Рецепт Солёная горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Солёная горбуша

Горбуша 590 г
Соль поваренная пищевая 26 г
Сахар песок 20 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Солёная горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.6 кКал 1684 кКал 8.6% 5.9% 1165 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 17.6% 394 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.5% 918 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1% 6844 г
Вода 167.5 г 2273 г 7.4% 5.1% 1357 г
Зола 5.27 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.2 мкг 900 мкг 3.1% 2.1% 3191 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Криптоксантин 0.04 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.723 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 8.6% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 5.8% 1192 г
Витамин В4, холин 88.89 мг 500 мг 17.8% 12.3% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 0.707 мг 5 мг 14.1% 9.8% 707 г
Витамин В6, пиридоксин 0.574 мг 2 мг 28.7% 19.8% 348 г
Витамин В9, фолаты 6.604 мкг 400 мкг 1.7% 1.2% 6057 г
Витамин В12, кобаламин 3.899 мкг 3 мкг 130% 89.9% 77 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 0.6% 10588 г
Витамин D, кальциферол 10.24 мкг 10 мкг 102.4% 70.8% 98 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.411 мг 15 мг 9.4% 6.5% 1063 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 7.6117 мг 20 мг 38.1% 26.3% 263 г
Ниацин 4.228 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.31 мг 2500 мг 12.7% 8.8% 788 г
Кальций, Ca 34.83 мг 1000 мг 3.5% 2.4% 2871 г
Магний, Mg 29.37 мг 400 мг 7.3% 5% 1362 г
Натрий, Na 1668.47 мг 1300 мг 128.3% 88.7% 78 г
Сера, S 185.96 мг 1000 мг 18.6% 12.9% 538 г
Фосфор, Ph 191.3 мг 800 мг 23.9% 16.5% 418 г
Хлор, Cl 2626.26 мг 2300 мг 114.2% 79% 88 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.709 мг 18 мг 3.9% 2.7% 2539 г
Йод, I 46.97 мкг 150 мкг 31.3% 21.6% 319 г
Кобальт, Co 19.411 мкг 10 мкг 194.1% 134.2% 52 г
Марганец, Mn 0.0776 мг 2 мг 3.9% 2.7% 2577 г
Медь, Cu 116.68 мкг 1000 мкг 11.7% 8.1% 857 г
Молибден, Mo 8.312 мкг 70 мкг 11.9% 8.2% 842 г
Никель, Ni 5.637 мкг ~
Селен, Se 41.913 мкг 55 мкг 76.2% 52.7% 131 г
Фтор, F 404.12 мкг 4000 мкг 10.1% 7% 990 г
Хром, Cr 51.67 мкг 50 мкг 103.3% 71.4% 97 г
Цинк, Zn 0.6844 мг 12 мг 5.7% 3.9% 1753 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 1.156 г ~
Гистидин* 0.827 г ~
Изолейцин 0.884 г ~
Лейцин 1.608 г ~
Лизин 1.898 г ~
Метионин 0.517 г ~
Метионин + Цистеин 0.761 г ~
Треонин 1.062 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.903 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.353 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.251 г ~
Аспарагиновая кислота 2.323 г ~
Глицин 1.25 г ~
Глутаминовая кислота 2.633 г ~
Пролин 0.679 г ~
Серин 0.865 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.37 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.146 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.188 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.062 г ~
17:0 Маргариновая 0.113 г ~
18:0 Стеариновая 1.081 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.673 г min 16.8 г 10% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.564 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.894 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.16 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.031 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 12.5%
18:2 Линолевая 0.133 г ~
18:3 Линоленовая 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая 0.404 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.437 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 69.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%

Энергетическая ценность Солёная горбуша составляет 144,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 144.6 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 167.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СОЛЁНАЯ ГОРБУША

Солёная горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B12 - 130 %, витамином D - 102,4 %, витамином PP - 38,1 %, калием - 12,7 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 114,2 %, йодом - 31,3 %, кобальтом - 194,1 %, медью - 11,7 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 76,2 %, хромом - 103,3 %

Чем полезен Солёная горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Солёная горбуша, калорийность 144,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Солёная горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ