Рецепт палтус в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты палтус в сметанном соусе

Палтус белокорый (Припускание) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 140 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 80 г
Сметана 30% жирности 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Сыр швейцарский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 100 г
Подсолнечное масло 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "палтус в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.6 кКал 1684 кКал 15% 5.9% 667 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 5.6% 710 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 14.9% 265 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 0.8% 4660 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.1% 3637 г
Зола 0.836 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200.4 мкг 900 мкг 22.3% 8.8% 449 г
Ретинол 0.185 мг ~
бета Каротин 0.104 мг 5 мг 2.1% 0.8% 4808 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 0.9% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 2.5% 1579 г
Витамин В4, холин 92.68 мг 500 мг 18.5% 7.3% 539 г
Витамин В5, пантотеновая 0.322 мг 5 мг 6.4% 2.5% 1553 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 5.1% 784 г
Витамин В9, фолаты 6.683 мкг 400 мкг 1.7% 0.7% 5985 г
Витамин В12, кобаламин 0.729 мкг 3 мкг 24.3% 9.6% 412 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.2% 17647 г
Витамин D, кальциферол 13.304 мкг 10 мкг 133% 52.7% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.544 мг 15 мг 10.3% 4.1% 972 г
Витамин Н, биотин 2.82 мкг 50 мкг 5.6% 2.2% 1773 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.6% 7059 г
Витамин РР, НЭ 2.976 мг 20 мг 14.9% 5.9% 672 г
Ниацин 0.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 207 мг 2500 мг 8.3% 3.3% 1208 г
Кальций, Ca 97.78 мг 1000 мг 9.8% 3.9% 1023 г
Кремний, Si 0.489 мг 30 мг 1.6% 0.6% 6135 г
Магний, Mg 25.17 мг 400 мг 6.3% 2.5% 1589 г
Натрий, Na 64.28 мг 1300 мг 4.9% 1.9% 2022 г
Сера, S 120.71 мг 1000 мг 12.1% 4.8% 828 г
Фосфор, Ph 135.6 мг 800 мг 17% 6.7% 590 г
Хлор, Cl 166.36 мг 2300 мг 7.2% 2.9% 1383 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Бор, B 14.9 мкг ~
Ванадий, V 3.45 мкг ~
Железо, Fe 0.526 мг 18 мг 2.9% 1.1% 3422 г
Йод, I 3.62 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4144 г
Кобальт, Co 0.541 мкг 10 мкг 5.4% 2.1% 1848 г
Марганец, Mn 0.0494 мг 2 мг 2.5% 1% 4049 г
Медь, Cu 37.92 мкг 1000 мкг 3.8% 1.5% 2637 г
Молибден, Mo 4.798 мкг 70 мкг 6.9% 2.7% 1459 г
Никель, Ni 3.165 мкг ~
Олово, Sn 0.2 мкг ~
Рубидий, Rb 32 мкг ~
Селен, Se 26.392 мкг 55 мкг 48% 19% 208 г
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 216.05 мкг 4000 мкг 5.4% 2.1% 1851 г
Хром, Cr 26.61 мкг 50 мкг 53.2% 21.1% 188 г
Цинк, Zn 0.6142 мг 12 мг 5.1% 2% 1954 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.509 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Галактоза 0.024 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.102 г ~
Лактоза 1.488 г ~
Сахароза 0.437 г ~
Фруктоза 0.081 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.941 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.102 г ~
Изолейцин 0.123 г ~
Лейцин 0.194 г ~
Лизин 0.165 г ~
Метионин 0.058 г ~
Метионин + Цистеин 0.079 г ~
Треонин 0.099 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.112 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.23 г ~
Заменимые аминокислоты 1.484 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.173 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.462 г ~
Пролин 0.306 г ~
Серин 0.128 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.023 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.839 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 11.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.584 г ~
6:0 Капроновая 0.313 г ~
8:0 Каприловая 0.166 г ~
10:0 Каприновая 0.338 г ~
12:0 Лауриновая 0.375 г ~
14:0 Миристиновая 2.4 г ~
15:0 Пентадекановая 0.168 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.454 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 1.771 г ~
20:0 Арахиновая 0.15 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.865 г min 16.8 г 34.9% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.222 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.462 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.015 г от 11.2 до 20.6 г 18% 7.1%
18:2 Линолевая 1.47 г ~
18:3 Линоленовая 0.131 г ~
20:4 Арахидоновая 0.245 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 17.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 15.2%

Энергетическая ценность палтус в сметанном соусе составляет 252,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 252.6 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 62.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАЛТУС В СМЕТАННОМ СОУСЕ

палтус в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,3 %, холином - 18,5 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 24,3 %, витамином D - 133 %, витамином PP - 14,9 %, фосфором - 17 %, селеном - 48 %, хромом - 53,2 %

Чем полезен палтус в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить палтус в сметанном соусе, калорийность 252,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления палтус в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ