Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов

Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 900 г
Утка, 1 категории (Варка) 3000 г
Морковь (Варка без слива) 800 г
Лук репчатый (Варка без слива) 400 г
Масло подсолнечное 100 г
Вода 2000 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.2 кКал 1684 кКал 11.9% 5.9% 841 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 5.3% 938 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 12.6% 397 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 2.3% 2126 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.7% 1053 г
Вода 65.6 г 2273 г 2.9% 1.4% 3465 г
Зола 1.01 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 260.8 мкг 900 мкг 29% 14.5% 345 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 1.482 мг 5 мг 29.6% 14.8% 337 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.4% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 2.1% 2308 г
Витамин В4, холин 71.96 мг 500 мг 14.4% 7.2% 695 г
Витамин В5, пантотеновая 0.42 мг 5 мг 8.4% 4.2% 1190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.216 мг 2 мг 10.8% 5.4% 926 г
Витамин В9, фолаты 8.577 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4664 г
Витамин C, аскорбиновая 0.52 мг 90 мг 0.6% 0.3% 17308 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.043 мг 15 мг 7% 3.5% 1438 г
Витамин Н, биотин 1.891 мкг 50 мкг 3.8% 1.9% 2644 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.7041 мг 20 мг 18.5% 9.2% 540 г
Ниацин 2.177 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 129.89 мг 2500 мг 5.2% 2.6% 1925 г
Кальций, Ca 18.81 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5316 г
Кремний, Si 181.287 мг 30 мг 604.3% 301.8% 17 г
Магний, Mg 28.26 мг 400 мг 7.1% 3.5% 1415 г
Натрий, Na 105.26 мг 1300 мг 8.1% 4% 1235 г
Сера, S 97.58 мг 1000 мг 9.8% 4.9% 1025 г
Фосфор, Ph 103.8 мг 800 мг 13% 6.5% 771 г
Хлор, Cl 205.95 мг 2300 мг 9% 4.5% 1117 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 201.3 мкг ~
Бор, B 45.7 мкг ~
Ванадий, V 58.48 мкг ~
Железо, Fe 1.095 мг 18 мг 6.1% 3% 1644 г
Йод, I 2.48 мкг 150 мкг 1.7% 0.8% 6048 г
Кобальт, Co 5.756 мкг 10 мкг 57.6% 28.8% 174 г
Литий, Li 0.78 мкг ~
Марганец, Mn 0.5565 мг 2 мг 27.8% 13.9% 359 г
Медь, Cu 307.87 мкг 1000 мкг 30.8% 15.4% 325 г
Молибден, Mo 8.558 мкг 70 мкг 12.2% 6.1% 818 г
Никель, Ni 7.739 мкг ~
Рубидий, Rb 30.9 мкг ~
Селен, Se 2.97 мкг 55 мкг 5.4% 2.7% 1852 г
Фтор, F 108.58 мкг 4000 мкг 2.7% 1.3% 3684 г
Хром, Cr 7.85 мкг 50 мкг 15.7% 7.8% 637 г
Цинк, Zn 1.5236 мг 12 мг 12.7% 6.3% 788 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.828 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Галактоза 0.012 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.409 г ~
Мальтоза 0.029 г ~
Сахароза 0.944 г ~
Фруктоза 0.208 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.441 г ~
Гистидин* 0.172 г ~
Изолейцин 0.37 г ~
Лейцин 0.734 г ~
Лизин 0.699 г ~
Метионин 0.204 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.391 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.364 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.659 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.579 г ~
Аспарагиновая кислота 0.798 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.599 г ~
Глутаминовая кислота 1.538 г ~
Пролин 0.419 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.295 г ~
Цистеин 0.086 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.24 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.559 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.019 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.568 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 1.486 г ~
20:0 Арахиновая 0.036 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.681 г min 16.8 г 51.7% 25.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.366 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.234 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.353 г от 11.2 до 20.6 г 38.9% 19.4%
18:2 Линолевая 4.167 г ~
18:3 Линоленовая 0.147 г ~
20:4 Арахидоновая 0.039 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 35.1%

Энергетическая ценность Плов составляет 200,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 200.2 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 65.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29 %, бэта-каротином - 29,6 %, холином - 14,4 %, витамином PP - 18,5 %, кремнием - 604,3 %, фосфором - 13 %, кобальтом - 57,6 %, марганцем - 27,8 %, медью - 30,8 %, молибденом - 12,2 %, хромом - 15,7 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 200,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ