланин 0.657 г ~
Аспарагиновая кислота 0.877 г ~
Глицин 0.609 г ~
Глутаминовая кислота 1.29 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 34.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.96 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.415 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.487 г ~
18:0 Стеариновая 0.65 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.673 г min 16.8 г 10% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.032 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.112 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.642 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 16%
18:2 Линолевая (ud) 2.187 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.141 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень в мульте составляет 147,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.2 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В МУЛЬТЕ

Печень в мульте богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 537,4 %, бэта-каротином - 12,3 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 70,9 %, холином - 83,1 %, витамином B5 - 88,4 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 1281,4 %, витамином C - 13,5 %, витамином E - 14,2 %, витамином H - 126,7 %, витамином PP - 41,4 %, фосфором - 26,8 %, железом - 25,3 %, кобальтом - 138,1 %, марганцем - 13,8 %, медью - 245,6 %, молибденом - 102,5 %, селеном - 47 %, хромом - 42,4 %, цинком - 28,6 %

Чем полезен Печень в мульте

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в мульте, калорийность 147,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в мульте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы