Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (Приготовление пюре) 230 г
Кунжут-семя (Жарка) 60 г
Масло кунжутное 20 г
Чеснок луковица (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 10 г
Зира, семена 2 г
Сок лимонный 40 г
Масло оливковое 70 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Паприка 5 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 431.4 ккал 1684 ккал 25.6% 5.9% 390 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 4.1% 559 г
Жиры 30.2 г 56 г 53.9% 12.5% 185 г
Углеводы 25.8 г 219 г 11.8% 2.7% 849 г
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 7% 333 г
Вода 19 г 2273 г 0.8% 0.2% 11963 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.8 мкг 900 мкг 4.2% 1% 2381 г
бета Каротин 0.359 мг 5 мг 7.2% 1.7% 1393 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 2.5% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 0.9% 2727 г
Витамин В4, холин 1.31 мг 500 мг 0.3% 0.1% 38168 г
Витамин В5, пантотеновая 0.063 мг 5 мг 1.3% 0.3% 7937 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 0.6% 4167 г
Витамин В9, фолаты 1.581 мкг 400 мкг 0.4% 0.1% 25300 г
Витамин C, аскорбиновая 3.76 мг 90 мг 4.2% 1% 2394 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.125 мг 15 мг 20.8% 4.8% 480 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.3% 8571 г
Витамин РР, НЭ 3.6368 мг 20 мг 18.2% 4.2% 550 г
Макроэлементы
Калий, K 596.74 мг 2500 мг 23.9% 5.5% 419 г
Кальций, Ca 293.6 мг 1000 мг 29.4% 6.8% 341 г
Кремний, Si 50.297 мг 30 мг 167.7% 38.9% 60 г
Магний, Mg 135.24 мг 400 мг 33.8% 7.8% 296 г
Натрий, Na 786.78 мг 1300 мг 60.5% 14% 165 г
Сера, S 112.62 мг 1000 мг 11.3% 2.6% 888 г
Фосфор, P 325.1 мг 800 мг 40.6% 9.4% 246 г
Хлор, Cl 1163.58 мг 2300 мг 50.6% 11.7% 198 г
Микроэлементы
Бор, B 311.9 мкг ~
Железо, Fe 4.007 мг 18 мг 22.3% 5.2% 449 г
Йод, I 2.07 мкг 150 мкг 1.4% 0.3% 7246 г
Кобальт, Co 5.693 мкг 10 мкг 56.9% 13.2% 176 г
Марганец, Mn 1.2459 мг 2 мг 62.3% 14.4% 161 г
Медь, Cu 407.16 мкг 1000 мкг 40.7% 9.4% 246 г
Молибден, Mo 35.099 мкг 70 мкг 50.1% 11.6% 199 г
Селен, Se 16.026 мкг 55 мкг 29.1% 6.7% 343 г
Фтор, F 1.03 мкг 4000 мкг 388350 г
Цинк, Zn 1.6889 мг 12 мг 14.1% 3.3% 711 г

Энергетическая ценность Хумус составляет 431,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 431.4 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 30.2 г -%
Углеводы 25.8 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 19 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 20,8 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 23,9 %, кальцием - 29,4 %, кремнием - 167,7 %, магнием - 33,8 %, фосфором - 40,6 %, хлором - 50,6 %, железом - 22,3 %, кобальтом - 56,9 %, марганцем - 62,3 %, медью - 40,7 %, молибденом - 50,1 %, селеном - 29,1 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 431,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы