Рецепт Печень говяжья тушеная с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная с тыквой

Печень говяжья (Тушение) 250 г
Тыква (Варка без слива) 500 г
Сметана 20% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная с тыквой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.5 кКал 1684 кКал 4.7% 5.9% 2118 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 10.9% 1152 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 8.3% 1514 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.8% 4563 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 8.2% 1538 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 4.5% 2758 г
Зола 0.721 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2622.6 мкг 900 мкг 291.4% 366.5% 34 г
Ретинол 2.416 мг ~
бета Каротин 1.242 мг 5 мг 24.8% 31.2% 403 г
Витамин В1, тиамин 0.111 мг 1.5 мг 7.4% 9.3% 1351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.689 мг 1.8 мг 38.3% 48.2% 261 г
Витамин В4, холин 217.68 мг 500 мг 43.5% 54.7% 230 г
Витамин В5, пантотеновая 2.506 мг 5 мг 50.1% 63% 200 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 20.1% 627 г
Витамин В9, фолаты 87.987 мкг 400 мкг 22% 27.7% 455 г
Витамин В12, кобаламин 19.539 мкг 3 мкг 651.3% 819.2% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 7.8 мг 90 мг 8.7% 10.9% 1154 г
Витамин D, кальциферол 0.403 мкг 10 мкг 4% 5% 2481 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.604 мг 15 мг 4% 5% 2483 г
Витамин Н, биотин 32.597 мкг 50 мкг 65.2% 82% 153 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 2% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.5303 мг 20 мг 22.7% 28.6% 441 г
Ниацин 3.065 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.87 мг 2500 мг 9.2% 11.6% 1088 г
Кальций, Ca 29.81 мг 1000 мг 3% 3.8% 3355 г
Кремний, Si 19.481 мг 30 мг 64.9% 81.6% 154 г
Магний, Mg 15.4 мг 400 мг 3.9% 4.9% 2597 г
Натрий, Na 38.18 мг 1300 мг 2.9% 3.6% 3405 г
Сера, S 92.53 мг 1000 мг 9.3% 11.7% 1081 г
Фосфор, Ph 120.7 мг 800 мг 15.1% 19% 663 г
Хлор, Cl 54.16 мг 2300 мг 2.4% 3% 4247 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.5 мкг ~
Бор, B 10.3 мкг ~
Ванадий, V 58.38 мкг ~
Железо, Fe 2.473 мг 18 мг 13.7% 17.2% 728 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 3.3% 3886 г
Кобальт, Co 7.149 мкг 10 мкг 71.5% 89.9% 140 г
Марганец, Mn 0.1286 мг 2 мг 6.4% 8.1% 1555 г
Медь, Cu 1353.38 мкг 1000 мкг 135.3% 170.2% 74 г
Молибден, Mo 39.351 мкг 70 мкг 56.2% 70.7% 178 г
Никель, Ni 23.377 мкг ~
Олово, Sn 1.69 мкг ~
Рубидий, Rb 44.7 мкг ~
Селен, Se 13.136 мкг 55 мкг 23.9% 30.1% 419 г
Стронций, Sr 2.21 мкг ~
Фтор, F 132.73 мкг 4000 мкг 3.3% 4.2% 3014 г
Хром, Cr 11.95 мкг 50 мкг 23.9% 30.1% 418 г
Цинк, Zn 1.813 мг 12 мг 15.1% 19% 662 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.123 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.688 г ~
Сахароза 0.325 г ~
Фруктоза 0.584 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.406 г ~
Валин 0.406 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.302 г ~
Лейцин 0.516 г ~
Лизин 0.464 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.247 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.302 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.539 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 0.438 г ~
Глицин 0.305 г ~
Глутаминовая кислота 0.633 г ~
Пролин 0.331 г ~
Серин 0.214 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.32 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.146 г ~
18:0 Стеариновая 0.263 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.991 г min 16.8 г 5.9% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.179 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.364 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 4.2%
18:2 Линолевая 0.136 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.058 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.1%

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная с тыквой составляет 79,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 79.5 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 82.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ С ТЫКВОЙ

Печень говяжья тушеная с тыквой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 291,4 %, бэта-каротином - 24,8 %, витамином B2 - 38,3 %, холином - 43,5 %, витамином B5 - 50,1 %, витамином B6 - 16 %, витамином B9 - 22 %, витамином B12 - 651,3 %, витамином H - 65,2 %, витамином PP - 22,7 %, кремнием - 64,9 %, фосфором - 15,1 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 71,5 %, медью - 135,3 %, молибденом - 56,2 %, селеном - 23,9 %, хромом - 23,9 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная с тыквой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная с тыквой, калорийность 79,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная с тыквой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ