Рецепт Фарш для пельменей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш для пельменей

Соль поваренная пищевая 30 г
Лук репчатый 430 г
Свинина, шейная часть (мякоть) 950 г
Говядина, оковалок, постное мясо, сырая 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш для пельменей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 794 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 8.1% 580 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 14.1% 335 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.4% 12167 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.7% 2857 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.4% 3476 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.374 мг 1.5 мг 24.9% 11.7% 401 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3% 1593 г
Витамин В4, холин 62.25 мг 500 мг 12.5% 5.9% 803 г
Витамин В5, пантотеновая 0.544 мг 5 мг 10.9% 5.1% 919 г
Витамин В6, пиридоксин 0.442 мг 2 мг 22.1% 10.4% 452 г
Витамин В9, фолаты 8.579 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4663 г
Витамин В12, кобаламин 0.839 мкг 3 мкг 28% 13.2% 358 г
Витамин C, аскорбиновая 2.19 мг 90 мг 2.4% 1.1% 4110 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин D3, холекальциферол 0.028 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 1.2% 3989 г
Витамин Н, биотин 2.379 мкг 50 мкг 4.8% 2.3% 2102 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.8781 мг 20 мг 14.4% 6.8% 695 г
Ниацин 0.892 мг ~
Бетаин 3.816 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.56 мг 2500 мг 9.1% 4.3% 1094 г
Кальций, Ca 22.84 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4378 г
Магний, Mg 18.59 мг 400 мг 4.6% 2.2% 2152 г
Натрий, Na 628.96 мг 1300 мг 48.4% 22.8% 207 г
Сера, S 123.65 мг 1000 мг 12.4% 5.8% 809 г
Фосфор, P 141.8 мг 800 мг 17.7% 8.3% 564 г
Хлор, Cl 942.66 мг 2300 мг 41% 19.3% 244 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 87.8 мкг ~
Бор, B 43.9 мкг ~
Железо, Fe 1.35 мг 18 мг 7.5% 3.5% 1333 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 1.2% 3886 г
Кобальт, Co 5.204 мкг 10 мкг 52% 24.5% 192 г
Марганец, Mn 0.0718 мг 2 мг 3.6% 1.7% 2786 г
Медь, Cu 91.47 мкг 1000 мкг 9.1% 4.3% 1093 г
Молибден, Mo 7.985 мкг 70 мкг 11.4% 5.4% 877 г
Никель, Ni 6.62 мкг ~
Олово, Sn 14.54 мкг ~
Рубидий, Rb 104.4 мкг ~
Селен, Se 7.605 мкг 55 мкг 13.8% 6.5% 723 г
Фтор, F 40.39 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9903 г
Хром, Cr 6.98 мкг 50 мкг 14% 6.6% 716 г
Цинк, Zn 2.3327 мг 12 мг 19.4% 9.2% 514 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.436 г ~
Валин 0.313 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.291 г ~
Лейцин 0.504 г ~
Лизин 0.537 г ~
Метионин 0.164 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.256 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.254 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аланин 0.39 г ~
Аспарагиновая кислота 0.58 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.386 г ~
Глутаминовая кислота 0.979 г ~
Пролин 0.302 г ~
Серин 0.25 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.84 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.254 г ~
18:0 Стеариновая 0.14 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.46 г min 16.8 г 2.7% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.425 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.053 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш для пельменей составляет 212 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

Фарш для пельменей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,9 %, холином - 12,5 %, витамином B6 - 22,1 %, витамином B12 - 28 %, витамином PP - 14,4 %, фосфором - 17,7 %, хлором - 41 %, кобальтом - 52 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 13,8 %, хромом - 14 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Фарш для пельменей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш для пельменей, калорийность 212 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш для пельменей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты