Рецепт сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сельдь под шубой

Сельдь атлантическая жирная 124 г
Лук репчатый 84 г
Свекла отварная по 1-76 265 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 440 г
Морковь отварная по 2-40 215 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 510 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 190 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.1 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1058 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 4.9% 1288 г
Жиры 11.3 г 56 г 20.2% 12.7% 496 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.2% 2844 г
Углеводы (общие) 5.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.1% 1538 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2% 3127 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 281.4 мкг 900 мкг 31.3% 19.7% 320 г
Ретинол 0.045 мг ~
бета Каротин 1.418 мг 5 мг 28.4% 17.9% 353 г
бета Криптоксантин 2.79 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 100.892 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.6% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 6.6% 952 г
Витамин В4, холин 92.31 мг 500 мг 18.5% 11.6% 542 г
Витамин В5, пантотеновая 0.598 мг 5 мг 12% 7.5% 836 г
Витамин В6, пиридоксин 0.149 мг 2 мг 7.5% 4.7% 1342 г
Витамин В9, фолаты 27.915 мкг 400 мкг 7% 4.4% 1433 г
Витамин В12, кобаламин 0.988 мкг 3 мкг 32.9% 20.7% 304 г
Витамин C, аскорбиновая 5.37 мг 90 мг 6% 3.8% 1676 г
Витамин D, кальциферол 2.649 мкг 10 мкг 26.5% 16.7% 378 г
Витамин D3, холекальциферол 0.614 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.56 мг 15 мг 23.7% 14.9% 421 г
Витамин Н, биотин 0.041 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 121951 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.1466 мг 20 мг 5.7% 3.6% 1744 г
Ниацин 0.407 мг ~
Бетаин 0.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.09 мг 2500 мг 9.1% 5.7% 1101 г
Кальций, Ca 33.78 мг 1000 мг 3.4% 2.1% 2960 г
Кремний, Si 0.23 мг 30 мг 0.8% 0.5% 13043 г
Магний, Mg 19.88 мг 400 мг 5% 3.1% 2012 г
Натрий, Na 104.43 мг 1300 мг 8% 5% 1245 г
Сера, S 57.91 мг 1000 мг 5.8% 3.6% 1727 г
Фосфор, P 99.2 мг 800 мг 12.4% 7.8% 806 г
Хлор, Cl 12.34 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18639 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.4 мкг ~
Бор, B 9.2 мкг ~
Железо, Fe 0.932 мг 18 мг 5.2% 3.3% 1931 г
Йод, I 2.85 мкг 150 мкг 1.9% 1.2% 5263 г
Кобальт, Co 2.943 мкг 10 мкг 29.4% 18.5% 340 г
Марганец, Mn 0.1064 мг 2 мг 5.3% 3.3% 1880 г
Медь, Cu 75.04 мкг 1000 мкг 7.5% 4.7% 1333 г
Молибден, Mo 0.271 мкг 70 мкг 0.4% 0.3% 25830 г
Никель, Ni 0.681 мкг ~
Рубидий, Rb 21.9 мкг ~
Селен, Se 11.266 мкг 55 мкг 20.5% 12.9% 488 г
Фтор, F 40.43 мкг 4000 мкг 1% 0.6% 9894 г
Хром, Cr 3.82 мкг 50 мкг 7.6% 4.8% 1309 г
Цинк, Zn 0.516 мг 12 мг 4.3% 2.7% 2326 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.043 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.239 г ~
Валин 0.24 г ~
Гистидин* 0.094 г ~
Изолейцин 0.212 г ~
Лейцин 0.329 г ~
Лизин 0.282 г ~
Метионин 0.117 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.187 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.208 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аланин 0.212 г ~
Аспарагиновая кислота 0.466 г ~
Глицин 0.133 г ~
Глутаминовая кислота 0.544 г ~
Пролин 0.157 г ~
Серин 0.282 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 60.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.512 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.125 г ~
18:0 Стеариновая 0.522 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.381 г min 16.8 г 20.1% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.721 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.249 г от 11.2 до 20.6 г 46.9% 29.5%
18:2 Линолевая (ud) 4.418 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~

Энергетическая ценность сельдь под шубой составляет 159,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.1 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 11.3 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,3 %, бэта-каротином - 28,4 %, холином - 18,5 %, витамином B5 - 12 %, витамином B12 - 32,9 %, витамином D - 26,5 %, витамином E - 23,7 %, фосфором - 12,4 %, кобальтом - 29,4 %, селеном - 20,5 %

Чем полезен сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сельдь под шубой, калорийность 159,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы