Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шиитаке, грибы приготовленные, без соли 100 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 143 г
Подсолнечное масло 5 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сыр костромской, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151 кКал 1684 кКал 9% 6% 1115 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 12.8% 517 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.6% 691 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.4% 4660 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2% 3333 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2% 3313 г
Зола 2.445 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 57 мкг 900 мкг 6.3% 4.2% 1579 г
Ретинол 0.051 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.5% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 1.4% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 6.2% 1078 г
Витамин В4, холин 19.66 мг 500 мг 3.9% 2.6% 2543 г
Витамин В5, пантотеновая 1.098 мг 5 мг 22% 14.6% 455 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 2.6% 2597 г
Витамин В9, фолаты 10.861 мкг 400 мкг 2.7% 1.8% 3683 г
Витамин В12, кобаламин 0.342 мкг 3 мкг 11.4% 7.5% 877 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.2% 29032 г
Витамин D, кальциферол 0.377 мкг 10 мкг 3.8% 2.5% 2653 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.191 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.731 мг 15 мг 4.9% 3.2% 2052 г
Витамин Н, биотин 1.346 мкг 50 мкг 2.7% 1.8% 3715 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.9601 мг 20 мг 14.8% 9.8% 676 г
Ниацин 2.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 151.66 мг 2500 мг 6.1% 4% 1648 г
Кальций, Ca 221.14 мг 1000 мг 22.1% 14.6% 452 г
Магний, Mg 41.89 мг 400 мг 10.5% 7% 955 г
Натрий, Na 507.91 мг 1300 мг 39.1% 25.9% 256 г
Сера, S 61.86 мг 1000 мг 6.2% 4.1% 1617 г
Фосфор, Ph 196.6 мг 800 мг 24.6% 16.3% 407 г
Хлор, Cl 815.11 мг 2300 мг 35.4% 23.4% 282 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.7 мкг ~
Железо, Fe 0.741 мг 18 мг 4.1% 2.7% 2429 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 2.1% 3125 г
Кобальт, Co 3.885 мкг 10 мкг 38.9% 25.8% 257 г
Марганец, Mn 0.0875 мг 2 мг 4.4% 2.9% 2286 г
Медь, Cu 300.01 мкг 1000 мкг 30% 19.9% 333 г
Молибден, Mo 6.566 мкг 70 мкг 9.4% 6.2% 1066 г
Олово, Sn 4.1 мкг ~
Селен, Se 10.021 мкг 55 мкг 18.2% 12.1% 549 г
Стронций, Sr 4.64 мкг ~
Фтор, F 56.27 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7109 г
Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 13.6% 485 г
Цинк, Zn 1.9077 мг 12 мг 15.9% 10.5% 629 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 2.145 г ~
Аргинин* 0.93 г ~
Валин 0.848 г ~
Гистидин* 0.679 г ~
Изолейцин 0.682 г ~
Лейцин 1.285 г ~
Лизин 1.415 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.659 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 0.717 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты 3.022 г ~
Аланин 0.673 г ~
Аспарагиновая кислота 1.147 г ~
Гидроксипролин 0.082 г ~
Глицин 0.467 г ~
Глутаминовая кислота 2.065 г ~
Пролин 0.988 г ~
Серин 0.666 г ~
Тирозин 0.683 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.093 мг ~
Кампестерол 1.093 мг ~
бета Ситостерол 2.732 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.039 г ~
10:0 Каприновая 0.12 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.558 г ~
15:0 Пентадекановая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.353 г ~
17:0 Маргариновая 0.039 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.189 г min 16.8 г 13% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.171 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.763 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.171 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 7%
18:2 Линолевая 1.096 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 15.5%

Энергетическая ценность Жульен составляет 151 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 151 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 68.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22 %, витамином B12 - 11,4 %, витамином PP - 14,8 %, кальцием - 22,1 %, фосфором - 24,6 %, хлором - 35,4 %, кобальтом - 38,9 %, медью - 30 %, селеном - 18,2 %, хромом - 20,6 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 151 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ