Рецепт Говядина запеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина запеченая

Говядина 1 кат. (Жарка крупным куском) 666 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина запеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.4 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 620 г
Белки 26.7 г 76 г 35.1% 12.9% 285 г
Жиры 18.4 г 56 г 32.9% 12.1% 304 г
Вода 56.2 г 2273 г 2.5% 0.9% 4044 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.4% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.194 мг 1.8 мг 10.8% 4% 928 г
Витамин В4, холин 110.21 мг 500 мг 22% 8.1% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 0.787 мг 5 мг 15.7% 5.8% 635 г
Витамин В6, пиридоксин 0.583 мг 2 мг 29.2% 10.8% 343 г
Витамин В9, фолаты 13.226 мкг 400 мкг 3.3% 1.2% 3024 г
Витамин В12, кобаламин 4.094 мкг 3 мкг 136.5% 50.3% 73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.63 мг 15 мг 4.2% 1.5% 2381 г
Витамин Н, биотин 4.786 мкг 50 мкг 9.6% 3.5% 1045 г
Витамин РР, НЭ 11.0638 мг 20 мг 55.3% 20.4% 181 г
Ниацин 5.994 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.11 мг 2500 мг 11.1% 4.1% 902 г
Кальций, Ca 11.9 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8403 г
Магний, Mg 28.75 мг 400 мг 7.2% 2.7% 1391 г
Натрий, Na 69.59 мг 1300 мг 5.4% 2% 1868 г
Сера, S 362.13 мг 1000 мг 36.2% 13.3% 276 г
Фосфор, P 242.8 мг 800 мг 30.4% 11.2% 329 г
Хлор, Cl 92.89 мг 2300 мг 4% 1.5% 2476 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.826 мг 18 мг 21.3% 7.8% 470 г
Йод, I 11.34 мкг 150 мкг 7.6% 2.8% 1323 г
Кобальт, Co 11.021 мкг 10 мкг 110.2% 40.6% 91 г
Марганец, Mn 0.0551 мг 2 мг 2.8% 1% 3630 г
Медь, Cu 286.55 мкг 1000 мкг 28.7% 10.6% 349 г
Молибден, Mo 18.264 мкг 70 мкг 26.1% 9.6% 383 г
Никель, Ni 13.54 мкг ~
Олово, Sn 119.19 мкг ~
Фтор, F 99.19 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 4033 г
Хром, Cr 12.91 мкг 50 мкг 25.8% 9.5% 387 г
Цинк, Zn 5.1013 мг 12 мг 42.5% 15.7% 235 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.637 г ~
Валин 1.622 г ~
Гистидин* 1.118 г ~
Изолейцин 1.228 г ~
Лейцин 2.33 г ~
Лизин 2.503 г ~
Метионин 0.709 г ~
Метионин + Цистеин 1.102 г ~
Треонин 1.26 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 1.26 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.283 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.716 г ~
Аспарагиновая кислота 2.787 г ~
Гидроксипролин 0.457 г ~
Глицин 1.48 г ~
Глутаминовая кислота 4.834 г ~
Пролин 1.086 г ~
Серин 1.228 г ~
Тирозин 1.039 г ~
Цистеин 0.409 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.866 г ~
15:0 Пентадекановая 0.157 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.581 г ~
17:0 Маргариновая 0.409 г ~
18:0 Стеариновая 3.196 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.529 г min 16.8 г 50.8% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.394 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.433 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 9.856 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.644 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.63 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.22 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Говядина запеченая составляет 271,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.4 кКал -%
Белки 26.7 г -%
Жиры 18.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ЗАПЕЧЕНАЯ

Говядина запеченая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 22 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином B12 - 136,5 %, витамином PP - 55,3 %, калием - 11,1 %, фосфором - 30,4 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 110,2 %, медью - 28,7 %, молибденом - 26,1 %, хромом - 25,8 %, цинком - 42,5 %

Чем полезен Говядина запеченая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина запеченая, калорийность 271,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина запеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты