Рецепт Субпродукты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Субпродукты

Печень куриная (Жарка) 260 г
Желудок куриный (Жарка) 160 г
Сердце куриное (Жарка) 220 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Субпродукты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.5 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1005 г
Белки 26.4 г 76 г 34.7% 20.7% 288 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 7.5% 800 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Вода 86.4 г 2273 г 3.8% 2.3% 2631 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2610 мкг 900 мкг 290% 173.1% 34 г
Ретинол 2.61 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5263 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 13.3% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.304 мг 1.8 мг 72.4% 43.2% 138 г
Витамин В4, холин 126.68 мг 500 мг 25.3% 15.1% 395 г
Витамин В6, пиридоксин 0.809 мг 2 мг 40.5% 24.2% 247 г
Витамин В9, фолаты 157.955 мкг 400 мкг 39.5% 23.6% 253 г
Витамин В12, кобаламин 10.804 мкг 3 мкг 360.1% 215% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 8.15 мг 90 мг 9.1% 5.4% 1104 г
Витамин РР, НЭ 10.3475 мг 20 мг 51.7% 30.9% 193 г
Ниацин 6.728 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.07 мг 2500 мг 15.3% 9.1% 654 г
Кальций, Ca 22.97 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4354 г
Магний, Mg 28.82 мг 400 мг 7.2% 4.3% 1388 г
Натрий, Na 361.49 мг 1300 мг 27.8% 16.6% 360 г
Сера, S 221.4 мг 1000 мг 22.1% 13.2% 452 г
Фосфор, P 272 мг 800 мг 34% 20.3% 294 г
Хлор, Cl 448.8 мг 2300 мг 19.5% 11.6% 512 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.756 мг 18 мг 70.9% 42.3% 141 г
Кобальт, Co 19.712 мкг 10 мкг 197.1% 117.7% 51 г
Марганец, Mn 0.2567 мг 2 мг 12.8% 7.6% 779 г
Медь, Cu 460.58 мкг 1000 мкг 46.1% 27.5% 217 г
Молибден, Mo 46.942 мкг 70 мкг 67.1% 40.1% 149 г
Селен, Se 35.58 мкг 55 мкг 64.7% 38.6% 155 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Хром, Cr 14.84 мкг 50 мкг 29.7% 17.7% 337 г
Цинк, Zn 7.3228 мг 12 мг 61% 36.4% 164 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.641 г ~
Валин 1.761 г ~
Гистидин* 0.615 г ~
Изолейцин 1.406 г ~
Лейцин 2.794 г ~
Лизин 1.612 г ~
Метионин 0.651 г ~
Метионин + Цистеин 1.026 г ~
Треонин 1.141 г ~
Триптофан 0.55 г ~
Фенилаланин 1.333 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.259 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.263 г ~
Аспарагиновая кислота 2.84 г ~
Гидроксипролин 0.274 г ~
Глицин 2.084 г ~
Глутаминовая кислота 4.625 г ~
Пролин 1.659 г ~
Серин 0.828 г ~
Тирозин 0.926 г ~
Цистеин 0.369 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 231.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.514 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.604 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.284 г min 16.8 г 13.6% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.321 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.619 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.009 г от 11.2 до 20.6 г 9% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.194 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~

Энергетическая ценность Субпродукты составляет 167,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.5 кКал -%
Белки 26.4 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 86.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУБПРОДУКТЫ

Субпродукты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 290 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 72,4 %, холином - 25,3 %, витамином B6 - 40,5 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 360,1 %, витамином PP - 51,7 %, калием - 15,3 %, фосфором - 34 %, хлором - 19,5 %, железом - 70,9 %, кобальтом - 197,1 %, марганцем - 12,8 %, медью - 46,1 %, молибденом - 67,1 %, селеном - 64,7 %, хромом - 29,7 %, цинком - 61 %

Чем полезен Субпродукты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Субпродукты, калорийность 167,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Субпродукты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты