Рецепт колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты колбаса

Говядина 1 кат. 80 г
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 231.4 кКал 1684 кКал 13.7% 5.9% 728 г
Белки 34.4 г 76 г 45.3% 19.6% 221 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 7.4% 583 г
Вода 54.1 г 2273 г 2.4% 1% 4201 г
Зола 3.717 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.826 мг 1.5 мг 55.1% 23.8% 182 г
Витамин В2, рибофлавин 0.631 мг 1.8 мг 35.1% 15.2% 285 г
Витамин В4, холин 134.46 мг 500 мг 26.9% 11.6% 372 г
Витамин В5, пантотеновая 1.394 мг 5 мг 27.9% 12.1% 359 г
Витамин В6, пиридоксин 1.026 мг 2 мг 51.3% 22.2% 195 г
Витамин В9, фолаты 2.8 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14286 г
Витамин В12, кобаламин 1.954 мкг 3 мкг 65.1% 28.1% 154 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1.6% 0.7% 6438 г
Витамин Н, биотин 1.013 мкг 50 мкг 2% 0.9% 4936 г
Витамин РР, НЭ 14.7358 мг 20 мг 73.7% 31.8% 136 г
Ниацин 1.567 мг ~
Бетаин 6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 581.35 мг 2500 мг 23.3% 10.1% 430 г
Кальций, Ca 19.42 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5149 г
Магний, Mg 40.29 мг 400 мг 10.1% 4.4% 993 г
Натрий, Na 895.63 мг 1300 мг 68.9% 29.8% 145 г
Сера, S 80.42 мг 1000 мг 8% 3.5% 1243 г
Фосфор, Ph 350.5 мг 800 мг 43.8% 18.9% 228 г
Хлор, Cl 1263.21 мг 2300 мг 54.9% 23.7% 182 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.073 мг 18 мг 11.5% 5% 868 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6250 г
Кобальт, Co 2.646 мкг 10 мкг 26.5% 11.5% 378 г
Марганец, Mn 0.0344 мг 2 мг 1.7% 0.7% 5814 г
Медь, Cu 161.31 мкг 1000 мкг 16.1% 7% 620 г
Молибден, Mo 6.158 мкг 70 мкг 8.8% 3.8% 1137 г
Никель, Ni 2.867 мкг ~
Олово, Sn 25.23 мкг ~
Селен, Se 32.252 мкг 55 мкг 58.6% 25.3% 171 г
Фтор, F 21.04 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19011 г
Хром, Cr 2.73 мкг 50 мкг 5.5% 2.4% 1832 г
Цинк, Zn 3.53 мг 12 мг 29.4% 12.7% 340 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.163 г ~
Валин 1.768 г ~
Гистидин* 1.383 г ~
Изолейцин 1.595 г ~
Лейцин 2.813 г ~
Лизин 3.036 г ~
Метионин 0.923 г ~
Метионин + Цистеин 0.233 г ~
Треонин 1.505 г ~
Триптофан 0.405 г ~
Фенилаланин 1.438 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.483 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.977 г ~
Аспарагиновая кислота 3.226 г ~
Гидроксипролин 0.195 г ~
Глицин 1.587 г ~
Глутаминовая кислота 5.328 г ~
Пролин 1.37 г ~
Серин 1.438 г ~
Тирозин 1.336 г ~
Цистеин 0.404 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.67 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.019 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.23 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.243 г ~
17:0 Маргариновая 0.097 г ~
18:0 Стеариновая 1.112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.315 г min 16.8 г 25.7% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.083 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.423 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.785 г ~
18:1 цис 1.68 г ~
18:1 транс 0.019 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.797 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 3.1%
18:2 Линолевая 0.641 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.507 г ~
18:3 Линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.078 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.4%

Энергетическая ценность колбаса составляет 231,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 231.4 кКал -%
Белки 34.4 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА

колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 55,1 %, витамином B2 - 35,1 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 27,9 %, витамином B6 - 51,3 %, витамином B12 - 65,1 %, витамином PP - 73,7 %, калием - 23,3 %, фосфором - 43,8 %, хлором - 54,9 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 26,5 %, медью - 16,1 %, селеном - 58,6 %, цинком - 29,4 %

Чем полезен колбаса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить колбаса, калорийность 231,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты