Рецепт Печень свиная в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная в сливочном соусе

Печень свиная (Жарка) 300 г
Лук репчатый 150 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 200 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.2 кКал 1684 кКал 6% 6% 1681 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 11.6% 864 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10.2% 982 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.5% 3982 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.5% 2857 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.4% 2910 г
Зола 0.899 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1334.6 мкг 900 мкг 148.3% 148% 67 г
Ретинол 1.332 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.124 мг 1.5 мг 8.3% 8.3% 1210 г
Витамин В2, рибофлавин 0.886 мг 1.8 мг 49.2% 49.1% 203 г
Витамин В4, холин 9.61 мг 500 мг 1.9% 1.9% 5203 г
Витамин В5, пантотеновая 2.822 мг 5 мг 56.4% 56.3% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 14.1% 709 г
Витамин В9, фолаты 109.675 мкг 400 мкг 27.4% 27.3% 365 г
Витамин В12, кобаламин 14.056 мкг 3 мкг 468.5% 467.6% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 5.4 мг 90 мг 6% 6% 1667 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.006 мг 15 мг 6.7% 6.7% 1491 г
Витамин Н, биотин 38.407 мкг 50 мкг 76.8% 76.6% 130 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.6486 мг 20 мг 38.2% 38.1% 261 г
Ниацин 5.124 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 162.11 мг 2500 мг 6.5% 6.5% 1542 г
Кальций, Ca 39.19 мг 1000 мг 3.9% 3.9% 2552 г
Кремний, Si 1.161 мг 30 мг 3.9% 3.9% 2584 г
Магний, Mg 14.3 мг 400 мг 3.6% 3.6% 2797 г
Натрий, Na 38.28 мг 1300 мг 2.9% 2.9% 3396 г
Сера, S 110.45 мг 1000 мг 11% 11% 905 г
Фосфор, Ph 190.7 мг 800 мг 23.8% 23.8% 420 г
Хлор, Cl 66.7 мг 2300 мг 2.9% 2.9% 3448 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.4 мкг ~
Бор, B 46.4 мкг ~
Железо, Fe 8.943 мг 18 мг 49.7% 49.6% 201 г
Йод, I 9.57 мкг 150 мкг 6.4% 6.4% 1567 г
Кобальт, Co 6.827 мкг 10 мкг 68.3% 68.2% 146 г
Марганец, Mn 0.179 мг 2 мг 9% 9% 1117 г
Медь, Cu 1419.83 мкг 1000 мкг 142% 141.7% 70 г
Молибден, Mo 39.876 мкг 70 мкг 57% 56.9% 176 г
Никель, Ni 0.697 мкг ~
Олово, Sn 4.02 мкг ~
Рубидий, Rb 110.5 мкг ~
Селен, Se 24.714 мкг 55 мкг 44.9% 44.8% 223 г
Стронций, Sr 5.26 мкг ~
Фтор, F 27.94 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14316 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 2.2% 4630 г
Цинк, Zn 2.1478 мг 12 мг 17.9% 17.9% 559 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Галактоза 0.015 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.311 г ~
Лактоза 1.238 г ~
Сахароза 1.509 г ~
Фруктоза 0.279 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.479 г ~
Аргинин* 0.572 г ~
Валин 0.649 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.524 г ~
Лейцин 0.907 г ~
Лизин 0.769 г ~
Метионин 0.225 г ~
Метионин + Цистеин 0.393 г ~
Треонин 0.479 г ~
Триптофан 0.162 г ~
Фенилаланин 0.505 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.889 г ~
Заменимые аминокислоты 0.715 г ~
Аланин 0.518 г ~
Аспарагиновая кислота 0.822 г ~
Глицин 0.515 г ~
Глутаминовая кислота 1.33 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.468 г ~
Тирозин 0.385 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.096 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.105 г ~
6:0 Капроновая 0.062 г ~
8:0 Каприловая 0.031 г ~
10:0 Каприновая 0.062 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.495 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.933 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.676 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.564 г min 16.8 г 9.3% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.477 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.346 г от 11.2 до 20.6 г 12% 12%
18:2 Линолевая 1.139 г ~
18:3 Линоленовая 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая 0.183 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.042 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 25.4%

Энергетическая ценность Печень свиная в сливочном соусе составляет 100,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 100.2 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Печень свиная в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 148,3 %, витамином B2 - 49,2 %, витамином B5 - 56,4 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B9 - 27,4 %, витамином B12 - 468,5 %, витамином H - 76,8 %, витамином PP - 38,2 %, фосфором - 23,8 %, железом - 49,7 %, кобальтом - 68,3 %, медью - 142 %, молибденом - 57 %, селеном - 44,9 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Печень свиная в сливочном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень свиная в сливочном соусе, калорийность 100,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ