Рецепт Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами

Маргарин низкокалорийный 60% жирности 15 г
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Свинина, вырезка (Тушение) 300 г
Сметана 15% жирности 90 г
Тимьян, сушеный 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.2 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 710 г
Белки 22.4 г 76 г 29.5% 12.4% 339 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 11.3% 373 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.5% 7821 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 5.1% 833 г
Вода 54.6 г 2273 г 2.4% 1% 4163 г
Зола 2.073 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.7 мкг 900 мкг 7.1% 3% 1413 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
бета Криптоксантин 0.055 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.158 мкг ~
Витамин В1, тиамин 1.172 мг 1.5 мг 78.1% 32.9% 128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.479 мг 1.8 мг 26.6% 11.2% 376 г
Витамин В4, холин 105.57 мг 500 мг 21.1% 8.9% 474 г
Витамин В5, пантотеновая 2.21 мг 5 мг 44.2% 18.6% 226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.571 мг 2 мг 28.6% 12.1% 350 г
Витамин В9, фолаты 31.357 мкг 400 мкг 7.8% 3.3% 1276 г
Витамин В12, кобаламин 1.287 мкг 3 мкг 42.9% 18.1% 233 г
Витамин C, аскорбиновая 5.87 мг 90 мг 6.5% 2.7% 1533 г
Витамин D, кальциферол 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.4% 11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.709 мг 15 мг 18.1% 7.6% 554 г
Витамин Н, биотин 16.361 мкг 50 мкг 32.7% 13.8% 306 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.1% 3871 г
Витамин РР, НЭ 6.3537 мг 20 мг 31.8% 13.4% 315 г
Ниацин 5.759 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 748.75 мг 2500 мг 30% 12.6% 334 г
Кальций, Ca 53.36 мг 1000 мг 5.3% 2.2% 1874 г
Кремний, Si 3 мг 30 мг 10% 4.2% 1000 г
Магний, Mg 40.5 мг 400 мг 10.1% 4.3% 988 г
Натрий, Na 61.01 мг 1300 мг 4.7% 2% 2131 г
Сера, S 257.47 мг 1000 мг 25.7% 10.8% 388 г
Фосфор, Ph 314.2 мг 800 мг 39.3% 16.6% 255 г
Хлор, Cl 93.07 мг 2300 мг 4% 1.7% 2471 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 374.3 мкг ~
Бор, B 40 мкг ~
Ванадий, V 1.33 мкг ~
Железо, Fe 2.159 мг 18 мг 12% 5.1% 834 г
Йод, I 21.9 мкг 150 мкг 14.6% 6.2% 685 г
Кобальт, Co 19.09 мкг 10 мкг 190.9% 80.5% 52 г
Литий, Li 0.533 мкг ~
Марганец, Mn 0.1832 мг 2 мг 9.2% 3.9% 1092 г
Медь, Cu 454.37 мкг 1000 мкг 45.4% 19.1% 220 г
Молибден, Mo 16.5 мкг 70 мкг 23.6% 9.9% 424 г
Никель, Ni 12.9 мкг ~
Олово, Sn 33.9 мкг ~
Рубидий, Rb 112.5 мкг ~
Селен, Se 17.561 мкг 55 мкг 31.9% 13.4% 313 г
Стронций, Sr 16.3 мкг ~
Титан, Ti 38.33 мкг ~
Фтор, F 89.93 мкг 4000 мкг 2.2% 0.9% 4448 г
Хром, Cr 23.17 мкг 50 мкг 46.3% 19.5% 216 г
Цинк, Zn 2.527 мг 12 мг 21.1% 8.9% 475 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.26 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.24 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.006 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.011 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.008 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.008 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.044 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.006 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.272 мг ~
бета Ситостерол 7.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.043 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.243 г ~
12:0 Лауриновая 0.077 г ~
14:0 Миристиновая 0.345 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.196 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.966 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.463 г min 16.8 г 8.7% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая 1.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.025 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.743 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.539 г от 11.2 до 20.6 г 13.7% 5.8%
18:2 Линолевая 1.328 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 13.4%

Энергетическая ценность Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами составляет 237,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 237.2 кКал -%
Белки 22.4 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 54.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖЮЛЬЕН С ГРИБАМИ, СВИНИНА С ШАМПИНЬОНАМИ

Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 78,1 %, витамином B2 - 26,6 %, холином - 21,1 %, витамином B5 - 44,2 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B12 - 42,9 %, витамином E - 18,1 %, витамином H - 32,7 %, витамином PP - 31,8 %, калием - 30 %, фосфором - 39,3 %, железом - 12 %, йодом - 14,6 %, кобальтом - 190,9 %, медью - 45,4 %, молибденом - 23,6 %, селеном - 31,9 %, хромом - 46,3 %, цинком - 21,1 %

Чем полезен Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами, калорийность 237,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен с грибами, свинина с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ