Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Свекла отварная по 1-76 368 г
Морковь отварная по 2-40 279 г
Картофель отварной по 1-206 212 г
Лук репчатый 88 г
Сельдь атлантическая жирная 280 г
Майонез домашний 177 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.2 кКал 1684 кКал 9.8% 6% 1026 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 4.1% 1490 г
Жиры 12.8 г 56 г 22.9% 13.9% 438 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 1.9% 3129 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.2% 1176 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 1.9% 3153 г
Зола 1.172 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 413 мкг 900 мкг 45.9% 28% 218 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 2.395 мг 5 мг 47.9% 29.2% 209 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.1% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 3.7% 1636 г
Витамин В4, холин 24.93 мг 500 мг 5% 3% 2006 г
Витамин В5, пантотеновая 0.332 мг 5 мг 6.6% 4% 1506 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 4.6% 1333 г
Витамин В9, фолаты 26.702 мкг 400 мкг 6.7% 4.1% 1498 г
Витамин В12, кобаламин 2.011 мкг 3 мкг 67% 40.8% 149 г
Витамин C, аскорбиновая 6.16 мг 90 мг 6.8% 4.1% 1461 г
Витамин D, кальциферол 6.052 мкг 10 мкг 60.5% 36.8% 165 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.091 мг 15 мг 27.3% 16.6% 367 г
Витамин Н, биотин 0.693 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7215 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.2416 мг 20 мг 11.2% 6.8% 892 г
Ниацин 1.174 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.4 мг 2500 мг 11% 6.7% 911 г
Кальций, Ca 35.61 мг 1000 мг 3.6% 2.2% 2808 г
Кремний, Si 0.313 мг 30 мг 1% 0.6% 9585 г
Магний, Mg 24.79 мг 400 мг 6.2% 3.8% 1614 г
Натрий, Na 93.86 мг 1300 мг 7.2% 4.4% 1385 г
Сера, S 54.65 мг 1000 мг 5.5% 3.3% 1830 г
Фосфор, Ph 98.5 мг 800 мг 12.3% 7.5% 812 г
Хлор, Cl 89.42 мг 2300 мг 3.9% 2.4% 2572 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.1 мкг ~
Бор, B 12.5 мкг ~
Железо, Fe 1.071 мг 18 мг 6% 3.7% 1681 г
Йод, I 8.8 мкг 150 мкг 5.9% 3.6% 1705 г
Кобальт, Co 8.618 мкг 10 мкг 86.2% 52.5% 116 г
Марганец, Mn 0.1461 мг 2 мг 7.3% 4.4% 1369 г
Медь, Cu 86.69 мкг 1000 мкг 8.7% 5.3% 1154 г
Молибден, Mo 1.079 мкг 70 мкг 1.5% 0.9% 6487 г
Никель, Ni 1.783 мкг ~
Рубидий, Rb 29.8 мкг ~
Селен, Se 8.539 мкг 55 мкг 15.5% 9.4% 644 г
Фтор, F 79.46 мкг 4000 мкг 2% 1.2% 5034 г
Хром, Cr 11.22 мкг 50 мкг 22.4% 13.6% 446 г
Цинк, Zn 0.4008 мг 12 мг 3.3% 2% 2994 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.336 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.081 г ~
Сахароза 0.407 г ~
Фруктоза 0.075 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.026 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.037 г ~
Лизин 0.032 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.024 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.008 г ~
Фенилаланин 0.023 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.043 г ~
Глицин 0.016 г ~
Глутаминовая кислота 0.07 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.031 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.764 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.584 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
22:0 Бегеновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.759 г min 16.8 г 22.4% 13.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.115 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.406 г от 11.2 до 20.6 г 57.2% 34.8%
18:2 Линолевая 5.047 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 54.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 60.9%

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 164,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 164.2 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 12.8 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 72.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45,9 %, бэта-каротином - 47,9 %, витамином B12 - 67 %, витамином D - 60,5 %, витамином E - 27,3 %, витамином PP - 11,2 %, калием - 11 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 86,2 %, селеном - 15,5 %, хромом - 22,4 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 164,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ