Рецепт Куриная печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень жареная

Печень куриная (Жарка) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 120 г
Масло подсолнечное (Масла и жиры) 30 г
Способ приготовления

Сначала режем печень и лук. Перемешиваем, перчим, приправляем. Не солим! Даём постоять немного, чтобы промариновалось. Выкладываем на раскалённую сковороду, обжариваем на сильном огне, в течение 10 минут. В конце солим

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.8 ккал 1684 ккал 10.6% 6% 947 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 17.3% 326 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 8.7% 651 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.5% 11526 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 104.6 г 2273 г 4.6% 2.6% 2173 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5266 мкг 900 мкг 585.1% 329.1% 17 г
Ретинол 5.266 мг ~
бета Каротин 0.173 мг 5 мг 3.5% 2% 2890 г
Витамин В1, тиамин 0.405 мг 1.5 мг 27% 15.2% 370 г
Витамин В2, рибофлавин 1.706 мг 1.8 мг 94.8% 53.3% 106 г
Витамин В4, холин 259.48 мг 500 мг 51.9% 29.2% 193 г
Витамин В5, пантотеновая 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В6, пиридоксин 1.216 мг 2 мг 60.8% 34.2% 164 г
Витамин В9, фолаты 320.585 мкг 400 мкг 80.1% 45.1% 125 г
Витамин В12, кобаламин 22.048 мкг 3 мкг 734.9% 413.3% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 17.5 мг 90 мг 19.4% 10.9% 514 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.032 мг 15 мг 0.2% 0.1% 46875 г
Витамин Н, биотин 0.144 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 34722 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.4096 мг 20 мг 62% 34.9% 161 г
Ниацин 8.538 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.21 мг 2500 мг 13.8% 7.8% 724 г
Кальций, Ca 23.31 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4290 г
Кремний, Si 0.798 мг 30 мг 2.7% 1.5% 3759 г
Магний, Mg 29.55 мг 400 мг 7.4% 4.2% 1354 г
Натрий, Na 59.15 мг 1300 мг 4.6% 2.6% 2198 г
Сера, S 281.65 мг 1000 мг 28.2% 15.9% 355 г
Фосфор, P 331.7 мг 800 мг 41.5% 23.3% 241 г
Хлор, Cl 3.99 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 57644 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.8 мкг ~
Бор, B 31.9 мкг ~
Железо, Fe 16.857 мг 18 мг 93.7% 52.7% 107 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Кобальт, Co 20.745 мкг 10 мкг 207.5% 116.7% 48 г
Марганец, Mn 0.4596 мг 2 мг 23% 12.9% 435 г
Медь, Cu 526.86 мкг 1000 мкг 52.7% 29.6% 190 г
Молибден, Mo 77.128 мкг 70 мкг 110.2% 62% 91 г
Никель, Ni 0.479 мкг ~
Рубидий, Rb 76 мкг ~
Селен, Se 72.686 мкг 55 мкг 132.2% 74.4% 76 г
Фтор, F 4.95 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80808 г
Хром, Cr 12.29 мкг 50 мкг 24.6% 13.8% 407 г
Цинк, Zn 8.9122 мг 12 мг 74.3% 41.8% 135 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 1.369 г ~
Валин 1.68 г ~
Гистидин* 0.561 г ~
Изолейцин 1.256 г ~
Лейцин 2.574 г ~
Лизин 1.432 г ~
Метионин 0.56 г ~
Метионин + Цистеин 0.881 г ~
Треонин 0.964 г ~
Триптофан 0.535 г ~
Фенилаланин 1.31 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.205 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 1.937 г ~
Аспарагиновая кислота 2.498 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 1.429 г ~
Глутаминовая кислота 3.732 г ~
Пролин 1.348 г ~
Серин 0.656 г ~
Тирозин 0.896 г ~
Цистеин 0.308 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.21 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.625 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.303 г min 16.8 г 7.8% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.048 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.548 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.771 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.16 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень жареная составляет 177,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.8 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 104.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Куриная печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 585,1 %, витамином B1 - 27 %, витамином B2 - 94,8 %, холином - 51,9 %, витамином B6 - 60,8 %, витамином B9 - 80,1 %, витамином B12 - 734,9 %, витамином C - 19,4 %, витамином PP - 62 %, калием - 13,8 %, фосфором - 41,5 %, железом - 93,7 %, кобальтом - 207,5 %, марганцем - 23 %, медью - 52,7 %, молибденом - 110,2 %, селеном - 132,2 %, хромом - 24,6 %, цинком - 74,3 %

Чем полезен Куриная печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень жареная, калорийность 177,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы