Рецепт Горбуша в кефирном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в кефирном соусе

Горбуша (Жарка) 700 г
Кефир 3,2% жирности 200 г
Соевый соус 60 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Картофель (Припускание) 284 г
Подсолнечное масло 20 г
Сметана 15% жирности 90 г
Морковь (Припускание) 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в кефирном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.4 кКал 1684 кКал 6.3% 6% 1598 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 12.2% 776 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.4% 1120 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.2% 4294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.8% 2500 г
Вода 77.9 г 2273 г 3.4% 3.2% 2918 г
Зола 1.493 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 216.5 мкг 900 мкг 24.1% 22.9% 416 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 1.184 мг 5 мг 23.7% 22.5% 422 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 6.7% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 5.8% 1636 г
Витамин В4, холин 55.3 мг 500 мг 11.1% 10.5% 904 г
Витамин В5, пантотеновая 0.501 мг 5 мг 10% 9.5% 998 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 17.7% 536 г
Витамин В9, фолаты 8.614 мкг 400 мкг 2.2% 2.1% 4644 г
Витамин В12, кобаламин 1.949 мкг 3 мкг 65% 61.7% 154 г
Витамин C, аскорбиновая 2.43 мг 90 мг 2.7% 2.6% 3704 г
Витамин D, кальциферол 4.933 мкг 10 мкг 49.3% 46.8% 203 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.352 мг 15 мг 9% 8.5% 1109 г
Витамин Н, биотин 0.822 мкг 50 мкг 1.6% 1.5% 6083 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.6% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.849 мг 20 мг 19.2% 18.2% 520 г
Ниацин 2.04 мг ~
Бетаин 1.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.21 мг 2500 мг 11.8% 11.2% 850 г
Кальций, Ca 36.76 мг 1000 мг 3.7% 3.5% 2720 г
Кремний, Si 12.258 мг 30 мг 40.9% 38.8% 245 г
Магний, Mg 23.31 мг 400 мг 5.8% 5.5% 1716 г
Натрий, Na 246.82 мг 1300 мг 19% 18% 527 г
Сера, S 104.25 мг 1000 мг 10.4% 9.9% 959 г
Фосфор, Ph 116.2 мг 800 мг 14.5% 13.8% 688 г
Хлор, Cl 112.83 мг 2300 мг 4.9% 4.6% 2038 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 241.6 мкг ~
Бор, B 62.4 мкг ~
Ванадий, V 37.52 мкг ~
Железо, Fe 0.624 мг 18 мг 3.5% 3.3% 2885 г
Йод, I 26.01 мкг 150 мкг 17.3% 16.4% 577 г
Кобальт, Co 10.817 мкг 10 мкг 108.2% 102.7% 92 г
Литий, Li 14.728 мкг ~
Марганец, Mn 0.1385 мг 2 мг 6.9% 6.5% 1444 г
Медь, Cu 96.59 мкг 1000 мкг 9.7% 9.2% 1035 г
Молибден, Mo 6.272 мкг 70 мкг 9% 8.5% 1116 г
Никель, Ni 4.555 мкг ~
Олово, Sn 2.43 мкг ~
Рубидий, Rb 143.2 мкг ~
Селен, Se 20.554 мкг 55 мкг 37.4% 35.5% 268 г
Стронций, Sr 5.78 мкг ~
Фтор, F 212.14 мкг 4000 мкг 5.3% 5% 1886 г
Хром, Cr 27.56 мкг 50 мкг 55.1% 52.3% 181 г
Цинк, Zn 0.6138 мг 12 мг 5.1% 4.8% 1955 г
Цирконий, Zr 0.56 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.642 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.514 г ~
Лактоза 0.465 г ~
Сахароза 1.146 г ~
Фруктоза 0.245 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.346 г ~
Аргинин* 0.554 г ~
Валин 0.615 г ~
Гистидин* 0.423 г ~
Изолейцин 0.481 г ~
Лейцин 0.862 г ~
Лизин 0.993 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.491 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.736 г ~
Заменимые аминокислоты 0.563 г ~
Аланин 0.654 г ~
Аспарагиновая кислота 1.238 г ~
Глицин 0.644 г ~
Глутаминовая кислота 1.486 г ~
Пролин 0.402 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.268 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.581 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.149 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.678 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 0.615 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.37 г min 16.8 г 8.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.282 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.856 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.703 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 14.4%
18:2 Линолевая 0.861 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая 0.205 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.691 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 63.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 22.2%

Энергетическая ценность Горбуша в кефирном соусе составляет 105,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 105.4 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША В КЕФИРНОМ СОУСЕ

Горбуша в кефирном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,1 %, бэта-каротином - 23,7 %, холином - 11,1 %, витамином B6 - 18,7 %, витамином B12 - 65 %, витамином D - 49,3 %, витамином PP - 19,2 %, калием - 11,8 %, кремнием - 40,9 %, фосфором - 14,5 %, йодом - 17,3 %, кобальтом - 108,2 %, селеном - 37,4 %, хромом - 55,1 %

Чем полезен Горбуша в кефирном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Горбуша в кефирном соусе, калорийность 105,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в кефирном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ