Рецепт Печень куриная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с овощами

Жир свиной топленый 50 г
Печень куриная (Тушение) 650 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Петрушка сушеная 0.3 г
Базилик, сушеный 0.3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лук репчатый (Пассерование) 90 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная 500 г
Мексиканская Смесь [Family Life] 340 г
Способ приготовления

В разогретое растительное масло положить нарезанную куриную печень, слегка обжарить, добавить нарезанную соломкой морковь и лук. Тушить до полуготовности. Всыпать 1 ст. л. муки, хорошо перемешать и влить воду. Посолить, поперчить, для пикантности добавить мелко порезанный чеснок, тушить до готовности (недолго). Готовую печень посыпать кавказскими травами. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.1 кКал 1684 кКал 6.5% 5.9% 1530 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 11.1% 817 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.3% 982 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2% 4469 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.4% 1667 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 2.6% 3454 г
Зола 1.217 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3880.6 мкг 900 мкг 431.2% 391.6% 23 г
Ретинол 3.748 мг ~
альфа Каротин 23.406 мкг ~
бета Каротин 0.89 мг 5 мг 17.8% 16.2% 562 г
бета Криптоксантин 0.014 мкг ~
Ликопин 0.083 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 216.104 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.215 мг 1.5 мг 14.3% 13% 698 г
Витамин В2, рибофлавин 0.842 мг 1.8 мг 46.8% 42.5% 214 г
Витамин В4, холин 84.38 мг 500 мг 16.9% 15.3% 593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.057 мг 5 мг 1.1% 1% 8772 г
Витамин В6, пиридоксин 0.41 мг 2 мг 20.5% 18.6% 488 г
Витамин В9, фолаты 107.38 мкг 400 мкг 26.8% 24.3% 373 г
Витамин В12, кобаламин 6.998 мкг 3 мкг 233.3% 211.9% 43 г
Витамин C, аскорбиновая 9.89 мг 90 мг 11% 10% 910 г
Витамин D, кальциферол 0.081 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1.6% 1.5% 6438 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.092 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 54348 г
Витамин К, филлохинон 16.1 мкг 120 мкг 13.4% 12.2% 745 г
Витамин РР, НЭ 5.4666 мг 20 мг 27.3% 24.8% 366 г
Ниацин 3.945 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.34 мг 2500 мг 8% 7.3% 1248 г
Кальций, Ca 25.46 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 3928 г
Кремний, Si 1.916 мг 30 мг 6.4% 5.8% 1566 г
Магний, Mg 20.34 мг 400 мг 5.1% 4.6% 1967 г
Натрий, Na 162.49 мг 1300 мг 12.5% 11.4% 800 г
Сера, S 90.88 мг 1000 мг 9.1% 8.3% 1100 г
Фосфор, Ph 119.5 мг 800 мг 14.9% 13.5% 669 г
Хлор, Cl 199.48 мг 2300 мг 8.7% 7.9% 1153 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.4 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Ванадий, V 6.43 мкг ~
Железо, Fe 7.421 мг 18 мг 41.2% 37.4% 243 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 18519 г
Кобальт, Co 6.802 мкг 10 мкг 68% 61.8% 147 г
Литий, Li 0.39 мкг ~
Марганец, Mn 0.2892 мг 2 мг 14.5% 13.2% 692 г
Медь, Cu 191.19 мкг 1000 мкг 19.1% 17.3% 523 г
Молибден, Mo 26.136 мкг 70 мкг 37.3% 33.9% 268 г
Никель, Ni 0.565 мкг ~
Рубидий, Rb 29.3 мкг ~
Селен, Se 23.281 мкг 55 мкг 42.3% 38.4% 236 г
Стронций, Sr 0.56 мкг ~
Фтор, F 5.4 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 74074 г
Хром, Cr 4.11 мкг 50 мкг 8.2% 7.4% 1217 г
Цинк, Zn 2.9541 мг 12 мг 24.6% 22.3% 406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.516 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.538 г ~
Сахароза 0.689 г ~
Фруктоза 0.473 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.463 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.19 г ~
Изолейцин 0.423 г ~
Лейцин 0.858 г ~
Лизин 0.487 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.281 г ~
Треонин 0.334 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.44 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.704 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.646 г ~
Аспарагиновая кислота 0.886 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.478 г ~
Глутаминовая кислота 1.264 г ~
Пролин 0.453 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.3 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.051 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.054 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.186 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.607 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.146 г min 16.8 г 12.8% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.132 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.049 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.659 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 5.4%
18:2 Линолевая 0.564 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.6%

Энергетическая ценность Печень куриная с овощами составляет 110,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 110.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 65.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куриная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 431,2 %, бэта-каротином - 17,8 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 46,8 %, холином - 16,9 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B9 - 26,8 %, витамином B12 - 233,3 %, витамином C - 11 %, витамином K - 13,4 %, витамином PP - 27,3 %, фосфором - 14,9 %, железом - 41,2 %, кобальтом - 68 %, марганцем - 14,5 %, медью - 19,1 %, молибденом - 37,3 %, селеном - 42,3 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Печень куриная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная с овощами, калорийность 110,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ