Рецепт Фарш мясной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш мясной

Фарш свиной, 21% жира 2200 г
Фарш из баранины 1900 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш мясной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.8 кКал 1684 кКал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 8.1% 455 г
Жиры 22.2 г 56 г 39.6% 14.6% 252 г
Вода 60.3 г 2273 г 2.7% 1% 3769 г
Зола 0.87 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.444 мг 1.5 мг 29.6% 10.9% 338 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 4.6% 807 г
Витамин В4, холин 32.11 мг 500 мг 6.4% 2.4% 1557 г
Витамин В5, пантотеновая 0.66 мг 5 мг 13.2% 4.9% 758 г
Витамин В6, пиридоксин 0.266 мг 2 мг 13.3% 4.9% 752 г
Витамин В9, фолаты 11.024 мкг 400 мкг 2.8% 1% 3628 г
Витамин В12, кобаламин 1.446 мкг 3 мкг 48.2% 17.7% 207 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.1% 23684 г
Витамин D, кальциферол 0.046 мкг 10 мкг 0.5% 0.2% 21739 г
Витамин D3, холекальциферол 0.046 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.093 мг 15 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.5% 7059 г
Витамин РР, НЭ 5.0897 мг 20 мг 25.4% 9.3% 393 г
Бетаин 4.727 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.88 мг 2500 мг 10.3% 3.8% 973 г
Кальций, Ca 14.93 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6698 г
Магний, Mg 19.93 мг 400 мг 5% 1.8% 2007 г
Натрий, Na 57.39 мг 1300 мг 4.4% 1.6% 2265 г
Фосфор, Ph 166.7 мг 800 мг 20.8% 7.7% 480 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.19 мг 18 мг 6.6% 2.4% 1513 г
Марганец, Mn 0.0142 мг 2 мг 0.7% 0.3% 14085 г
Медь, Cu 70.95 мкг 1000 мкг 7.1% 2.6% 1409 г
Селен, Se 21.912 мкг 55 мкг 39.8% 14.6% 251 г
Цинк, Zn 2.7607 мг 12 мг 23% 8.5% 435 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.019 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.604 г ~
Изолейцин 0.794 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 1.492 г ~
Метионин 0.437 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.204 г ~
Фенилаланин 0.674 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.989 г ~
Аспарагиновая кислота 1.515 г ~
Глицин 0.805 г ~
Глутаминовая кислота 2.531 г ~
Пролин 0.685 г ~
Серин 0.659 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.46 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.057 г ~
14:0 Миристиновая 0.608 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.937 г ~
18:0 Стеариновая 2.86 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.514 г min 16.8 г 56.6% 20.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.664 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.086 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.882 г от 11.2 до 20.6 г 16.8% 6.2%
18:2 Линолевая 1.526 г ~
18:3 Линоленовая 0.232 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 12.5%

Энергетическая ценность Фарш мясной составляет 271,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.8 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 22.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 60.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСНОЙ

Фарш мясной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,6 %, витамином B2 - 12,4 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 48,2 %, витамином PP - 25,4 %, фосфором - 20,8 %, селеном - 39,8 %, цинком - 23 %

Чем полезен Фарш мясной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш мясной, калорийность 271,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш мясной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы