Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная (Тушение) 700 г
Морковь (Припускание) 107 г
Лук репчатый (Припускание) 83 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 50 г
Масло подсолнечное 8 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Все тушим, добавляем яйцо и измельчаем блендером. Можно добавить специи.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 кКал 1684 кКал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 18.6 г 76 г 24.5% 16.7% 409 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.4% 812 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 86.7 г 2273 г 3.8% 2.6% 2622 г
Зола 1.59 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11337.4 мкг 900 мкг 1259.7% 858.1% 8 г
Ретинол 8.196 мг ~
бета Каротин 1.729 мг 5 мг 34.6% 23.6% 289 г
Витамин В1, тиамин 0.404 мг 1.5 мг 26.9% 18.3% 371 г
Витамин В2, рибофлавин 1.799 мг 1.8 мг 99.9% 68.1% 100 г
Витамин В4, холин 197.64 мг 500 мг 39.5% 26.9% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.134 мг 5 мг 2.7% 1.8% 3731 г
Витамин В6, пиридоксин 0.87 мг 2 мг 43.5% 29.6% 230 г
Витамин В9, фолаты 223.768 мкг 400 мкг 55.9% 38.1% 179 г
Витамин В12, кобаламин 15.306 мкг 3 мкг 510.2% 347.5% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.25 мг 90 мг 13.6% 9.3% 735 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 1% 6849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.581 мг 15 мг 3.9% 2.7% 2582 г
Витамин Н, биотин 1.525 мкг 50 мкг 3.1% 2.1% 3279 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 12.6704 мг 20 мг 63.4% 43.2% 158 г
Ниацин 8.623 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.8 мг 2500 мг 12.3% 8.4% 812 г
Кальций, Ca 25.11 мг 1000 мг 2.5% 1.7% 3982 г
Кремний, Si 0.546 мг 30 мг 1.8% 1.2% 5495 г
Магний, Mg 28.56 мг 400 мг 7.1% 4.8% 1401 г
Натрий, Na 86.82 мг 1300 мг 6.7% 4.6% 1497 г
Сера, S 206.82 мг 1000 мг 20.7% 14.1% 484 г
Фосфор, Ph 248.5 мг 800 мг 31.1% 21.2% 322 г
Хлор, Cl 13.28 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 17319 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 89.2 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 15.665 мг 18 мг 87% 59.3% 115 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9036 г
Кобальт, Co 15.026 мкг 10 мкг 150.3% 102.4% 67 г
Литий, Li 0.845 мкг ~
Марганец, Mn 0.3202 мг 2 мг 16% 10.9% 625 г
Медь, Cu 370.4 мкг 1000 мкг 37% 25.2% 270 г
Молибден, Mo 53.82 мкг 70 мкг 76.9% 52.4% 130 г
Никель, Ni 0.328 мкг ~
Рубидий, Rb 52 мкг ~
Селен, Se 52.465 мкг 55 мкг 95.4% 65% 105 г
Фтор, F 20.2 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19802 г
Хром, Cr 8.77 мкг 50 мкг 17.5% 11.9% 570 г
Цинк, Zn 6.2455 мг 12 мг 52% 35.4% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.494 г ~
Сахароза 1.203 г ~
Фруктоза 0.272 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.954 г ~
Валин 1.169 г ~
Гистидин* 0.39 г ~
Изолейцин 0.875 г ~
Лейцин 1.789 г ~
Лизин 0.997 г ~
Метионин 0.389 г ~
Метионин + Цистеин 0.613 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.372 г ~
Фенилаланин 0.911 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.534 г ~
Заменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аланин 1.349 г ~
Аспарагиновая кислота 1.749 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.994 г ~
Глутаминовая кислота 2.618 г ~
Пролин 0.938 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.623 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 360.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.105 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.903 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.476 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.807 г min 16.8 г 10.8% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.111 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.668 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.283 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 7.8%
18:2 Линолевая 1.164 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.111 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.6%

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 146,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 146.8 кКал -%
Белки 18.6 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 86.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1259,7 %, бэта-каротином - 34,6 %, витамином B1 - 26,9 %, витамином B2 - 99,9 %, холином - 39,5 %, витамином B6 - 43,5 %, витамином B9 - 55,9 %, витамином B12 - 510,2 %, витамином C - 13,6 %, витамином PP - 63,4 %, калием - 12,3 %, фосфором - 31,1 %, железом - 87 %, кобальтом - 150,3 %, марганцем - 16 %, медью - 37 %, молибденом - 76,9 %, селеном - 95,4 %, хромом - 17,5 %, цинком - 52 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ