Рецепт Печень по грузински. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по грузински

Печень куриная, жареная на сковороде 500 г
Помидор (томат), грунтовый 300 г
Лук репчатый 200 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 200 г
Укроп 100 г
Чеснок, сырой 50 г
Масло подсолнечное 100 г
Способ приготовления

Печень посолить, поперчить и обжарить (можно отварить) на медленном огне в течении 15 мин до золотистой корочки, с минимальным добавлением подсолнечного масла. Пока она жариться, вариться в глубокую емкость режим кубиками помидоры, лук, кинзу(чем больше ее тем вкуснее, а кто не любит могут с укропом, петрушкой) чеснок. Перемешиваем. Печенку приготовленную, горячую сразу выкладываем с емкость с овощами со всем содержимым сковородки. Подавать можно как горячую так и холодную закуску!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень по грузински".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.7 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1048 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 9.1% 679 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 11.7% 533 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.4% 4469 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.7% 1333 г
Вода 183.2 г 2273 г 8.1% 5% 1241 г
Зола 1.352 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1806.4 мкг 900 мкг 200.7% 124.9% 50 г
Ретинол 1.664 мг ~
альфа Каротин 9.845 мкг ~
бета Каротин 1.157 мг 5 мг 23.1% 14.4% 432 г
бета Криптоксантин 35.581 мкг ~
Ликопин 9.69 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 134.729 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.155 мг 1.5 мг 10.3% 6.4% 968 г
Витамин В2, рибофлавин 0.946 мг 1.8 мг 52.6% 32.7% 190 г
Витамин В4, холин 133.08 мг 500 мг 26.6% 16.6% 376 г
Витамин В5, пантотеновая 3.427 мг 5 мг 68.5% 42.6% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 14% 444 г
Витамин В9, фолаты 232.829 мкг 400 мкг 58.2% 36.2% 172 г
Витамин В12, кобаламин 8.19 мкг 3 мкг 273% 169.9% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 21.56 мг 90 мг 24% 14.9% 417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.426 мг 15 мг 29.5% 18.4% 339 г
гамма Токоферол 0.128 мг ~
Витамин Н, биотин 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11111 г
Витамин К, филлохинон 54.9 мкг 120 мкг 45.8% 28.5% 219 г
Витамин РР, НЭ 5.946 мг 20 мг 29.7% 18.5% 336 г
Ниацин 0.194 мг ~
Бетаин 8.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.95 мг 2500 мг 13.6% 8.5% 738 г
Кальций, Ca 46.63 мг 1000 мг 4.7% 2.9% 2145 г
Кремний, Si 2.295 мг 30 мг 7.7% 4.8% 1307 г
Магний, Mg 27.71 мг 400 мг 6.9% 4.3% 1444 г
Натрий, Na 48.1 мг 1300 мг 3.7% 2.3% 2703 г
Сера, S 15.55 мг 1000 мг 1.6% 1% 6431 г
Фосфор, Ph 207.1 мг 800 мг 25.9% 16.1% 386 г
Хлор, Cl 20.98 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10963 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.2 мкг ~
Бор, B 58.2 мкг ~
Ванадий, V 0.8 мкг ~
Железо, Fe 5.79 мг 18 мг 32.2% 20% 311 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 13514 г
Кобальт, Co 2.434 мкг 10 мкг 24.3% 15.1% 411 г
Литий, Li 6.899 мкг ~
Марганец, Mn 0.4424 мг 2 мг 22.1% 13.8% 452 г
Медь, Cu 303.91 мкг 1000 мкг 30.4% 18.9% 329 г
Молибден, Mo 1.767 мкг 70 мкг 2.5% 1.6% 3962 г
Никель, Ni 3.93 мкг ~
Рубидий, Rb 110.1 мкг ~
Селен, Se 35.256 мкг 55 мкг 64.1% 39.9% 156 г
Стронций, Sr 6.2 мкг ~
Фтор, F 10.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36900 г
Хром, Cr 3.05 мкг 50 мкг 6.1% 3.8% 1639 г
Цинк, Zn 1.9256 мг 12 мг 16% 10% 623 г
Цирконий, Zr 1.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.574 г ~
Сахароза 1.171 г ~
Фруктоза 0.465 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.683 г ~
Валин 0.595 г ~
Гистидин* 0.302 г ~
Изолейцин 0.488 г ~
Лейцин 0.897 г ~
Лизин 0.795 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.436 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.493 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.292 г ~
Аланин 0.591 г ~
Аспарагиновая кислота 0.978 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.507 г ~
Глутаминовая кислота 1.388 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.44 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.775 мг ~
Стигмастерол 0.465 мг ~
бета Ситостерол 15.814 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.038 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.908 г ~
18:0 Стеариновая 0.671 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.06 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.426 г min 16.8 г 14.4% 9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.047 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.363 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.545 г от 11.2 до 20.6 г 49.5% 30.8%
18:2 Линолевая 4.651 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.277 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.197 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 62.2%

Энергетическая ценность Печень по грузински составляет 160,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 160.7 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 183.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ПО ГРУЗИНСКИ

Печень по грузински богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 200,7 %, бэта-каротином - 23,1 %, витамином B2 - 52,6 %, холином - 26,6 %, витамином B5 - 68,5 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 58,2 %, витамином B12 - 273 %, витамином C - 24 %, витамином E - 29,5 %, витамином K - 45,8 %, витамином PP - 29,7 %, калием - 13,6 %, фосфором - 25,9 %, железом - 32,2 %, кобальтом - 24,3 %, марганцем - 22,1 %, медью - 30,4 %, селеном - 64,1 %, цинком - 16 %

Чем полезен Печень по грузински

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень по грузински, калорийность 160,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по грузински, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ