Рецепт ветчина домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ветчина домашняя

Курица, 1 категории (Варка) 600 г
Желатин пищевой 12 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Чеснок, сырой 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "ветчина домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.8 кКал 1684 кКал 14.7% 5.9% 680 г
Белки 24.5 г 76 г 32.2% 13% 310 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 11.9% 339 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1% 3946 г
Зола 1.542 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98 мкг 900 мкг 10.9% 4.4% 918 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
бета Криптоксантин 0.218 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.002 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.1% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.126 мг 1.8 мг 7% 2.8% 1429 г
Витамин В4, холин 103.56 мг 500 мг 20.7% 8.4% 483 г
Витамин В5, пантотеновая 1.037 мг 5 мг 20.7% 8.4% 482 г
Витамин В6, пиридоксин 0.715 мг 2 мг 35.8% 14.4% 280 г
Витамин В9, фолаты 5.909 мкг 400 мкг 1.5% 0.6% 6769 г
Витамин В12, кобаламин 0.748 мкг 3 мкг 24.9% 10% 401 г
Витамин C, аскорбиновая 1.46 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.684 мг 15 мг 4.6% 1.9% 2193 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 13.605 мкг 50 мкг 27.2% 11% 368 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 17.409 мг 20 мг 87% 35.1% 115 г
Ниацин 5.867 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.44 мг 2500 мг 6.5% 2.6% 1530 г
Кальций, Ca 49.97 мг 1000 мг 5% 2% 2001 г
Магний, Mg 21.05 мг 400 мг 5.3% 2.1% 1900 г
Натрий, Na 451.85 мг 1300 мг 34.8% 14% 288 г
Сера, S 255.1 мг 1000 мг 25.5% 10.3% 392 г
Фосфор, Ph 161 мг 800 мг 20.1% 8.1% 497 г
Хлор, Cl 781.52 мг 2300 мг 34% 13.7% 294 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.771 мг 18 мг 9.8% 4% 1016 г
Йод, I 8.16 мкг 150 мкг 5.4% 2.2% 1838 г
Кобальт, Co 16.497 мкг 10 мкг 165% 66.6% 61 г
Марганец, Mn 0.0659 мг 2 мг 3.3% 1.3% 3035 г
Медь, Cu 161.1 мкг 1000 мкг 16.1% 6.5% 621 г
Молибден, Mo 8.05 мкг 70 мкг 11.5% 4.6% 870 г
Селен, Se 0.08 мкг 55 мкг 0.1% 68750 г
Фтор, F 177.05 мкг 4000 мкг 4.4% 1.8% 2259 г
Хром, Cr 12.24 мкг 50 мкг 24.5% 9.9% 408 г
Цинк, Zn 2.8212 мг 12 мг 23.5% 9.5% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.872 г ~
Валин 1.251 г ~
Гистидин* 0.7 г ~
Изолейцин 0.973 г ~
Лейцин 1.992 г ~
Лизин 2.276 г ~
Метионин 0.644 г ~
Метионин + Цистеин 0.957 г ~
Треонин 1.25 г ~
Триптофан 0.395 г ~
Фенилаланин 1.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.946 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.754 г ~
Аспарагиновая кислота 2.342 г ~
Гидроксипролин 0.204 г ~
Глицин 2.388 г ~
Глутаминовая кислота 3.775 г ~
Пролин 1.596 г ~
Серин 1.244 г ~
Тирозин 0.88 г ~
Цистеин 0.3 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.417 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.177 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.317 г ~
17:0 Маргариновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 1.252 г ~
20:0 Арахиновая 0.068 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.692 г min 16.8 г 69.6% 28.1%
16:1 Пальмитолеиновая 1.701 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.068 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 9.746 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.177 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.319 г от 11.2 до 20.6 г 38.6% 15.6%
18:2 Линолевая 4.033 г ~
18:3 Линоленовая 0.232 г ~
20:4 Арахидоновая 0.054 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9%
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 35.2%

Энергетическая ценность ветчина домашняя составляет 247,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 247.8 кКал -%
Белки 24.5 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 57.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ

ветчина домашняя богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,7 %, витамином B5 - 20,7 %, витамином B6 - 35,8 %, витамином B12 - 24,9 %, витамином H - 27,2 %, витамином PP - 87 %, фосфором - 20,1 %, хлором - 34 %, кобальтом - 165 %, медью - 16,1 %, молибденом - 11,5 %, хромом - 24,5 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен ветчина домашняя

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить ветчина домашняя, калорийность 247,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ветчина домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ