Рецепт Печень цыплят с луком и морковкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень цыплят с луком и морковкой

Печень цыплят-бройлеров 933 г
Лук репчатый 200 г
Морковь 100 г
Оливковое масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень цыплят с луком и морковкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 10.6% 673 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.5% 622 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.3% 3140 г
Зола 1.262 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8952.1 мкг 900 мкг 994.7% 710.5% 10 г
Ретинол 8.795 мг ~
бета Каротин 1.038 мг 5 мг 20.8% 14.9% 482 г
Витамин В1, тиамин 0.379 мг 1.5 мг 25.3% 18.1% 396 г
Витамин В2, рибофлавин 1.548 мг 1.8 мг 86% 61.4% 116 г
Витамин В4, холин 144.14 мг 500 мг 28.8% 20.6% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.689 мг 2 мг 34.5% 24.6% 290 г
Витамин В9, фолаты 178.02 мкг 400 мкг 44.5% 31.8% 225 г
Витамин В12, кобаламин 12.152 мкг 3 мкг 405.1% 289.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 20.29 мг 90 мг 22.5% 16.1% 444 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.443 мг 15 мг 3% 2.1% 3386 г
Витамин Н, биотин 0.189 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26455 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин РР, НЭ 9.976 мг 20 мг 49.9% 35.6% 200 г
Ниацин 7.439 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.05 мг 2500 мг 10.2% 7.3% 980 г
Кальций, Ca 18.02 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5549 г
Кремний, Si 2.749 мг 30 мг 9.2% 6.6% 1091 г
Магний, Mg 22.77 мг 400 мг 5.7% 4.1% 1757 г
Натрий, Na 68.3 мг 1300 мг 5.3% 3.8% 1903 г
Сера, S 160.2 мг 1000 мг 16% 11.4% 624 г
Фосфор, Ph 209.9 мг 800 мг 26.2% 18.7% 381 г
Хлор, Cl 8.88 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 25901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.2 мкг ~
Бор, B 47.1 мкг ~
Ванадий, V 7.78 мкг ~
Железо, Fe 13.019 мг 18 мг 72.3% 51.6% 138 г
Йод, I 0.86 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17442 г
Кобальт, Co 11.936 мкг 10 мкг 119.4% 85.3% 84 г
Литий, Li 0.471 мкг ~
Марганец, Mn 0.2849 мг 2 мг 14.2% 10.1% 702 г
Медь, Cu 302.54 мкг 1000 мкг 30.3% 21.6% 331 г
Молибден, Mo 44.08 мкг 70 мкг 63% 45% 159 г
Никель, Ni 0.943 мкг ~
Рубидий, Rb 76.6 мкг ~
Селен, Se 40.104 мкг 55 мкг 72.9% 52.1% 137 г
Стронций, Sr 0.68 мкг ~
Фтор, F 9.19 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43526 г
Хром, Cr 7.15 мкг 50 мкг 14.3% 10.2% 699 г
Цинк, Zn 5.0022 мг 12 мг 41.7% 29.8% 240 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.031 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.401 г ~
Сахароза 1.296 г ~
Фруктоза 0.267 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.769 г ~
Валин 0.931 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.698 г ~
Лейцин 1.426 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.297 г ~
Фенилаланин 0.727 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.224 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.076 г ~
Аспарагиновая кислота 1.392 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.793 г ~
Глутаминовая кислота 2.091 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.497 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.142 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.072 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.341 г min 16.8 г 19.9% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.168 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.935 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.9%
18:2 Линолевая 0.802 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.088 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.6%

Энергетическая ценность Печень цыплят с луком и морковкой составляет 140 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 140 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ЦЫПЛЯТ С ЛУКОМ И МОРКОВКОЙ

Печень цыплят с луком и морковкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 994,7 %, бэта-каротином - 20,8 %, витамином B1 - 25,3 %, витамином B2 - 86 %, холином - 28,8 %, витамином B6 - 34,5 %, витамином B9 - 44,5 %, витамином B12 - 405,1 %, витамином C - 22,5 %, витамином PP - 49,9 %, фосфором - 26,2 %, железом - 72,3 %, кобальтом - 119,4 %, марганцем - 14,2 %, медью - 30,3 %, молибденом - 63 %, селеном - 72,9 %, хромом - 14,3 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен Печень цыплят с луком и морковкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень цыплят с луком и морковкой, калорийность 140 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень цыплят с луком и морковкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ