Рецепт Минтай в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Минтай в сметане

Минтай (Варка без слива) 546 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Вода 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 15% жирности 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81 кКал 1684 кКал 4.8% 5.9% 2079 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 20.6% 598 г
Жиры 2.6 г 60 г 4.3% 5.3% 2308 г
Углеводы 1.6 г 211 г 0.8% 1% 13188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 3.1% 4000 г
Вода 81.9 г 2400 г 3.4% 4.2% 2930 г
Зола 1.404 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.7 мкг 900 мкг 2.1% 2.6% 4813 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 5.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 4.8% 2535 г
Витамин В4, холин 61.49 мг 500 мг 12.3% 15.2% 813 г
Витамин В5, пантотеновая 0.252 мг 5 мг 5% 6.2% 1984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 6.7% 1852 г
Витамин В9, фолаты 6.742 мкг 400 мкг 1.7% 2.1% 5933 г
Витамин В12, кобаламин 1.421 мкг 3 мкг 47.4% 58.5% 211 г
Витамин C, аскорбиновая 0.83 мг 90 мг 0.9% 1.1% 10843 г
Витамин D, кальциферол 0.177 мкг 10 мкг 1.8% 2.2% 5650 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.32 мг 15 мг 2.1% 2.6% 4688 г
Витамин Н, биотин 0.555 мкг 50 мкг 1.1% 1.4% 9009 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.489 мг 20 мг 17.4% 21.5% 573 г
Ниацин 0.804 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.41 мг 2500 мг 9.4% 11.6% 1062 г
Кальций, Ca 42.56 мг 1000 мг 4.3% 5.3% 2350 г
Кремний, Si 0.77 мг 30 мг 2.6% 3.2% 3896 г
Магний, Mg 33.02 мг 400 мг 8.3% 10.2% 1211 г
Натрий, Na 317.3 мг 1300 мг 24.4% 30.1% 410 г
Сера, S 157.7 мг 1000 мг 15.8% 19.5% 634 г
Фосфор, Ph 157.7 мг 800 мг 19.7% 24.3% 507 г
Хлор, Cl 612 мг 2300 мг 26.6% 32.8% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.8 мкг ~
Бор, B 30.8 мкг ~
Железо, Fe 0.631 мг 18 мг 3.5% 4.3% 2853 г
Йод, I 127.77 мкг 150 мкг 85.2% 105.2% 117 г
Кобальт, Co 13.542 мкг 10 мкг 135.4% 167.2% 74 г
Марганец, Mn 0.1304 мг 2 мг 6.5% 8% 1534 г
Медь, Cu 127.31 мкг 1000 мкг 12.7% 15.7% 785 г
Молибден, Mo 4.952 мкг 70 мкг 7.1% 8.8% 1414 г
Никель, Ni 6.351 мкг ~
Олово, Sn 1.6 мкг ~
Рубидий, Rb 73.3 мкг ~
Селен, Se 13.504 мкг 55 мкг 24.6% 30.4% 407 г
Стронций, Sr 2.1 мкг ~
Фтор, F 603.5 мкг 4000 мкг 15.1% 18.6% 663 г
Хром, Cr 46.83 мкг 50 мкг 93.7% 115.7% 107 г
Цинк, Zn 1.1148 мг 12 мг 9.3% 11.5% 1076 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.002 г ~
Фруктоза 0.185 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 0.761 г ~
Гистидин* 0.339 г ~
Изолейцин 0.932 г ~
Лейцин 1.101 г ~
Лизин 1.524 г ~
Метионин 0.506 г ~
Метионин + Цистеин 0.634 г ~
Треонин 0.763 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.766 г ~
Аспарагиновая кислота 1.02 г ~
Глицин 0.679 г ~
Глутаминовая кислота 1.128 г ~
Пролин 0.509 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.509 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.17 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.084 г ~
18:0 Стеариновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.683 г от 18.8 до 48.8 г 3.6% 4.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 4.4%
18:2 Линолевая 0.008 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.025 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 27.4%
22:4 Докозатетраеновая 0.151 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.16 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.3%

Энергетическая ценность Минтай в сметане составляет 81 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 81 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 81.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МИНТАЙ В СМЕТАНЕ

Минтай в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B12 - 47,4 %, витамином PP - 17,4 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 26,6 %, йодом - 85,2 %, кобальтом - 135,4 %, медью - 12,7 %, селеном - 24,6 %, фтором - 15,1 %, хромом - 93,7 %

Чем полезен Минтай в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Минтай в сметане, калорийность 81 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ