Рецепт Хлеб ржаной в хлебопечке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной в хлебопечке

Дрожжевой экстракт 10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 450 г
Сахар песок 40 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] 60 г
Масло подсолнечное 30 г
Вода 450 г
Уксус яблочный 20 г
Способ приготовления

Солод заварить крутым кипятком (80 мл)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной в хлебопечке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.6 кКал 1684 кКал 13.6% 5.9% 737 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 3.3% 1310 г
Жиры 4 г 60 г 6.7% 2.9% 1500 г
Углеводы 42.6 г 211 г 20.2% 8.8% 495 г
Пищевые волокна 5.8 г 20 г 29% 12.7% 345 г
Вода 46.3 г 2400 г 1.9% 0.8% 5184 г
Зола 1.746 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.374 мг 1.5 мг 24.9% 10.9% 401 г
Витамин В2, рибофлавин 0.232 мг 1.8 мг 12.9% 5.6% 776 г
Витамин В4, холин 15.43 мг 500 мг 3.1% 1.4% 3240 г
Витамин В5, пантотеновая 0.303 мг 5 мг 6.1% 2.7% 1650 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 2.9% 1515 г
Витамин В9, фолаты 85.735 мкг 400 мкг 21.4% 9.4% 467 г
Витамин В12, кобаламин 0.005 мкг 3 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.372 мг 15 мг 15.8% 6.9% 632 г
Витамин Н, биотин 1.582 мкг 50 мкг 3.2% 1.4% 3161 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 2.8065 мг 20 мг 14% 6.1% 713 г
Ниацин 0.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.37 мг 2500 мг 7.6% 3.3% 1320 г
Кальций, Ca 23.87 мг 1000 мг 2.4% 1% 4189 г
Кремний, Si 0.408 мг 30 мг 1.4% 0.6% 7353 г
Магний, Mg 30.64 мг 400 мг 7.7% 3.4% 1305 г
Натрий, Na 431.22 мг 1300 мг 33.2% 14.5% 301 г
Сера, S 40.66 мг 1000 мг 4.1% 1.8% 2459 г
Фосфор, Ph 94.7 мг 800 мг 11.8% 5.2% 845 г
Хлор, Cl 611.77 мг 2300 мг 26.6% 11.6% 376 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 231.1 мкг ~
Бор, B 3.8 мкг ~
Ванадий, V 9.18 мкг ~
Железо, Fe 1.765 мг 18 мг 9.8% 4.3% 1020 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7732 г
Кобальт, Co 0.316 мкг 10 мкг 3.2% 1.4% 3165 г
Марганец, Mn 0.6845 мг 2 мг 34.2% 15% 292 г
Медь, Cu 121.52 мкг 1000 мкг 12.2% 5.3% 823 г
Молибден, Mo 6.071 мкг 70 мкг 8.7% 3.8% 1153 г
Никель, Ni 0.224 мкг ~
Олово, Sn 0.53 мкг ~
Селен, Se 7.509 мкг 55 мкг 13.7% 6% 732 г
Титан, Ti 1.12 мкг ~
Фтор, F 65.63 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6095 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Цинк, Zn 0.6859 мг 12 мг 5.7% 2.5% 1750 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.408 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Мальтоза 0.016 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.193 г ~
Валин 0.234 г ~
Гистидин* 0.087 г ~
Изолейцин 0.174 г ~
Лейцин 0.266 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.124 г ~
Треонин 0.119 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.23 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.349 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.193 г ~
Аспарагиновая кислота 0.317 г ~
Глицин 0.207 г ~
Глутаминовая кислота 0.905 г ~
Пролин 0.257 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.069 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.122 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.263 г ~
18:0 Стеариновая 0.13 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.802 г от 18.8 до 48.8 г 4.3% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.794 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.376 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 9.3%
18:2 Линолевая 2.17 г ~
18:3 Линоленовая 0.046 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 20.5%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной в хлебопечке составляет 228,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 228.6 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 42.6 г -%
Пищевые волокна 5.8 г -%
Вода 46.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Хлеб ржаной в хлебопечке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,9 %, витамином B2 - 12,9 %, витамином B9 - 21,4 %, витамином E - 15,8 %, витамином PP - 14 %, фосфором - 11,8 %, хлором - 26,6 %, марганцем - 34,2 %, медью - 12,2 %, селеном - 13,7 %

Чем полезен Хлеб ржаной в хлебопечке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной в хлебопечке, калорийность 228,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной в хлебопечке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ