Рецепт капуста тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты капуста тушеная

Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 475 г
Перец сладкий красный (Жарка) 100 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Чеснок 17 г
Капуста белокочанная (Тушение) 487 г
Морковь (Жарка) 68 г
Подсолнечное масло 40 г
Белый гриб, вареный, без соли 490 г
Укроп (Жарка) 20 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "капуста тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.8 кКал 1684 кКал 6.2% 5.9% 1607 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.6% 760 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8% 1191 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.1% 4563 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 10.5% 909 г
Вода 213.1 г 2273 г 9.4% 9% 1067 г
Зола 2.002 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 141 мкг 900 мкг 15.7% 15% 638 г
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.863 мг 5 мг 17.3% 16.5% 579 г
бета Криптоксантин 0.04 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.719 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 15.8% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.312 мг 1.8 мг 17.3% 16.5% 577 г
Витамин В4, холин 40.96 мг 500 мг 8.2% 7.8% 1221 г
Витамин В5, пантотеновая 1.2 мг 5 мг 24% 22.9% 417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 16.7% 573 г
Витамин В9, фолаты 18.753 мкг 400 мкг 4.7% 4.5% 2133 г
Витамин В12, кобаламин 0.241 мкг 3 мкг 8% 7.6% 1245 г
Витамин C, аскорбиновая 22.96 мг 90 мг 25.5% 24.3% 392 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.8% 12821 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.078 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.587 мг 15 мг 10.6% 10.1% 945 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.096 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 52083 г
Витамин К, филлохинон 33.2 мкг 120 мкг 27.7% 26.4% 361 г
Витамин РР, НЭ 4.9298 мг 20 мг 24.6% 23.5% 406 г
Ниацин 0.415 мг ~
Бетаин 2.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 444.3 мг 2500 мг 17.8% 17% 563 г
Кальций, Ca 35.94 мг 1000 мг 3.6% 3.4% 2782 г
Кремний, Si 24.87 мг 30 мг 82.9% 79.1% 121 г
Магний, Mg 23.37 мг 400 мг 5.8% 5.5% 1712 г
Натрий, Na 343.8 мг 1300 мг 26.4% 25.2% 378 г
Сера, S 24.24 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4125 г
Фосфор, Ph 137.2 мг 800 мг 17.2% 16.4% 583 г
Хлор, Cl 503.97 мг 2300 мг 21.9% 20.9% 456 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 291.8 мкг ~
Бор, B 120.6 мкг ~
Ванадий, V 5.61 мкг ~
Железо, Fe 1.461 мг 18 мг 8.1% 7.7% 1232 г
Йод, I 2.33 мкг 150 мкг 1.6% 1.5% 6438 г
Кобальт, Co 3.065 мкг 10 мкг 30.7% 29.3% 326 г
Литий, Li 11.885 мкг ~
Марганец, Mn 0.227 мг 2 мг 11.4% 10.9% 881 г
Медь, Cu 289.46 мкг 1000 мкг 28.9% 27.6% 345 г
Молибден, Mo 7.684 мкг 70 мкг 11% 10.5% 911 г
Никель, Ni 9.078 мкг ~
Рубидий, Rb 56.7 мкг ~
Селен, Se 14.572 мкг 55 мкг 26.5% 25.3% 377 г
Стронций, Sr 1.74 мкг ~
Фтор, F 12.97 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30840 г
Хром, Cr 4.35 мкг 50 мкг 8.7% 8.3% 1149 г
Цинк, Zn 1.8659 мг 12 мг 15.5% 14.8% 643 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.398 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.387 г ~
Сахароза 0.81 г ~
Фруктоза 0.938 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аргинин* 0.594 г ~
Валин 0.506 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.434 г ~
Лейцин 0.739 г ~
Лизин 0.789 г ~
Метионин 0.242 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.413 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.056 г ~
Заменимые аминокислоты 0.408 г ~
Аланин 0.555 г ~
Аспарагиновая кислота 0.895 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.416 г ~
Глутаминовая кислота 1.472 г ~
Пролин 0.378 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.36 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.71 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.146 мг ~
бета Ситостерол 7.111 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.006 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.498 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.394 г min 16.8 г 8.3% 7.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.341 г ~
18:1 цис 0.581 г ~
18:1 транс 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.324 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 19.8%
18:2 Линолевая 2.125 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.159 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 44.7%

Энергетическая ценность капуста тушеная составляет 104,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 104.8 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 213.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТА ТУШЕНАЯ

капуста тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,7 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 17,3 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином C - 25,5 %, витамином K - 27,7 %, витамином PP - 24,6 %, калием - 17,8 %, кремнием - 82,9 %, фосфором - 17,2 %, хлором - 21,9 %, кобальтом - 30,7 %, марганцем - 11,4 %, медью - 28,9 %, молибденом - 11 %, селеном - 26,5 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен капуста тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить капуста тушеная, калорийность 104,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления капуста тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ