Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедка под шубой

Филе сельди*Маттиас* 140 г
Свекла, вареная 240 г
Картофель (Варка со сливом) 167 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 80 г
Лук репчатый 37 г
Морковь (Варка со сливом) 93 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 102 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.9 кКал 1684 кКал 8.4% 6% 1195 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 5.1% 1382 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 12.9% 549 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2.1% 3318 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.3% 1667 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2.3% 3047 г
Зола 2.867 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 245.7 мкг 900 мкг 27.3% 19.4% 366 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 1.265 мг 5 мг 25.3% 18% 395 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.2% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 4.3% 1636 г
Витамин В4, холин 47.65 мг 500 мг 9.5% 6.7% 1049 г
Витамин В5, пантотеновая 0.376 мг 5 мг 7.5% 5.3% 1330 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 5.5% 1307 г
Витамин В9, фолаты 28.032 мкг 400 мкг 7% 5% 1427 г
Витамин В12, кобаламин 1.051 мкг 3 мкг 35% 24.8% 285 г
Витамин C, аскорбиновая 4.72 мг 90 мг 5.2% 3.7% 1907 г
Витамин D, кальциферол 5.208 мкг 10 мкг 52.1% 37% 192 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.161 мг 15 мг 21.1% 15% 475 г
Витамин Н, биотин 2.573 мкг 50 мкг 5.1% 3.6% 1943 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.5889 мг 20 мг 7.9% 5.6% 1259 г
Ниацин 0.624 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.1 мг 2500 мг 10.4% 7.4% 961 г
Кальций, Ca 33.62 мг 1000 мг 3.4% 2.4% 2974 г
Кремний, Si 12.776 мг 30 мг 42.6% 30.2% 235 г
Магний, Mg 23.65 мг 400 мг 5.9% 4.2% 1691 г
Натрий, Na 924.07 мг 1300 мг 71.1% 50.5% 141 г
Сера, S 59.32 мг 1000 мг 5.9% 4.2% 1686 г
Фосфор, Ph 101.5 мг 800 мг 12.7% 9% 788 г
Хлор, Cl 1294.39 мг 2300 мг 56.3% 40% 178 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 221.7 мкг ~
Бор, B 53.2 мкг ~
Ванадий, V 40.11 мкг ~
Железо, Fe 1.048 мг 18 мг 5.8% 4.1% 1718 г
Йод, I 10.67 мкг 150 мкг 7.1% 5% 1406 г
Кобальт, Co 33.943 мкг 10 мкг 339.4% 240.9% 29 г
Литий, Li 15.785 мкг ~
Марганец, Mn 0.2666 мг 2 мг 13.3% 9.4% 750 г
Медь, Cu 140.41 мкг 1000 мкг 14% 9.9% 712 г
Молибден, Mo 11.205 мкг 70 мкг 16% 11.4% 625 г
Никель, Ni 8.852 мкг ~
Рубидий, Rb 121.5 мкг ~
Селен, Se 10.137 мкг 55 мкг 18.4% 13.1% 543 г
Стронций, Sr 2.78 мкг ~
Фтор, F 82.52 мкг 4000 мкг 2.1% 1.5% 4847 г
Хром, Cr 11.92 мкг 50 мкг 23.8% 16.9% 419 г
Цинк, Zn 0.5338 мг 12 мг 4.4% 3.1% 2248 г
Цирконий, Zr 0.6 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.853 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.448 г ~
Сахароза 0.784 г ~
Фруктоза 0.181 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аргинин* 0.044 г ~
Валин 0.046 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.05 г ~
Метионин 0.012 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.038 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.046 г ~
Заменимые аминокислоты 0.324 г ~
Аланин 0.045 г ~
Аспарагиновая кислота 0.101 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.213 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.39 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.235 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.443 г ~
18:0 Стеариновая 0.266 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.22 г min 16.8 г 19.2% 13.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.564 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.966 г от 11.2 до 20.6 г 44.3% 31.4%
18:2 Линолевая 3.725 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 23.6%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 58.9%

Энергетическая ценность Селедка под шубой составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.9 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,3 %, бэта-каротином - 25,3 %, витамином B12 - 35 %, витамином D - 52,1 %, витамином E - 21,1 %, кремнием - 42,6 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 56,3 %, кобальтом - 339,4 %, марганцем - 13,3 %, медью - 14 %, молибденом - 16 %, селеном - 18,4 %, хромом - 23,8 %

Чем полезен Селедка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селедка под шубой, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги