Рецепт Печень куриная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с овощами

Жир свиной топленый 40 г
Печень куриная (Тушение) 400 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Петрушка сушеная 0.3 г
Базилик, сушеный 0.3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Лук репчатый (Тушение) 120 г
Морковь (Тушение) 130 г
Капуста белокочанная (Тушение) 700 г
Перец сладкий зеленый (Тушение) 150 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 150 г
Способ приготовления

В разогретое растительное масло положить нарезанную куриную печень, слегка обжарить, добавить нарезанную соломкой морковь и лук. Тушить до полуготовности. Всыпать 1 ст. л. муки, хорошо перемешать и влить воду. Посолить, поперчить, для пикантности добавить мелко порезанный чеснок, тушить до готовности (недолго). Готовую печень посыпать кавказскими травами. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.2 кКал 1684 кКал 5.6% 5.9% 1788 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 10.2% 1041 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 9.4% 1120 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.3% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 10.6% 1000 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.7% 2852 г
Зола 1.311 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3237.3 мкг 900 мкг 359.7% 381.8% 28 г
Ретинол 3.005 мг ~
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 1.446 мг 5 мг 28.9% 30.7% 346 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.018 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 11.1% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 0.668 мг 1.8 мг 37.1% 39.4% 269 г
Витамин В4, холин 65.86 мг 500 мг 13.2% 14% 759 г
Витамин В5, пантотеновая 1.899 мг 5 мг 38% 40.3% 263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.325 мг 2 мг 16.3% 17.3% 615 г
Витамин В9, фолаты 54.691 мкг 400 мкг 13.7% 14.5% 731 г
Витамин В12, кобаламин 4.826 мкг 3 мкг 160.9% 170.8% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 25.16 мг 90 мг 28% 29.7% 358 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.8% 12821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.519 мг 15 мг 3.5% 3.7% 2890 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.272 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 18382 г
Витамин К, филлохинон 40.8 мкг 120 мкг 34% 36.1% 294 г
Витамин РР, НЭ 4.5807 мг 20 мг 22.9% 24.3% 437 г
Ниацин 3.446 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.48 мг 2500 мг 12.3% 13.1% 813 г
Кальций, Ca 38.45 мг 1000 мг 3.8% 4% 2601 г
Кремний, Si 29.472 мг 30 мг 98.2% 104.2% 102 г
Магний, Mg 22.65 мг 400 мг 5.7% 6.1% 1766 г
Натрий, Na 125.99 мг 1300 мг 9.7% 10.3% 1032 г
Сера, S 85.45 мг 1000 мг 8.5% 9% 1170 г
Фосфор, Ph 105.8 мг 800 мг 13.2% 14% 756 г
Хлор, Cl 173.81 мг 2300 мг 7.6% 8.1% 1323 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 358.6 мкг ~
Бор, B 146 мкг ~
Ванадий, V 9.12 мкг ~
Железо, Fe 5.816 мг 18 мг 32.3% 34.3% 309 г
Йод, I 1.59 мкг 150 мкг 1.1% 1.2% 9434 г
Кобальт, Co 7.512 мкг 10 мкг 75.1% 79.7% 133 г
Литий, Li 3.613 мкг ~
Марганец, Mn 0.256 мг 2 мг 12.8% 13.6% 781 г
Медь, Cu 194.58 мкг 1000 мкг 19.5% 20.7% 514 г
Молибден, Mo 24.641 мкг 70 мкг 35.2% 37.4% 284 г
Никель, Ni 9.57 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 12.348 мкг 55 мкг 22.5% 23.9% 445 г
Стронций, Sr 0.8 мкг ~
Фтор, F 15.45 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 25890 г
Хром, Cr 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 14.2% 747 г
Цинк, Zn 2.3862 мг 12 мг 19.9% 21.1% 503 г
Цирконий, Zr 0.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.989 г ~
Сахароза 1.269 г ~
Фруктоза 1.232 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.281 г ~
Аргинин* 0.385 г ~
Валин 0.437 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.333 г ~
Лейцин 0.654 г ~
Лизин 0.383 г ~
Метионин 0.146 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.261 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.348 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.594 г ~
Заменимые аминокислоты 0.693 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 0.718 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.371 г ~
Глутаминовая кислота 1.128 г ~
Пролин 0.358 г ~
Серин 0.195 г ~
Тирозин 0.245 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.061 мг ~
бета Ситостерол 1.095 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.046 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.539 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.919 г min 16.8 г 11.4% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.116 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.829 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.54 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 5.1%
18:2 Линолевая 0.476 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.053 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 11.3%

Энергетическая ценность Печень куриная с овощами составляет 94,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.2 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куриная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 359,7 %, бэта-каротином - 28,9 %, витамином B2 - 37,1 %, холином - 13,2 %, витамином B5 - 38 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B9 - 13,7 %, витамином B12 - 160,9 %, витамином C - 28 %, витамином K - 34 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 12,3 %, кремнием - 98,2 %, фосфором - 13,2 %, железом - 32,3 %, кобальтом - 75,1 %, марганцем - 12,8 %, медью - 19,5 %, молибденом - 35,2 %, селеном - 22,5 %, хромом - 13,4 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Печень куриная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с овощами, калорийность 94,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты