Рецепт Хлеб ржаной в хлебопечке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной в хлебопечке

Дрожжевой экстракт 4 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 450 г
Сахар песок 30 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Солод Ржаной Ферментированный [С.Пудовъ] 15 г
Подсолнечное масло 30 г
Вода 450 г
Уксус яблочный 20 г
Способ приготовления

Солод заварить крутым кипятком (80 мл)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной в хлебопечке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.7 кКал 1684 кКал 12.1% 5.9% 827 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 3.3% 1490 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 3.4% 1436 г
Углеводы 37 г 219 г 16.9% 8.3% 592 г
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 14% 351 г
Вода 52.8 г 2273 г 2.3% 1.1% 4305 г
Зола 2.125 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 7.4% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.123 мг 1.8 мг 6.8% 3.3% 1463 г
Витамин В4, холин 14.74 мг 500 мг 2.9% 1.4% 3392 г
Витамин В5, пантотеновая 0.27 мг 5 мг 5.4% 2.7% 1852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 3.2% 1538 г
Витамин В9, фолаты 48.734 мкг 400 мкг 12.2% 6% 821 г
Витамин В12, кобаламин 0.002 мкг 3 мкг 0.1% 150000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.325 мг 15 мг 15.5% 7.6% 645 г
Витамин Н, биотин 1.55 мкг 50 мкг 3.1% 1.5% 3226 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 1.9854 мг 20 мг 9.9% 4.9% 1007 г
Ниацин 0.519 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.99 мг 2500 мг 6.9% 3.4% 1445 г
Кальций, Ca 24.8 мг 1000 мг 2.5% 1.2% 4032 г
Кремний, Si 0.4 мг 30 мг 1.3% 0.6% 7500 г
Магний, Mg 29.06 мг 400 мг 7.3% 3.6% 1376 г
Натрий, Na 595.86 мг 1300 мг 45.8% 22.5% 218 г
Сера, S 40.75 мг 1000 мг 4.1% 2% 2454 г
Фосфор, Ph 92.6 мг 800 мг 11.6% 5.7% 864 г
Хлор, Cl 897.98 мг 2300 мг 39% 19.1% 256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 226.5 мкг ~
Бор, B 3.7 мкг ~
Ванадий, V 9 мкг ~
Железо, Fe 1.717 мг 18 мг 9.5% 4.7% 1048 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.6% 7853 г
Кобальт, Co 0.385 мкг 10 мкг 3.9% 1.9% 2597 г
Марганец, Mn 0.6705 мг 2 мг 33.5% 16.4% 298 г
Медь, Cu 118.98 мкг 1000 мкг 11.9% 5.8% 840 г
Молибден, Mo 6.5 мкг 70 мкг 9.3% 4.6% 1077 г
Никель, Ni 0.22 мкг ~
Олово, Sn 0.52 мкг ~
Селен, Se 7.194 мкг 55 мкг 13.1% 6.4% 765 г
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 64.33 мкг 4000 мкг 1.6% 0.8% 6218 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Цинк, Zn 0.6501 мг 12 мг 5.4% 2.7% 1846 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.74 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Мальтоза 0.006 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.189 г ~
Валин 0.229 г ~
Гистидин* 0.085 г ~
Изолейцин 0.171 г ~
Лейцин 0.261 г ~
Лизин 0.135 г ~
Метионин 0.054 г ~
Метионин + Цистеин 0.122 г ~
Треонин 0.117 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.225 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.342 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.189 г ~
Аспарагиновая кислота 0.311 г ~
Глицин 0.202 г ~
Глутаминовая кислота 0.887 г ~
Пролин 0.252 г ~
Серин 0.189 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.258 г ~
18:0 Стеариновая 0.127 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.785 г min 16.8 г 4.7% 2.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.779 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.324 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 10.2%
18:2 Линолевая 2.127 г ~
18:3 Линоленовая 0.045 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 23%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной в хлебопечке составляет 203,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 203.7 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 37 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 52.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

Хлеб ржаной в хлебопечке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,1 %, витамином B9 - 12,2 %, витамином E - 15,5 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 39 %, марганцем - 33,5 %, медью - 11,9 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Хлеб ржаной в хлебопечке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной в хлебопечке, калорийность 203,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной в хлебопечке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ