Рецепт Бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов

Лук репчатый 350 г
Подсолнечное масло 40 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) 660 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Сметана 20% жирности 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.7 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1250 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 10.9% 679 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 10.8% 683 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 3039 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.3 мкг 900 мкг 3.4% 2.5% 2970 г
Ретинол 0.028 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3.8% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.6% 1607 г
Витамин В4, холин 46.43 мг 500 мг 9.3% 6.9% 1077 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 5.8% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 9.5% 781 г
Витамин В9, фолаты 9.017 мкг 400 мкг 2.3% 1.7% 4436 г
Витамин В12, кобаламин 1.585 мкг 3 мкг 52.8% 39.2% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 2.71 мг 90 мг 3% 2.2% 3321 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.77 мг 15 мг 11.8% 8.8% 847 г
Витамин Н, биотин 2.777 мкг 50 мкг 5.6% 4.2% 1801 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.2917 мг 20 мг 11.5% 8.5% 873 г
Ниацин 0.09 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.89 мг 2500 мг 9.4% 7% 1069 г
Кальций, Ca 29.28 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3415 г
Кремний, Si 1.386 мг 30 мг 4.6% 3.4% 2165 г
Магний, Mg 18.47 мг 400 мг 4.6% 3.4% 2166 г
Натрий, Na 39.73 мг 1300 мг 3.1% 2.3% 3272 г
Сера, S 138.03 мг 1000 мг 13.8% 10.2% 724 г
Фосфор, P 133.6 мг 800 мг 16.7% 12.4% 599 г
Хлор, Cl 50.07 мг 2300 мг 2.2% 1.6% 4594 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.4 мкг ~
Бор, B 53.6 мкг ~
Ванадий, V 1.36 мкг ~
Железо, Fe 1.218 мг 18 мг 6.8% 5% 1478 г
Йод, I 6.12 мкг 150 мкг 4.1% 3% 2451 г
Кобальт, Co 4.907 мкг 10 мкг 49.1% 36.5% 204 г
Марганец, Mn 0.0877 мг 2 мг 4.4% 3.3% 2281 г
Медь, Cu 119.03 мкг 1000 мкг 11.9% 8.8% 840 г
Молибден, Mo 6.936 мкг 70 мкг 9.9% 7.3% 1009 г
Никель, Ni 5.129 мкг ~
Олово, Sn 40.39 мкг ~
Рубидий, Rb 126.2 мкг ~
Селен, Se 0.299 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 18395 г
Стронций, Sr 3.22 мкг ~
Титан, Ti 0.17 мкг ~
Фтор, F 43.27 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9244 г
Хром, Cr 5.04 мкг 50 мкг 10.1% 7.5% 992 г
Цинк, Zn 1.9052 мг 12 мг 15.9% 11.8% 630 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.076 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.011 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.016 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.011 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.176 г ~
Аланин 0.015 г ~
Аспарагиновая кислота 0.019 г ~
Глицин 0.011 г ~
Глутаминовая кислота 0.058 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 31.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.061 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.188 г ~
18:0 Стеариновая 0.124 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.871 г min 16.8 г 11.1% 8.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.718 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.146 г от 11.2 до 20.6 г 19.2% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.812 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов составляет 134,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.7 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ

Бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 52,8 %, витамином E - 11,8 %, витамином PP - 11,5 %, фосфором - 16,7 %, кобальтом - 49,1 %, медью - 11,9 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Бефстроганов

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов, калорийность 134,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги