Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедка под шубой

Филе сельди*Маттиас* 120 г
Свекла, вареная 205 г
Картофель (Варка со сливом) 175 г
Майонез «Провансаль» 75 г
Лук репчатый 22 г
Яичный белок куриный (Варка вкрутую) 60 г
Яичный желток куриный (Варка вкрутую) 30 г
Морковь (Варка со сливом) 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Селедка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 5% 1434 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 12.8% 560 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.3% 3174 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.3% 1667 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.4% 3039 г
Зола 2.629 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 297.5 мкг 900 мкг 33.1% 23.7% 303 г
Ретинол 0.039 мг ~
бета Каротин 1.553 мг 5 мг 31.1% 22.3% 322 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 2.4% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 4.6% 1565 г
Витамин В4, холин 50.63 мг 500 мг 10.1% 7.2% 988 г
Витамин В5, пантотеновая 0.396 мг 5 мг 7.9% 5.7% 1263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.161 мг 2 мг 8.1% 5.8% 1242 г
Витамин В9, фолаты 26.771 мкг 400 мкг 6.7% 4.8% 1494 г
Витамин В12, кобаламин 0.998 мкг 3 мкг 33.3% 23.9% 301 г
Витамин C, аскорбиновая 4.96 мг 90 мг 5.5% 3.9% 1815 г
Витамин D, кальциферол 4.912 мкг 10 мкг 49.1% 35.2% 204 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.223 мг 15 мг 21.5% 15.4% 465 г
Витамин Н, биотин 2.821 мкг 50 мкг 5.6% 4% 1772 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.4% 5217 г
Витамин РР, НЭ 1.6954 мг 20 мг 8.5% 6.1% 1180 г
Ниацин 0.646 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.92 мг 2500 мг 10.6% 7.6% 940 г
Кальций, Ca 31.78 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3147 г
Кремний, Si 14.724 мг 30 мг 49.1% 35.2% 204 г
Магний, Mg 23.69 мг 400 мг 5.9% 4.2% 1688 г
Натрий, Na 826.56 мг 1300 мг 63.6% 45.6% 157 г
Сера, S 56.9 мг 1000 мг 5.7% 4.1% 1757 г
Фосфор, Ph 99.3 мг 800 мг 12.4% 8.9% 806 г
Хлор, Cl 1148.74 мг 2300 мг 49.9% 35.7% 200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 247.7 мкг ~
Бор, B 58.4 мкг ~
Ванадий, V 46.76 мкг ~
Железо, Fe 1.008 мг 18 мг 5.6% 4% 1786 г
Йод, I 9.84 мкг 150 мкг 6.6% 4.7% 1524 г
Кобальт, Co 31.724 мкг 10 мкг 317.2% 227.2% 32 г
Литий, Li 18.083 мкг ~
Марганец, Mn 0.2589 мг 2 мг 12.9% 9.2% 772 г
Медь, Cu 137.99 мкг 1000 мкг 13.8% 9.9% 725 г
Молибден, Mo 11.41 мкг 70 мкг 16.3% 11.7% 613 г
Никель, Ni 8.629 мкг ~
Рубидий, Rb 128.8 мкг ~
Селен, Se 9.579 мкг 55 мкг 17.4% 12.5% 574 г
Стронций, Sr 3.25 мкг ~
Фтор, F 73.47 мкг 4000 мкг 1.8% 1.3% 5444 г
Хром, Cr 11.67 мкг 50 мкг 23.3% 16.7% 428 г
Цинк, Zn 0.5264 мг 12 мг 4.4% 3.2% 2280 г
Цирконий, Zr 0.68 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.258 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.508 г ~
Сахароза 0.789 г ~
Фруктоза 0.191 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аргинин* 0.136 г ~
Валин 0.142 г ~
Гистидин* 0.049 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.179 г ~
Лизин 0.15 г ~
Метионин 0.06 г ~
Метионин + Цистеин 0.094 г ~
Треонин 0.109 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.187 г ~
Заменимые аминокислоты 0.362 г ~
Аланин 0.132 г ~
Аспарагиновая кислота 0.237 г ~
Глицин 0.086 г ~
Глутаминовая кислота 0.409 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.161 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.045 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.454 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.044 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.692 г min 16.8 г 16% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.601 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.843 г от 11.2 до 20.6 г 43.2% 30.9%
18:2 Линолевая 3.806 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 23.9%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 61%

Энергетическая ценность Селедка под шубой составляет 139,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.6 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 74.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,1 %, бэта-каротином - 31,1 %, витамином B12 - 33,3 %, витамином D - 49,1 %, витамином E - 21,5 %, кремнием - 49,1 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 49,9 %, кобальтом - 317,2 %, марганцем - 12,9 %, медью - 13,8 %, молибденом - 16,3 %, селеном - 17,4 %, хромом - 23,3 %

Чем полезен Селедка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Селедка под шубой, калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ