Рецепт печеночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный паштет

Печень говяжья 225 г
Масло сливочное несоленое "Брест-Литовское" 20 г
Бульон 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.9 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1087 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 12.6% 514 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10% 644 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.2% 5214 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.2% 2979 г
Зола 2.184 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6351.7 мкг 900 мкг 705.7% 455.6% 14 г
Ретинол 6.222 мг ~
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 0.779 мг 5 мг 15.6% 10.1% 642 г
бета Криптоксантин 0.084 мкг ~
Ликопин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.518 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 9.9% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.689 мг 1.8 мг 93.8% 60.6% 107 г
Витамин В4, холин 477.88 мг 500 мг 95.6% 61.7% 105 г
Витамин В5, пантотеновая 5.122 мг 5 мг 102.4% 66.1% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 17.1% 377 г
Витамин В9, фолаты 180.709 мкг 400 мкг 45.2% 29.2% 221 г
Витамин В12, кобаламин 45.151 мкг 3 мкг 1505% 971.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 24.87 мг 90 мг 27.6% 17.8% 362 г
Витамин D, кальциферол 1.003 мкг 10 мкг 10% 6.5% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.749 мг 15 мг 5% 3.2% 2003 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 73.747 мкг 50 мкг 147.5% 95.2% 68 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.5% 4138 г
Витамин РР, НЭ 10.3982 мг 20 мг 52% 33.6% 192 г
Ниацин 7.161 мг ~
Бетаин 0.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.99 мг 2500 мг 9.3% 6% 1078 г
Кальций, Ca 13.67 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7315 г
Магний, Mg 15.89 мг 400 мг 4% 2.6% 2517 г
Натрий, Na 470.94 мг 1300 мг 36.2% 23.4% 276 г
Сера, S 182.09 мг 1000 мг 18.2% 11.7% 549 г
Фосфор, Ph 252.4 мг 800 мг 31.6% 20.4% 317 г
Хлор, Cl 674.26 мг 2300 мг 29.3% 18.9% 341 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 5.501 мг 18 мг 30.6% 19.8% 327 г
Йод, I 5.21 мкг 150 мкг 3.5% 2.3% 2879 г
Кобальт, Co 15.135 мкг 10 мкг 151.4% 97.7% 66 г
Литий, Li 0.008 мкг ~
Марганец, Mn 0.2828 мг 2 мг 14.1% 9.1% 707 г
Медь, Cu 2866.92 мкг 1000 мкг 286.7% 185.1% 35 г
Молибден, Mo 83.913 мкг 70 мкг 119.9% 77.4% 83 г
Никель, Ni 47.42 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 29.892 мкг 55 мкг 54.3% 35.1% 184 г
Фтор, F 173.33 мкг 4000 мкг 4.3% 2.8% 2308 г
Хром, Cr 24.09 мкг 50 мкг 48.2% 31.1% 208 г
Цинк, Zn 3.7822 мг 12 мг 31.5% 20.3% 317 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.001 г ~
Фруктоза 0.001 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.942 г ~
Валин 0.942 г ~
Гистидин* 0.64 г ~
Изолейцин 0.701 г ~
Лейцин 1.2 г ~
Лизин 1.077 г ~
Метионин 0.331 г ~
Метионин + Цистеин 0.572 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.249 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.762 г ~
Аспарагиновая кислота 1.021 г ~
Глицин 0.709 г ~
Глутаминовая кислота 1.472 г ~
Пролин 0.772 г ~
Серин 0.498 г ~
Тирозин 0.551 г ~
Цистеин 0.241 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.308 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.34 г ~
18:0 Стеариновая 0.611 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.529 г min 16.8 г 3.1% 2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.416 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.803 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 4.6%
18:2 Линолевая 0.318 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.166 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.3%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.135 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.8%

Энергетическая ценность печеночный паштет составляет 154,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 154.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 76.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

печеночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 705,7 %, бэта-каротином - 15,6 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 93,8 %, холином - 95,6 %, витамином B5 - 102,4 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 45,2 %, витамином B12 - 1505 %, витамином C - 27,6 %, витамином H - 147,5 %, витамином PP - 52 %, фосфором - 31,6 %, хлором - 29,3 %, железом - 30,6 %, кобальтом - 151,4 %, марганцем - 14,1 %, медью - 286,7 %, молибденом - 119,9 %, селеном - 54,3 %, хромом - 48,2 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен печеночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночный паштет, калорийность 154,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ