Рецепт Сыр домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний

Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 16 г
Яйца, целиком, сырые, свежии 75 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 150 г
Творог 9% жирности 440 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 517.2 кКал 1684 кКал 30.7% 5.9% 326 г
Белки 47.1 г 76 г 62% 12% 161 г
Жиры 30.6 г 56 г 54.6% 10.6% 183 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 0.9% 2047 г
Органические кислоты 2.7 г ~
Вода 5.7 г 2273 г 0.3% 0.1% 39877 г
Зола 3.186 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 226.8 мкг 900 мкг 25.2% 4.9% 397 г
Ретинол 0.212 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 0.3% 5495 г
бета Криптоксантин 3.409 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 190.53 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 1.7% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.896 мг 1.8 мг 49.8% 9.6% 201 г
Витамин В4, холин 232.94 мг 500 мг 46.6% 9% 215 г
Витамин В5, пантотеновая 1.491 мг 5 мг 29.8% 5.8% 335 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 3.4% 576 г
Витамин В9, фолаты 99.369 мкг 400 мкг 24.8% 4.8% 403 г
Витамин В12, кобаламин 2.862 мкг 3 мкг 95.4% 18.4% 105 г
Витамин C, аскорбиновая 2.1 мг 90 мг 2.3% 0.4% 4286 г
Витамин D, кальциферол 1.021 мкг 10 мкг 10.2% 2% 979 г
Витамин D3, холекальциферол 0.758 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.923 мг 15 мг 6.2% 1.2% 1625 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.189 мг ~
дельта Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 13.758 мкг 50 мкг 27.5% 5.3% 363 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Дигидрофиллохинон 0.038 мкг ~
Витамин РР, НЭ 9.3173 мг 20 мг 46.6% 9% 215 г
Ниацин 0.973 мг ~
Бетаин 0.114 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 414.19 мг 2500 мг 16.6% 3.2% 604 г
Кальций, Ca 478.51 мг 1000 мг 47.9% 9.3% 209 г
Магний, Mg 66.3 мг 400 мг 16.6% 3.2% 603 г
Натрий, Na 183.99 мг 1300 мг 14.2% 2.7% 707 г
Сера, S 422.62 мг 1000 мг 42.3% 8.2% 237 г
Фосфор, Ph 634.5 мг 800 мг 79.3% 15.3% 126 г
Хлор, Cl 421.11 мг 2300 мг 18.3% 3.5% 546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149 мкг ~
Железо, Fe 1.644 мг 18 мг 9.1% 1.8% 1095 г
Йод, I 26.82 мкг 150 мкг 17.9% 3.5% 559 г
Кобальт, Co 2.828 мкг 10 мкг 28.3% 5.5% 354 г
Марганец, Mn 0.0332 мг 2 мг 1.7% 0.3% 6024 г
Медь, Cu 201.29 мкг 1000 мкг 20.1% 3.9% 497 г
Молибден, Mo 20.899 мкг 70 мкг 29.9% 5.8% 335 г
Олово, Sn 38.74 мкг ~
Селен, Se 79.811 мкг 55 мкг 145.1% 28.1% 69 г
Стронций, Sr 50.66 мкг ~
Фтор, F 86.68 мкг 4000 мкг 2.2% 0.4% 4615 г
Хром, Cr 5.96 мкг 50 мкг 11.9% 2.3% 839 г
Цинк, Zn 1.6793 мг 12 мг 14% 2.7% 715 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 10.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.14 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.313 г ~
Валин 0.328 г ~
Гистидин* 0.12 г ~
Изолейцин 0.258 г ~
Лейцин 0.418 г ~
Лизин 0.349 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.214 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.261 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аланин 0.281 г ~
Аспарагиновая кислота 0.508 г ~
Глицин 0.166 г ~
Глутаминовая кислота 0.645 г ~
Пролин 0.198 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.43 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.014 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.01 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.005 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 17.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.219 г ~
6:0 Капроновая 0.099 г ~
8:0 Каприловая 0.055 г ~
10:0 Каприновая 0.124 г ~
12:0 Лауриновая 0.139 г ~
14:0 Миристиновая 0.654 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.629 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.858 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.035 г min 16.8 г 53.8% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.127 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.264 г ~
16:1 цис 0.075 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.747 г ~
18:1 цис 1.283 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.948 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 3.4%
18:2 Линолевая 0.663 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.58 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.009 г ~
20:3 Омега-6 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.3%
22:4 Докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 7%

Энергетическая ценность Сыр домашний составляет 517,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 517.2 кКал -%
Белки 47.1 г -%
Жиры 30.6 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 5.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЫР ДОМАШНИЙ

Сыр домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,2 %, витамином B2 - 49,8 %, холином - 46,6 %, витамином B5 - 29,8 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 95,4 %, витамином H - 27,5 %, витамином PP - 46,6 %, калием - 16,6 %, кальцием - 47,9 %, магнием - 16,6 %, фосфором - 79,3 %, хлором - 18,3 %, йодом - 17,9 %, кобальтом - 28,3 %, медью - 20,1 %, молибденом - 29,9 %, селеном - 145,1 %, хромом - 11,9 %, цинком - 14 %

Чем полезен Сыр домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сыр домашний, калорийность 517,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ